ผักกาดมีรากผักคล้ายกับแครอทและผักชีฝรั่ง ในความเป็นจริงความสับสนระหว่างผักกาดแครอทและผักกาดกลับไปสู่ยุคสมัยและการเพาะปลูกโดยชาวโรมัน ผักกาดมีการเปรียบเทียบกับมันฝรั่ง แต่ผักกาดมีแคลอรี่ต่ำกว่าและครึ่งหนึ่งของปริมาณโปรตีนและวิตามินซี
ประวัติโดยย่อของ Parsnips
ผักนี้มีพื้นเพมาจากยุโรปและเอเชียและเป็นครั้งแรกที่แสดงให้ชาวอเมริกันในช่วงศตวรรษที่ 17
ตามเนื้อผ้าผักถูกนำมาใช้ในยุโรปเป็นน้ำตาลก่อนที่จะมีน้ำตาลทรายและหัวผักกาด ในความเป็นจริงผักกาดมักมีน้ำตาลมากกว่าแครอทหัวไชเท้าและหัวผักกาด วันนี้ผักกาดมักถูกเพิ่มในแกงและซุปเพื่อความอุดมสมบูรณ์เมื่อไม่ได้ถูกนำมาต้มต้มคั่วหรือปรุงสุกในรูปแบบอื่น ๆ ผักกาดสามารถปรุงรสได้ด้วยส่วนผสมเพียงเล็กน้อยเช่นน้ำผึ้งและมัสตาร์ดหรือสามารถนำไปใช้ในโอกาสพิเศษเช่นอาหารค่ำวันคริสต์มาสซึ่งเป็นประเพณีวันหยุดของประเทศที่พูดภาษาอังกฤษได้ทั่วโลก
คุณค่าทางโภชนาการของ Parsnips
เกี่ยวกับถ้วยหนึ่งของ parsnips เท่ากับประมาณ 100 แคลอรี่ ประโยชน์ต่อสุขภาพของผักชนิดหนึ่งที่อุดมสมบูรณ์และมีประโยชน์เช่นการลดระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตกระบวนการย่อยอาหารที่ดีขึ้นและการป้องกันโรคเช่นภาวะซึมเศร้า โภชนาการ parsnips จะเต็มไปด้วยโพแทสเซียมแมกนีเซียมสังกะสีเหล็กและวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ
คุณสามารถกินผักชีฝรั่งดิบ แต่หลายสูตรต้องให้สุก พวกเขายังมักใช้เพื่อทดแทนแครอทและมีรสหวานให้กับพวกเขา
เคล็ดลับการปรุงอาหารผักกาดหอม
ผักนี้มีความหลากหลายและสามารถจัดเตรียมได้หลายวิธี คุณสามารถลอกเปลือกออกและขูดพวกมันให้เข้ากับสลัดได้
ในทางกลับกันถ้าผักที่มีขนาดใหญ่เกินไปคุณจะต้องตัดส่วนที่เป็นขมก่อนหรือหลังการปรุงอาหาร ปอกเปลือกและปอกเปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อสัมผัสกับอากาศจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะปรุงอาหารได้ทันทีหรือถือไว้ในน้ำที่มีบิตของน้ำมะนาวเพิ่ม
ผักกาดที่ดีที่สุดเมื่อพวกเขาจะคั่วในเตาอบแม้ว่าหลายคนชอบพวกเขานึ่งและบดเช่น มันฝรั่ง เพื่อหลีกเลี่ยงผักตบชวาให้ใส่ลงในหม้อใกล้หมดเวลาการหุงต้ม สำหรับผักที่ปรุงสุกหลายคนชอบที่จะต้มหรือไอน้ำรากที่ล้างแล้วขูดออกจากผิวเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการ สมุนไพรประกอบอาหาร ได้แก่ โหระพา , วัชพืช ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา และ ทาราราก
การวัดตัวของหัวผักกาด
- 1 parsnips ปอนด์ = 4 เสิร์ฟ
- 1 ปอนด์ = 4 ถึง 6 parsnips เล็ก
- 1 ปอนด์ = 3 ถ้วยพาส
- 1 ปอนด์ = 2 ถ้วยตวงสุกปรุงสุก