ชนิดของเมล็ดมัสตาร์ด

มัสตาร์ดเป็นเครื่องเทศที่ใช้มากที่สุดเป็นอันดับสองในสหรัฐอเมริกา การใช้งานของมันจะเกินด้วยพริกไทย ทุกส่วนของพืชสามารถรับประทานได้รวมทั้งเมล็ดใบและดอกไม้ และก็ไม่น่าแปลกใจเพราะมัสตาร์ดทำงานได้ดีกับเนื้อสัตว์หมูเนื้อไก่และอาหารทะเลทุกประเภท ส่วนใหญ่เราใช้มาตรฐานมัสตาร์ดสีเหลืองเตรียม แต่มีพันธุ์ที่ยอดเยี่ยมของเมล็ดพันธุ์และ mustards เตรียมที่จะทดลองกับ

ชนิดของเมล็ดมัสตาร์ด

มีพันธุ์ไม้มัสตาร์ดมากกว่า 40 ชนิด แต่เป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับการทำอาหาร 3 อย่าง

Brassica nigra, nigra เป็นละตินสำหรับ ดำ หมีเมล็ดสีดำซึ่งเป็นที่นิยมมากในตะวันออกกลางและเอเชียไมเนอร์ที่พวกเขามา

•เมล็ดสีน้ำตาลมาจาก Brassica juncea ซึ่ง มีความหมายคล้าย juncea สีน้ำตาลเกิดขึ้นในเทือกเขาหิมาลัยและได้เปลี่ยนสีดำในครัวอเมริกันและอังกฤษโดยเฉพาะอย่างยิ่งร้านอาหารจีนในอเมริกาเหนือ

• Sinapis alba สีขาวหมายถึง อัลบา มีต้นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและมีเมล็ดสีแทนน้ำตาลอ่อนซึ่งเป็นสีเหลืองสดใส (ด้วยความช่วยเหลือของมัสตาร์ดเล็ก ๆ น้อย ๆ ) ที่เราใช้กับ สุนัขร้อน ของเราอย่างไม่เห็นแก่ ตัว

ทั้งสามสายพันธุ์ได้กลายเป็นสัญชาติไปอเมริกาเหนือและสามารถพบได้ในเกือบทุกรัฐในสหรัฐอเมริกาและหลายจังหวัดในภาคใต้ของแคนาดา

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับมัสตาร์ด:
•การ แทนที่มัสตาร์ดและเคล็ดลับการทำอาหาร
ประเภทของเมล็ดมัสตาร์ด
• พันธุ์มัสตาร์ด
• การเลือกและการเก็บมัสตาร์ด
• อะไรทำให้มัสตาร์ดร้อน? คำถามที่พบบ่อย
• ประวัติศาสตร์มัสตาร์ด
• มัสตาร์ดตำนานและตำนาน
มัสตาร์ดและสุขภาพ
• มัสตาร์ดเมล็ดและสูตรมัสตาร์ด

ตำรา