01 จาก 06
เริ่มต้นด้วยกะหล่ำปลีสด
กะหล่ำบรัสเซลส์ มอลลี่วัตสัน ย่างกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ออกมารสชาติบ๊องลึกของพวกเขา ย่างพวกเขาสามารถแปลงมากกว่าหนึ่งที่รู้จักกันบูดกระเจี๊ยบกล้าหาญเป็นคนรักบรัสเซลส์กะหล่ำปลี แปลงเกลียดชังในชีวิตของคุณได้อย่างง่ายดายโดยใช้ขั้นตอนง่ายๆเหล่านี้!
เช่นเดียวกับผักและผลไม้ทั้งหมดเริ่มต้นด้วย กะหล่ำปลีสด มองหาใบนอกที่มีสีเขียวเข้มและมีชีวิตชีวาและปลายลำต้นที่ไม่ได้เป็นสีน้ำตาลหรือแห้งออก หลีกเลี่ยงกะหล่ำปลีที่มีรอยฟกช้ำตัดหรือใบสีน้ำตาล ถ้าคุณเห็นกะหล่ำปลีบนก้านขายเพื่อให้แน่วแน่ - พวกเขาจะอยู่ได้นานกว่ากะหล่ำที่ได้รับการหยิบและขายหลวม
วางแผนเกี่ยวกับกะหล่ำบรัสเซลส์ประมาณ 1/2 ปอนด์ (8 ออนซ์ต่อคน) และอุ่นเตาอบให้เป็น 375F (นั่นเป็นเพียงอุณหภูมิที่เหมาะสมเมล็ดจะงอกอย่างดีที่ใดก็ได้ในช่วง 350F-400F)
02 จาก 06
ตัดต้นบรัสเซลส์
กะหล่ำปีบ มอลลี่วัตสัน ทำงานกับถั่วเหลืองบรัสเซลหนึ่งครั้ง - ตัดและทิ้งปลายลำต้น ทำซ้ำกับบรัสเซลส์ทั้งหมดก่อนจะก้าวต่อไป (นี่คือพ่อครัวมืออาชีพที่หลอกลวงทำตามที่พ่อครัวและแม่ครัวทำที่บ้านเพื่อทำเลียนแบบ: ทำทุกขั้นตอนก่อนที่จะก้าวไปข้างหน้าเพื่อเพิ่มความเร็วในครัว)
ดึงและทิ้งใบนอกของกะหล่ำปลี เพียงแค่ชั้นแรกใช้ได้หรือถ้าต้องการลดความเข้มของรสบรัสเซลส์ให้ลอกใบออกเพื่อให้เห็นสีเขียวนุ่มขึ้น ทำซ้ำกับกะหล่ำบรัสเซลส์ทั้งหมด
กระบวนการลอกเล็บนี้คุ้มค่ากับเวลา ใบด้านนอกมีความรุนแรงและใช้เวลานานในการปรุงอาหารและสามารถนำไปสู่ กะหล่ำคั่ว มากเกินไป ไม่ต้องกังวลคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งทุกใบสวยออก ตัดพวกเขาอย่างอิสระในพลาสติกและปรุงอาหารพวกเขาภายในไม่กี่วันลองsautéรวดเร็วหรือผัด!
03 จาก 06
ตัดให้มีขนาดใกล้เคียงกัน
กะหล่ำปีบรัสเซลส์ครึ่งหนึ่ง มอลลี่วัตสัน ขณะที่แน่นอนว่าเป็นไปได้ที่จะย่าง Brussels bruks ทั้งหมดพวกเขามีพื้นที่ผิวมากขึ้นเพื่อให้สีน้ำตาลและเปิดอร่อย (และรับซื้อได้เร็วขึ้น) ถ้าคุณใช้เวลาสักครู่เพื่อตัดพวกเขาในครึ่งตามยาว
04 จาก 06
เพิ่มน้ำมันพืชและกะหล่ำปี
Brussels Sprouts to Roast มอลลี่วัตสัน ใส่ กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ที่หั่น ไว้ในชามอบหรืออบ สำหรับการทำความสะอาดง่ายให้ทากระทะด้วยกระดาษ parchment ก่อน คลายกะหล่ำปลีด้วยน้ำมันเล็กน้อยและโยนให้กะหล่ำปลีอย่างสม่ำเสมอ จัดเรียงไว้ในชั้นเดียว ถ้าคุณต้องการใช้เวลาในการตั้งค่าให้ตัดด้านข้างลงคุณจะพบกับสีน้ำตาลที่สม่ำเสมอมากขึ้น โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณต้องการใช้
05 จาก 06
ย่าง 'Em Up!
Brussels Sprouts to Roast มอลลี่วัตสัน ตอนนี้คุณมีทางเลือกแล้ว คุณสามารถทำกะหล่ำปลีแบบกระทะละเอียดหรือกะหล่ำปลีที่คั่วนุ่มนวล:
สำหรับกะหล่ำบรัสเซลส์: โผล่กะทะนี้ลงในเตาอบร้อน (ประมาณ 375F ดี) และย่างจนเหลืองและนุ่มประมาณ 30 นาที
สำหรับกะหล่ำปลีแกงกะหล่ำปลีนุ่มนวล: ใส่ไก่หรือผักประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะหรือแม้กระทั่งน้ำเปล่าลงในกระทะปิดฝาและใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาทีจึงเปิดออกและย่างจนกะหล่ำปลีมีสีน้ำตาลและของเหลวจะสมบูรณ์ ระเหยประมาณ 15 นาที
06 จาก 06
เสิร์ฟถั่วงอกเหล่านั้น!
ย่างถั่วงอกบรัสเซลล์. มอลลี่วัตสัน เสิร์ฟ คั่วกะหล่ำปลี ร้อนหรืออย่างน้อยอบอุ่น - พวกเขาจะให้ความอบอุ่นและอร่อยได้ถึง 30 หรือ 45 นาทีถ้าคุณครอบคลุมพวกเขาและตั้งไว้ในที่อบอุ่น
ตอนนี้เป็นเวลาที่ ฝนตกปรอยๆบนน้ำส้มสายชู balsamic โรยด้วยพริกไทยดำพื้นสดปกคลุมด้วยเศษของชีส Parmesan, spritz ด้วยน้ำมะนาวหรือเพิ่มไม่กี่หยดน้ำมันร้อนชิลีหรือเกล็ด Chile ถ้าคุณต้องการที่จะให้บริการพวกเขามีรสชาติเพิ่มเติม .