ในศิลปะการทำอาหารกระวานเป็นเครื่องเทศที่ทำจากฝักเมล็ดของพืชต่างๆในครอบครัวขิง กระวานมีรสขมและมีกลิ่นฉุนมีคำแนะนำจากมะนาวมินท์และควัน
ฝักกระวานมีเมล็ดจำนวนมาก แต่สามารถใช้กระวานฝักทั้งปวงหรือพื้นดินได้ มีสองประเภทของกระวาน: กระวานสีดำและสีเขียวกระวาน
กระวานใช้เป็นหลักในการ ทำอาหารอินเดีย รวมทั้งอาหารตะวันออกกลาง
ในสูตรของอินเดียมีการนำฝักกระวานมาใช้ในการเตรียม ข้าวบาสมาติก และแกงกะหรี่ต่างๆ ในสูตร ตะวันออกกลาง กระวานพื้นใช้ในการเตรียมขนมบางอย่าง
ที่น่าสนใจอย่างมากหนึ่งในประเทศที่กินกระวานมากที่สุดคือสวีเดนที่กระวานถูกว่าจ้างให้ปรุงทุกอย่างจากขนมอบแฮมเบอร์เกอร์และเนื้อสัตว์
เบเกอรี่กับกระวาน
เช่นสวีเดน (และสแกนดิเนเวียอื่น ๆ เช่นฟินน์และ Norweigians) คุณสามารถใช้กระวานในสูตรพายแอปเปิ้ลของคุณ พิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่ากระวานมักถูกรวมเข้ากับเครื่องเทศเช่นอบเชยและกานพลู (อีกครั้งคิดว่าแกงกะหรี่และข้าวบาสมาติก)
นอกจากนี้โปรดพิจารณาว่าอบเชยและกานพลูเป็นส่วนประกอบที่ค่อนข้างมาตรฐานในพายแอ็ปเปิ้ลพายฟักทองและขนมปังกล้วย (มักใช้ร่วมกับลูกจันทน์เทศ)
ดังนั้นจึงหมายถึงเพียงระยะสั้นการทำอาหารสั้น ๆ เพื่อบอกว่ากระวานสามารถใช้ในสูตรฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวตามปกติได้ไม่ว่าจะเป็นเค้กรสเค้กพุดดิ้งเค้กและลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลทาร์ต
ลองเพิ่มส่วนที่เหลือลงในท็อปปิ้งของ streusel ก่อนนำไปใช้กับมัฟฟินและ coffeecakes
กระวานในเครื่องดื่ม
และอย่าลืมดื่มเหล้า: ทุกอย่างตั้งแต่เหล้าองุ่นไปจนถึงแอ๊คไซด์ร้อนไปจนถึง Eggnog จะได้รับประโยชน์จากคำใบ้ที่ไม่คาดคิดของกระวาน
นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มกระวานใส่กาแฟและชาเพื่อให้มีกลิ่นหอมและรื่นเริง
สำหรับกาแฟ: เพียงแค่บดเมล็ดเมล็ดกระวานถึง 3 ถึง 4 เม็ดพร้อมกับเมล็ดกาแฟของคุณและเทน้ำร้อนตามปกติ ประเพณีบางอย่างจะบดขยี้ฝักทั้งหมด แต่ก็ใช้ได้เฉพาะเมล็ดเท่านั้น
หากคุณกำลังใช้กระวานในสูตรคุณควรเริ่มต้นด้วยฝักกระกระวานทั้งหมด ถ้าคุณซื้อกระวานบด (เช่น ผงกระวาน ) จากส่วนเครื่องเทศจะไม่เป็นรสชาติเนื่องจากน้ำมันหอมระเหยของเมล็ดกระวานจะสูญเสียรสชาติของพวกเขาอย่างรวดเร็วหลังจากเมล็ดเป็นดิน
ทางออกที่ดีที่สุดคือการเริ่มต้นด้วยฝักกระวานทั้งหมดและปิ้งขนมปังไว้ในกระทะที่แห้งสักครู่ ปล่อยให้เย็นสักครู่แล้วเอาเมล็ดออกจากฝัก บดเมล็ดในปูนและสากเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดหรือคุณสามารถใช้เครื่องบดเครื่องเทศที่มีมอเตอร์ (เช่นเครื่องบดกาแฟ)
เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้ทำความสะอาดเครื่องบดกาแฟของคุณอย่างละเอียดหลังจากใช้มันเพื่อบดกระวาน จากนั้นอีกครั้งคุณอาจพบคำใบ้ของกระวานในกาแฟของคุณเพื่อให้มีเสน่ห์อย่างทั่วถึง!