Kasha เป็นธัญพืชหรือโจ๊กที่ทำจาก ธัญพืช buckwheat ที่ได้รับการคั่วแล้วแช่แล้วค่อยๆเคี่ยวจนนุ่ม
การย่างของธัญพืชจะทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและรสเค็มและเค้กที่ปรุงสุกมีเนื้อแน่นและมีความเหนียวเหนอะหนะเล็กน้อย
Kasha เป็นอาหารทั่วไปในยุโรปตะวันออกและวาซากิเป็นผักแบบดั้งเดิมของชาวยิวที่ผสมผสานเค้กที่ปรุงสุกกับ พาสต้า และหัวหอมกะหล่ำปลี
ในขณะที่กาซามักจะหมายถึงธัญพืชหรือโจ๊กที่ทำจากธัญพืช buckwheat ก็ยังสามารถทำจากธัญพืชใด ๆ รวมทั้งข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์ข้าวฟ่างและข้าวโอ๊ต
หนึ่งในปัญหาที่พบบ่อยที่สุดที่ผู้คนมีในขณะที่ปรุงอาหารคากาคือว่าบางครั้งมันอาจจะทำให้ไม่อ้วนซึ่งหมายความว่ามันสุกเกินไป วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงสิ่งนี้คือการใช้ของเหลวไม่เกิน1½ถ้วยสำหรับถ้วยชาที่ไม่ได้เตรียม คุณอาจต้องการของเหลวน้อยกว่านั้น
อีกอย่างหนึ่งก็คือแม้ว่าจะปรุงสุกเช่นข้าว แต่ก็ทำอาหารได้เร็วกว่าข้าว คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นเวลามากกว่า 6 ถึง 7 นาที
ในที่สุดแม้ว่าจะมีคำว่า "ข้าวสาลี" ในชื่อของมันบัควีทไม่เกี่ยวข้องกับข้าวสาลีและคาซ่าเป็นอาหารที่ปราศจากกลูเตน