Moustos ต้องทำเป็นองุ่นโดยใช้น้ำคั้นจากองุ่นสด ในกรีซเราทำในปริมาณมากระหว่างการ เก็บเกี่ยวองุ่น เดือนกันยายนและเป็นโครงการที่ดีสำหรับเด็ก ๆ มันสามารถทำงานได้ดีและสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี
Moustos ใช้เพื่อทำ petimezi ซึ่งเป็นน้ำเชื่อมที่ทำจาก ธัญพืช ที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณซึ่งใช้เป็นน้ำเชื่อมเมเปิ้ล องุ่นพุดดิ้ง ( Moustalevria ) และขนมต่างๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 10-11 ปอนด์สีเขียวหรือสีแดงกันยายนองุ่น (ในพวงด้วยลำต้น)
- 1/3 ถ้วยเถ้าไม้ (หรือ 1/8 ถ้วยบดเปลือกไข่)
วิธีการทำมัน
- ถ้าใช้ขี้เถ้าไม้ให้โรยองุ่นด้วยเถ้าไม้ก่อนที่จะเริ่ม (ทำงานในชุดที่สามารถจัดการได้)
- ในอ่างขนาดใหญ่บีบองุ่นด้วยมือ (หรือใช้องุ่นกดถ้ามี) เพื่อให้ได้น้ำมากที่สุด
- เทองุ่นและน้ำผลไม้ผ่านตัวกรองเก็บน้ำในชามขนาดใหญ่หรือหม้อสเตนเลส
- ทิ้งสกินลำต้นเมล็ดและเยื่อกระดาษ
- ถ้าใช้เปลือกไข่ให้ใส่หม้อในตอนนี้
- นำน้ำผลไม้ไปต้มให้เดือดปุด ๆ โฟมที่ขึ้นไปด้านบน ต้มเป็นเวลา 5 นาที
- ปล่อยให้หม้อบนเตาปิดความร้อนและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาที skimming โฟมใด ๆ ที่เพิ่มขึ้นไปด้านบน นำออกจากเตาความร้อนและปล่อยให้เย็นสนิท
- ค่อยๆเทเย็นลงในภาชนะหรือชามระวังไม่ให้เทน้ำทิ้ง องุ่นที่เย็นต้องสามารถใช้งานได้ทันทีหรือแช่แข็ง
หมายเหตุ:
- ฉันทำในชุดของ 11 ปอนด์องุ่นในเวลาเพราะหม้อของฉันจะไม่ถือน้ำมากขึ้น อย่างไรก็ตามหากคุณมีหม้อใหญ่ (หม้อกุ้งก้ามกราม) คุณสามารถทำอาหารได้มากขึ้น
- หรือให้โรยองุ่นด้วยขี้เถ้าและวางไว้ในถุงพลาสติกทอ ("ผ้าคลุมไหล่") ผูกกระเป๋าอย่างแน่นหนา วางถุงไว้ในอ่างขนาดใหญ่คลุมเท้าด้วยถุงพลาสติก (ใส่รองเท้า) และเหยียบองุ่น ต้มน้ำให้เป็นหม้อเพื่อทำอาหารตามที่กล่าวมา สนุกดีสำหรับเด็ก!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 434 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 13 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 112 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |