รายชื่อเครื่องเทศอาหารกรีกที่พบมากที่สุด
เครื่องเทศหลายชนิดถูกใช้ในการทำอาหารของชาวกรีกโดยแต่ละเครื่องมีรสชาติและลักษณะพิเศษเฉพาะตัว ต่อไปนี้เป็นรายการที่พบมากที่สุดพร้อมด้วยการออกเสียงเพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารได้เหมือนชาวกรีกและพูดภาษากรีกขณะที่คุณกำลังทำเช่นนั้น คลิกที่ชื่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม
เครื่องแกงในอาหารกรีก
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
- ชื่อกรีก: Bahari
- ออกเสียงว่า: bah-HAH-ree
- ชื่อในภาษากรีก: μπαχάρι
เครื่องเทศนี้ได้มาจากผลไม้เล็ก ๆ ที่ได้รับการบ่มจากพืชผักเขตร้อน
มักใช้ในการอบในกรีซ
โป๊ยกั๊ก
- ชื่อกรีก: Glykaniso
- ออกเสียงว่า: ghlee-KAH-nee-so
- ชื่อในภาษากรีก: γλυκάνισο
มีรสหวานเป็นเมล็ดหรือเป็นสารสกัด เป็นสมุนไพรที่อยู่ในตระกูลผักชีฝรั่งและมีประโยชน์มากมายตั้งแต่การอบเนื้อวัวและปลา นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในเครื่องดื่มเครื่องเทศบางชนิด
กระวาน
- ชื่อภาษากรีก: Karthamo
- ออกเสียงว่า: KAR-thah-mo
- ชื่อในภาษากรีก: κάρδαμο
ฝักกระวานสามารถปรากฏใหญ่เมื่อเทียบกับเครื่องเทศอื่น ๆ พวกเขามักเน้นเนื้อวัวและเนื้อหมูสูตรกรีก
อบเชย
- ชื่อภาษากรีก: Kanela
- ออกเสียงว่า: kah-NEH-lah
- ชื่อในภาษากรีก: κανέλα
ใครไม่ได้กลิ่นอบเชยและคิดว่าวันหยุด? อบเชยยังเป็นคุณสมบัติหลักของ kapama ซึ่งเป็นจานไก่ อบอบไอ น้ำแบบกรีก
กานพลู
- ชื่อกรีก: Garifalo
- ออกเสียงว่า ghah-REE-fah-lo
- ชื่อในกรีก: γαρίφαλο
กานพลูมักใช้ในขนมเค้กขนมอบและขนมในกรีซรวมถึงคุกกี้คุกกี้คริสมาสต์แบบดั้งเดิม
ผักชี
- ชื่อภาษากรีก: Kolianthro
- ออกเสียง: koh-LEE-ahn-throh
- ชื่อในภาษากรีก: κολίανδρο
ชอบผักชีฝรั่งผักชีเป็นสมาชิกของครอบครัวผักชีฝรั่ง มีถิ่นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลางใช้เป็นยาและอาหารกรีกแบบดั้งเดิม มีรสเข้มข้นและเป็นดิน แต่ส่วนมากจะถูกชะล้างออกในระหว่างขั้นตอนการหุงต้มทำให้รสชาติอร่อยขึ้น
ผงยี่หร่า
- ชื่อกรีก: Kymino
- ออกเสียง: KEE-mee-no
- ชื่อในภาษากรีก: κύμινο
บางจานมันฝรั่งกรีกมียี่หร่าเช่นเดียวกับ soutzoukakia - ลูกชิ้นอบกรีก มันใช้เป็นเมล็ดหรือสามารถเป็นพื้นดินเพื่อเพิ่มคำใบ้ของ smokiness สูตร
แกง
- ชื่อภาษากรีก: Kari
- ออกเสียงว่า: KAH-ree
- ชื่อในภาษากรีก: κάρι
แกงจะนำอาหารอินเดียและเอเชียมาปรุงอาหาร แต่ก็ใช้ในอาหารกรีกเช่นกัน มันเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศอื่น ๆ รวมทั้งยี่หร่าผักชีกระวานและขิง
ขิง
- ชื่อภาษากรีก: Piperoriza
- ออกเสียงว่า: pee-peh-ROH-ree-zah
- ชื่อในภาษากรีก: πιπερόριζα
เครื่องเทศนี้ค่อนข้างแข็งแรงและใช้ในขนมชาและไวน์ แต่ก็เป็นรากฐานของซุปกรีก
Hot Chili Pepper
- ชื่อภาษากรีก: Boukovo
- ออกเสียง: BOO-koh-voh
- ชื่อในภาษากรีก: μπούκοβο
พริกมักใช้ในเครื่องปรุงและกรีก
พริกไทย
- ชื่อกรีก: Kafteres Piperies
- ออกเสียง: kaf-ter-ES pee-peh-ree-ES
- ชื่อในภาษากรีก: καυτερέςπιπεριές
พริกมีระดับของตัวเองและพวกเขามักจะร้อน มาก ปกติ "ร้อน" พริกเป็นเล็กน้อยอ่อน แต่พวกเขาไม่ควรสับสนกับพริกหวาน - สีแดงสีเขียวและสีเหลืองมักใช้ในสลัด
Mahlab
- ชื่อภาษากรีก: Mahlepi
- ออกเสียงว่า: mahk-LEH-pee
- ชื่อในภาษากรีก: μαχλέπι
เครื่องเทศนี้ทำจากเมล็ดพันธุ์ของเชอร์รี่เปรี้ยวป่าและมีรสผลไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ มันใช้ใน tsoureki เป็นขนมปังหวานแบบดั้งเดิมที่เกี่ยวข้องกับกรีกอีสเตอร์
สีเหลืองอ่อน
- ชื่อภาษากรีก: Mastiha
- ออกเสียงว่า: mahs-TEEKH-hah
- ชื่อในภาษากรีก: μαστίχα
ชาวกรีกมักใช้สีเหลืองอ่อนในการทำเหล้าและไม่ค่อยพบนอกประเทศ เกาะกรีกของ Chios วางเรียกร้องให้ผลิตบางส่วนของสีเหลืองอ่อนที่ดีที่สุด มันมาจากต้นไม้ Pistacia lentiscus และใช้ในขนมปังกรีกอีสเตอร์เช่นเดียวกับในพุดดิ้งข้าวและไอศกรีม
มัสตาร์ดผง
- ชื่อภาษากรีก: Moustartha Skoni
- ออกเสียงว่า: moo-STAR-thah SKOH-nee
- ชื่อในภาษากรีก: μουστάρδασκόνη
ชาวกรีกทำผงมัสตาร์ดโดยการผสมและบดเมล็ดมัสตาร์ดขาวและดำ จากนั้นแป้งสาลีเกลือและน้ำตาลอาจเพิ่มเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ
จันทน์เทศ
- ชื่อภาษากรีก: Moschokarido
- ออกเสียงว่า: mos-ho-KAH-ree-thoh
- ชื่อในภาษากรีก: μοσχοκάρυδο
Moussaka เท่ากับลูกจันทน์เทศและ moussaka เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในกรีซ ลูกจันทน์เทศยังเป็นส่วนสำคัญในการ pastitsio
พริกไทย
- ชื่อภาษากรีก: Piperi
- ออกเสียงว่า: pee-PEH-ree
- ชื่อในภาษากรีก: πιπέρι
พริกไทยเป็นเครื่องเทศมาตรฐานทั่วโลกและการใช้งานของมันไม่แตกต่างกันมากในการทำอาหารของชาวกรีก
สีเหลือง
- ชื่อภาษากรีก: Zafora หรือ Safrani
- ออกเสียงว่า zah-for-AH หรือ sah-FRAH-nee
- ชื่อในภาษากรีก: ζαφορά, σαφράνι
ซัฟฟรอนเป็นเครื่องเทศที่ลึกลับในกรีซ ชาวกรีกได้รับการยอมรับถึงคุณค่าทางสมุนไพรของพืชสีส้มที่ย้อนหลังไปถึงสมัยก่อนยุคกลาง โรงงานยังคงได้รับการเพาะปลูกอย่างประณีตในปัจจุบันและเครื่องเทศมักใช้ในสูตรข้าวและอาหารที่ทำจากข้าว
sumac
- ชื่อภาษากรีก: Sumaki
- ออกเสียงแล้ว: soo-MAH-kee
- ชื่อในภาษากรีก: σουμάκι
ใช่มันทำให้คุณคันถ้าคุณมีการเผชิญหน้าอย่างใกล้ชิดกับมันในป่า นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำอาหารของชาวกรีกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมักดองและน้ำสลัด มันมีรสชาติเหมือนน้ำส้มสายชูและทาร์ตเล็กน้อย
วนิลา
- ชื่อภาษากรีก: Vanilia
- ออกเสียง: vah-NEEL-yah
- ชื่อในกรีก: βανίλια
วานิลลาเป็นที่ชื่นชอบทั่วโลก ชาวกรีกใช้มันโดยทั่วไปและมีชื่อเสียงที่สุดในโยเกิร์ตของพวกเขา