ชิมแขกของคุณด้วยสูตรกาแฟแบบตุรกีแท้ๆ ตามเนื้อผ้ามีการจัดทำขึ้นใน ibrik , หม้อกาแฟขนาดเล็กที่ถูกให้ความร้อน
น้ำตาลจะถูกเพิ่มในระหว่างขั้นตอนการต้มเบียร์ไม่ใช่หลังจากนั้นจึงจำเป็นต้องใช้ช้อนที่ให้บริการ ครีมหรือนมจะไม่ถูกเพิ่มเข้าไปในกาแฟของตุรกีและจะเพิ่มน้ำตาลได้
มันถูกเสิร์ฟเสมอในถ้วย demitasse ในบางภูมิภาคเช่นเดียวกับการอ่านใบชาคุณจะได้รับโชคลาภจากเครื่องบดกาแฟที่เหลืออยู่ในถ้วย!
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำเย็น 1 ถ้วยตวง
- 1 ช้อนโต๊ะเพิ่มประณีต
- กาแฟบด (ความสม่ำเสมอของผง)
- ช้อนชากระวานกลาง 1/8 หรือฝักกระวาน 1 อัน
- น้ำตาล (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
- นำน้ำและน้ำตาลไปต้มใน ibrik ถ้าคุณไม่มี ibrik กระทะขนาดเล็กจะทำงานได้
- นำออกจากเตาให้ความร้อนเพิ่มกาแฟและกระวาน
- นำหม้อกลับมาให้ความร้อนและปล่อยให้เดือด ถอดออกจากความร้อนเมื่อโฟมกาแฟ
- อีกครั้งให้กลับสู่ความร้อนปล่อยให้โฟมและนำออกจากความร้อน
- เทลงใน 2 ถ้วย demitasse และอนุญาตให้นั่งไม่กี่นาทีสำหรับพื้นที่ที่จะชำระไปที่ด้านล่างของถ้วย หากใช้ฝัก กระวาน ก็สามารถเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟเพื่อเพิ่มรสชาติได้
เคล็ดลับกาแฟตุรกี
- กาแฟตุรกีต้องเสิร์ฟพร้อมโฟมอยู่เสมอ
- ถ้าคุณไม่สามารถหากาแฟอาราบิกบดละเอียดคุณสามารถซื้อถุงกาแฟที่ร้านกาแฟใดก็ได้และขอให้พวกเขาบดกาแฟตุรกี คุณต้องมีความสม่ำเสมอเหมือนผง
- อย่ากวนหลังจากเทลงในถ้วย โฟมจะยุบ
- เริ่มต้นด้วยน้ำเย็นเสมอ
กาแฟในตะวันออกกลาง
กาแฟเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมตะวันออกกลาง เช่นเดียวกับประเพณีการทำอาหารมากกาแฟจัดทำขึ้นและให้บริการค่อนข้างแตกต่างจากทางตะวันตก ในความเป็นจริงคำว่า "กาแฟอาราบิก้า" โดยทั่วไปหมายถึงวิธีการหลักในการจัดทำกาแฟ (ตุรกี) ที่มีหลายรูปแบบ
ในตะวันออกกลางกาแฟมักเรียกว่า ahwa แม้ว่าจะมีรูปแบบอื่นที่คล้ายกันของคำขึ้นอยู่กับภาษาถิ่น เมื่อได้รับโอกาสในการสั่งซื้อกาแฟเป็นที่ประทับใจมากที่สุดในการทำความเข้าใจกับตัวเลือกของคุณ
กาแฟตุรกีแตกต่างกันอย่างไร?
กาแฟตุรกีหมายถึงวิธีการชงแบบพิเศษที่พบมากที่สุดในลิแวนต์ กาแฟตุรกีไม่ได้ถูกบดขยี้ด้วยเมล็ดกาแฟบดละเอียด (เพื่อปรับให้เข้ากันได้กับเนื้อผงโกโก้) ถั่วลวกบดกับน้ำตาลและกระวานในหม้อพิเศษที่เรียกว่า cezve หรือ ibrik กระวาน.
กาแฟที่แตกต่างกันที่สำคัญตุรกีจะปรุงสุกด้วยน้ำตาลมากกว่าการเพิ่มสารให้ความหวานในภายหลัง กาแฟจะเสิร์ฟในถ้วยเล็ก ๆ และตั้งอยู่สักครู่ก่อนที่จะให้บริการเพื่อให้บริเวณที่จะจมลงไปที่ด้านล่างของถ้วยและชำระ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 0 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 3 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 0 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |