คุณต้องการลูกพีชจำนวนเท่าไรสำหรับสูตรของคุณ?
ลูกพีชเลือนถูกระบุอย่างใกล้ชิดกับภาคใต้โดยเฉพาะจอร์เจีย เนื้อฉ่ำหอมหวานมีกลิ่นหอมเป็นที่โปรดปรานในพายขนมอบและขนมหวาน แต่พ่อครัวที่สร้างสรรค์ได้พบความมหัศจรรย์ในการใช้ลูกพีชในอาหารจานต่างๆรวมถึงเนื้อสัตว์ปีกหมูและอาหารทะเล
ในสูตรอาหารจำนวนมากรายการส่วนผสมระบุการวัดของลูกพีชเป็นปอนด์หรือถ้าหั่นเป็นชิ้นสับหรือล้างให้บริสุทธิ์ปริมาณมักจะอยู่ในถ้วย
แต่คุณรู้ได้อย่างไรว่าลูกพีชจำนวนเท่าไรหรือเท่าใดลูกพีชก็เท่ากับปริมาณของลูกพีชหั่นบาง ๆ ? บางทีสูตรที่เรียกร้องให้มีน้ำซุปข้น การวัดทั้งหมดนี้อาจทำให้เกิดความสับสนและคาดเดาได้ คุณยังสามารถนิ่งงันได้หากสูตรอาหารสดและมีเฉพาะกระป๋องหรือแช่แข็งเท่านั้น การรู้ความเทียบเท่าขั้นพื้นฐานบางอย่างจะช่วยให้คุณสามารถปรุงและอบกับลูกพีชชนิดใดก็ได้ที่คุณมีอยู่
น้ำหนักลูกพีชเทียบเท่า
หากคุณไม่ได้เป็นเจ้าของห้องครัวการกำหนดจำนวนลูกพีชที่อยู่ในปอนด์อาจเป็นเรื่องยุ่งยาก โดยทั่วไปเมื่อสูตรของคุณเรียกฝูงพีช 1 ปอนด์คุณสามารถใช้:
- 3 ถึง 4 ลูกพีชขนาดกลาง
- 2 3/4 ถึง 3 ถ้วยลูกพีชหั่นบาง ๆ
- 2 1/4 ถ้วยสับลูกพีช
- 2 ถ้วยน้ำซุปข้น
แน่นอนว่าสิ่งเหล่านี้เทียบเท่ากับช่วงพีชที่มีขนาดเท่ากัน แต่นี่จะทำให้คุณเป็นสถานที่เริ่มต้น
แปลงพีชสดทั้งหมดให้เป็นถ้วย
ดังนั้นพายลูกพีชที่คุณกำลังเรียกหา 2 ลูกพีชสดหั่นบาง ๆ
คุณต้องการซื้อลูกพีชเพียงเท่าใด ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ร้านขายของชำหรือที่ตลาดของเกษตรกรจ้องมองไปที่แถวของลูกพีชสดรู้ว่าสิ่งที่เทียบเท่าขั้นพื้นฐานบางอย่างจะช่วยให้คุณวางแผนสำหรับสูตรที่คุณชื่นชอบ
| ลูกพีชขนาดกลาง 2 ลูก | 1 ลูกพีชหั่นบาง ๆ |
| ลูกพีชขนาดกลาง 1 1/2 ถึง 2 เม็ด | 1 ลูกพีชสับ |
| ลูกพีชขนาดกลาง 4 ลูก | น้ำซุปข้น 1 ลูกพีช |
สดเพื่อบรรจุกระป๋องแช่แข็งและแห้งเทียบเท่า
บางทีลูกพีชไม่ได้อยู่ในฤดูหรือนี่เป็นสูตรสุดท้ายนาทีและสิ่งที่คุณมีอยู่กระป๋อง บางทีคุณอาจไม่ได้เป็นแฟนของป้ายราคาสูงของผลไม้เลือนช่วงเวลาของปีนี้ ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดคุณสามารถใช้ลูกพีชกระป๋องแช่แข็งและแห้งที่คุณมีอยู่รอบ ๆ บ้านในสูตรตราบใดที่คุณรู้วิธีเปลี่ยนรูปแบบที่แตกต่างกัน
| 1 ลูกพีชหั่นบาง ๆ | 10 ออนซ์ลูกพีชแช่แข็ง |
| 6 ถึง 10 ลูกพีชหั่นบาง ๆ | 1 (16 ออนซ์) สามารถลูกพีช |
| 2 ถ้วยหั่นลูกพีช | 1 (16 ออนซ์) สามารถลูกพีช |
| 2 3/4 ถ้วยลูกพีช | ลูกพีช 1 ปอนด์ |
| 5 1/4 ถ้วยสุกลูกพีช | ลูกพีช 1 ปอนด์ |
เลือกลูกพีชและเคล็ดลับการจัดเก็บ
นอกจากนี้เพื่อให้แน่ใจว่าคุณกำลังใช้ผลไม้ในสูตรของคุณอย่างถูกต้องคุณจะต้องแน่ใจว่าลูกพีชของคุณพร้อมสำหรับการปรุงอาหารซึ่งหมายความว่าพวกเขาหวานฉ่ำและสุก (ไม่แข็งเกินไปหรืออ่อนเกินไป) แม้ว่าเราอาจเห็นลูกพีชในร้านตลอดทั้งปี แต่ในช่วงปลายเดือนกรกฎาคมและสิงหาคมเป็นฤดูที่คุณจะได้พบกับผลไม้ที่มีคุณภาพดีที่สุด คุณต้องการลูกพีชที่ปราศจากรอยตำหนิใด ๆ ที่จะให้เล็กน้อยเมื่อกดเบา ๆ และมีกลิ่นหวาน
เนื่องจากลูกพีชเน่าเสียได้ง่ายเป็นสิ่งสำคัญที่คุณต้องซื้อมา 2-3 วันก่อนที่คุณจะใช้มัน
ลูกพีชสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ 3-4 วัน - เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้ให้ผลไม้แต่ละชิ้นเพื่อให้อากาศสามารถไหลเวียนได้ ถ้าลูกพีชของคุณดูเหมือนจะสุกเร็วเกินไปให้วางลงในถุงพลาสติกในตู้เย็นเพื่อให้กระบวนการทำงานช้าลง หากไม่อ่อนตัวลงอย่างรวดเร็วให้วางถุงกระดาษเจาะรูพร้อมกับแอปเปิ้ลหรือกล้วยถ้าต้องการและตรวจสอบบ่อยๆเนื่องจากสามารถเดินจากไปค้างคืนได้อย่างนุ่มนวล
ในกรณีส่วนใหญ่ nectarines สามารถใช้ทดแทน peaches ได้อย่างเท่าเทียมกัน นอกจากนี้คุณยังอาจพิจารณาแอปริคอตพลัมและ pluots เป็นแลกเปลี่ยน แต่สูตรจะเปิดออกค่อนข้างแตกต่างจากที่ตั้งใจ