แรงบันดาลใจจากสลัดฉันสั่งซื้อที่จุดในท้องถิ่นเพื่อแบ่งปันกับเพื่อนร่วมงาน แต่สิ้นสุดกินมากหรือน้อยด้วยตัวเองสลัดกะหล่ำปลีนี้โกนหนวดเป็นบิตปิดเส้นทางที่พบบ่อย Dill มักจะเกี่ยวข้องกับฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อนการปรุงอาหารเพื่อให้เห็นมันตรงกับเมนูในฤดูใบไม้ร่วงด้วยเช่นผักฤดูใบไม้ร่วงคลาสสิกจุดสูงสุดที่ฉันสนใจ ฉันได้รับรางวัลด้วยผักชีฝรั่งหวานชุ่มชื่นสดใสขึ้นกระทืบคมของ กะหล่ำปลีบริสุทธ์ โกนหนวดทั้งหมดราดด้วยบิตกรุบของอัลมอนด์คั่วย่างอย่างประณีต ที่บ้านฉันทดลองกับการเพิ่มความเค็มอายุ pecorino การผสม
ทั้งสองอย่างหรือทั้งอัลมอนด์และชีสทำงานได้ แต่ไม่มีอะไรที่จะช่วยเพิ่มความสดชื่นของถั่วได้จากการสร้างสรรค์ที่สดใหม่นี้ชีสจะเพิ่มรสชาติของอูมา หากใช้อัลมอนด์เพียงอย่างเดียวให้แน่ใจว่าพวกเขาเค็มเนื่องจากองค์ประกอบเค็มนั้นเป็นกุญแจสำคัญในการนำสลัดนี้ไปให้เต็มที่
สิ่งที่คุณต้องการ
- กะหล่ำปลี 1 กะรัต
- 1
- หอม
- 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูแชมเปญ
- 1/2 ช้อนชาน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม Agave
- 2 ช้อนโต๊ะสับ
- ผักชีฝรั่งสด
- 20 อัลมอนด์เค็มคั่วและ / หรือชีส Pecorino อายุ 1 ออนซ์
วิธีการทำมัน
- ตัดปลายก้านออกจากกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ ถอดใบนอกที่มืดออก (ทิ้งหากต้องการ แต่ฉันมักเก็บไว้สำหรับจานต่างๆเช่น สลัดผักสลัด )
- ใช้ ครัว mandoline หรือมีดคมและมือที่มั่นคงเพื่อตัดกะหล่ำปลีบัวร์ตามยาวเป็น thinly เท่าที่คุณสามารถ ตั้งไว้
- ลอกและวางหอมแดงลงในชามขนาดใหญ่ (ใหญ่พอที่จะถือครองและโยนต้นบรัสเซลส์ได้เมื่อทำน้ำสลัด!)
- ผัดน้ำมันน้ำส้มสายชูและน้ำตาล จุ่มลงในโกนหนวดและรสเปรี้ยว ปรับน้ำส้มสายชูเพื่อเพิ่มกรดหรือน้ำตาลเพื่อเพิ่มความหวาน จำไว้ว่าคุณจะเพิ่มองค์ประกอบเค็มที่ท้ายด้วยอัลมอนด์และ / หรือชีส
- เพิ่มกะหล่ำปลีและผักชีฝรั่งโกนและโยนไปรวมกัน คุณต้องการทุกอย่างเท่า ๆ กันเคลือบด้วย dressing แบ่งระหว่าง 4-6 จานสลัดหรือชามหากคุณต้องการหรือทิ้งไว้ในชามที่ให้บริการขนาดใหญ่
- สับลูกอัลมอนด์และ / หรือตะแกรงชีสให้ละเอียด โรยหนึ่งและ / หรืออีกทางหนึ่งเหนือเสิร์ฟ
ในขณะที่สลัดนี้แน่นอนที่ดีที่สุดหลังจากถูกทำเหลือที่ไม่มีอะไรที่จะจามที่ เก็บไว้และแช่เย็นได้นานถึง 2 วันสำหรับการรักษาที่ไม่น่าทึ่งน้อยกว่า แต่อร่อยอย่างเท่าเทียมกัน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 123 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 21 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |