หมูกระทะแบบดั้งเดิม จาเมกา ทำบนตะแกรง แต่รุ่นที่โดดเด่นในสูตรนี้ย่างในเตาอบจนกว่าจะมีการซื้อและฉ่ำ สิ่งที่ดีเกี่ยวกับหมูก็คือมันไม่ได้เป็นค่าใช้จ่ายเป็นเนื้อสัตว์อื่น ๆ ซึ่งทำให้มันเป็นจานที่ดีที่จะให้บริการแก่ผู้เข้าพักมื้อค่ำเมื่อคุณอยู่ในงบประมาณ
Jerk ควรจะเผ็ดจึงไม่หวงใน สก๊อตพริกป่น ผลที่ได้คือการย่างเนื้อหมูและเนื้อฉ่ำด้วยเปลือกสีดำ นี้เป็นอาหารแบบชนบทเนื่องจากไม่ง่ายที่จะตัดหมูจากกระดูกไม่งดงามแม้แถบ ดังนั้นแทนที่จะเพียงแค่ตัดหมูเหวี่ยงเป็นชิ้นใหญ่ที่จะให้บริการ
หมูกระทะจาเมกาไม่ได้เป็นอาหารที่จะออกไปในนาทีสุดท้าย สูตรนี้ต้องการให้คุณวางแผนล่วงหน้า คุณต้องปล่อยให้หมูหมักอย่างน้อย 24 ชั่วโมงก่อนที่จะคั่ว
สิ่งที่คุณต้องการ
- พื้นดิน 1/2 ถ้วย
- ผลเบอร์รี่ allspice
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย (บรรจุ)
- 6 ถึง 8
- กระเทียม กลีบ
- 4 ถึง 6 สก๊อตช์ฝาครอบชอล์กพริก (ตัดและเมล็ดใส่ถุงมือ)
- 1 ช้อนโต๊ะ พื้น
- โหระพา (หรือ 3 ช้อนโต๊ะใบโหระพาสด)
- 2 พวง
- scallions (หัวหอมสีเขียวรวมถึงตัดและสับเป็น 2 นิ้วชิ้น)
- 1 ช้อนชา พื้น
- อบเชย
- 1/2
- เสื้อ
- SP พื้น
- จันทน์เทศ
- 2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสถั่วเหลืองให้ความชุ่มชื่น
วิธีการทำมัน
- วางแครอทน้ำตาลน้ำตาลกระเทียมสก๊อตพริกไทยฝากระเทียมต้นหอมอบเชยลูกจันทน์เทศเกลือพริกไทยและซอสถั่วเหลืองในตัวประมวลผลอาหาร จากนั้นให้ผสมจนเนียน
- ด้วยมีดคมให้คะแนนไขมันหนาบนไหล่หมูเป็นรูปแบบเพชร แต่อย่าตัดเป็นเนื้อสัตว์
- ใช้มือที่สวมถุงมือกดและนวดเคลือบหนาของซอสเหวี่ยงที่ด้านนอกของหมูเพื่อที่จะปกคลุมอย่างสมบูรณ์ด้วยขนหนา แช่เย็นซอสที่เหลืออยู่ มันจะเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งเดือนหรือมากกว่า
- ใส่หมูลงในกระทะย่างและปิดฝาห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือพลาสติก แช่เย็นให้หมักไว้อย่างน้อย 24 ชั่วโมงหรือนานถึงสองวัน
- เมื่อพร้อมที่จะปรุงอาหารให้หมูนั่งที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450 F.
- วางกระทะย่างที่มีฟอยล์หนักและใส่ตะแกรงปิ้ง
- หมูอบเปิด 30 นาทีที่ความร้อนสูงนี้แล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 325 F.
- อบอีก 3 1/2 ถึง 4 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของ ไหล่หมู ของคุณ ทิ้งส่วนที่เหลือไว้อย่างน้อย 30 นาทีก่อนแกะสลัก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 95 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 740 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 23 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |