สูตรอาหารดิบหลายชนิดใช้ Nama Shoyu แม้ว่าจะไม่ได้เป็นวัตถุดิบจริงๆ ในญี่ปุ่น nama หมายความว่า ดิบ แต่คำนี้ไม่ได้มีจุดมุ่งหมายเพื่อบ่งชี้ว่าของเหลวไม่เคยได้รับความร้อนสูงเพียง แต่ยังไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ อนิจจานัก เพาะกายที่ดิบ เช่นเดียวกับผู้ที่รับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนต้องเป็นทางเลือก เกลือทะเลสามารถเปลี่ยนความเค็มได้ง่าย แต่มีรสลึกและลึกซึ้งยิ่งขึ้น หลายคนในชุมชนดิบกำลังใช้เห็ดพอร์เทลโล่เช่นเดียวกับในสูตรนี้เพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ขึ้นใหม่
ดูเพิ่มเติม: อาหารดิบของคุณสดจริงๆหรือไม่?
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 เห็ดพอร์เทลโล่ขนาดใหญ่
- เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 2 ถ้วย
วิธีการทำมัน
ใส่เห็ดและเกลือลงในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำ 1/2 ถ้วย ผสมผสานที่ความเร็วสูงเป็นเวลา 10 วินาทีค่อยๆเติมน้ำที่เหลือจากด้านบน คุณอาจต้องการให้สายพันธุ์ของเหลวขจัดของเหลวออกไป
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 218 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 0 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |