วิธีการซื้อและจัดเก็บลูกพีช
เลือกลูกพีชและการจัดเก็บ
เดือนกรกฎาคมและสิงหาคมเป็นฤดูยอดนิยมสำหรับลูกพีชสด เลือกลูกพีชที่แน่นเพื่อสัมผัส แต่เนื้อของมันจะให้ผลผลิตด้วยความอ่อนโยน ผลไม้ควรมีสีขาวและไม่มีรอยฟกช้ำด้วยกลิ่นหอมอบอุ่น
ลูกพีชส่วนใหญ่จะมีผิวบวมเป็นประกายกับผิว แต่โดยปกติแล้วมักเป็นลักษณะที่หลากหลายและไม่จำเป็นต้องบ่งบอกถึงคุณภาพ ตัวบ่งชี้ที่ดีของการเจริญเติบโตเป็นรอยแตกที่กำหนดไว้อย่างชัดเจนในรูปของลูกพีช
หลีกเลี่ยงผู้ที่มีคำแนะนำของสีเขียวใด ๆ เนื่องจากพวกเขาจะไม่สุกเต็มที่ แม้ว่าลูกพีชจะยังคงสุกหลังจากที่ได้รับการคัดเลือกจากต้นไม้แล้วการผลิตน้ำตาลจะหยุดการผลิตทันทีและจะไม่เพิ่มขึ้นแม้ว่าผลไม้จะชะลอลงก็ตาม
ลูกพีชที่ไม่สุกจะสุกได้บ้างโดยใส่ลงในถุงกระดาษเจาะรูที่อุณหภูมิห้องในที่ที่ห่างจากแสงแดด ตรวจสอบความสุกงอมบ่อยๆเนื่องจากพวกเขาสามารถไปจากช่วงก่อนวัยอันควรไปกินเวลาได้ภายใน 24 ชั่วโมง แอปเปิ้ลหรือกล้วยซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีแก๊สเอทิลีนธรรมชาติเพิ่มลงในถุงจะทำให้สุกเร็วขึ้น
หากต้องการเอาเมล็ดออกให้หั่นเป็นชิ้นยาว 360 องศารอบหลุมลงไปที่ก้อนหิน บิดแต่ละครึ่งพร้อมกันในทิศทางตรงกันข้าม ลูกพีช Freestone ควรแยกออกได้ง่าย
เนื่องจากลูกพีชเนยแข็งได้ง่ายให้ซื้อเฉพาะปริมาณที่คุณต้องการใช้ภายในสองสามวันหรือวางแผนที่จะเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน
ผลไม้ไม่ควรล้างจนกว่าจะถึงเวลาที่คุณตั้งใจจะใช้ เมื่อเก็บลูกพีชสดไว้ที่อุณหภูมิห้องให้แน่ใจว่ามีช่องว่างเพียงพอระหว่างพวกเขาเพื่อให้การไหลเวียนของอากาศถูกต้อง ลูกพีชสดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องสามถึงสี่วันขึ้นอยู่กับวิธีที่สุกเมื่อพวกเขาซื้อพวกเขา
เครื่องทำความเย็นจะยืดอายุการใช้งาน แต่ไม่เกินหนึ่งวันหรือสองวัน ลูกพีชต้องมีความชื้นเพื่อแช่เย็นในถุงพลาสติกและใช้ภายในสองวัน ควรให้ลูกพีชแช่เย็นมาใกล้อุณหภูมิห้องก่อนรับประทานอาหาร (ประมาณ 30 นาที) เนื่องจากรสชาติจะเต็มอิ่มและมีประสิทธิภาพ
หินเมล็ดจะให้รสขมดังนั้นอย่าลืมเอาออกก่อนการบรรจุกระป๋องหรือแช่แข็งลูกพีช ลูกพีชที่แช่แข็งในถุงน้ำตาลจะให้ผลดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่แช่แข็งในน้ำเปล่า นอกจากนี้ยังมีคุณภาพที่ดีขึ้นหากคุณลอกเปลือกมังคุดดิบแทนที่จะลวกก่อนแช่แข็ง ถ้าผลไม้สุกมากเกินไปให้น้ำซุปข้นหรือสับผลไม้ให้เพิ่มน้ำที่เป็นกรดเพื่อให้ผลไม้ไม่หมองคล้ำและแช่แข็งในภาชนะที่ปิดสนิทหรือถุงพลาสติกซิปด้านบนที่มีอากาศถ่าย
น้ำซุปข้นสามารถนำไปตากแดดให้เป็นผลไม้ได้ ชิ้นและครึ่งยังสามารถแห้งหรือแห้งได้
ลูกพีชกระป๋องที่ขายในท้องตลาดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นที่ไม่มีการเปิดใช้งานได้ภายในหนึ่งปี เปิดลูกพีชกระป๋องควรแช่เย็นและใช้ภายในหนึ่งสัปดาห์