โคโคนัทฟัดจ์เป็นฟรุ๊ตตี้ที่อุดมไปด้วยน้ำตาลในสมัยโบราณที่เต็มไปด้วยกลิ่นมะพร้าว ฟัดจ์นี้จำเป็นต้องถูกตีเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสม หากคุณไม่เคยทำเค้กฟิกเกอร์ล้าสมัยมาก่อนให้ทบทวนบทแนะนำที่อธิบายไว้นี้เพื่อแสดง วิธีทำให้ฟัดจ์
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนย 1/2 ถ้วย (เนย 1 ด้าม)
- ครีม 3/4 ถ้วย
- นม 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล 3.5 ถ้วย
- 1/8 ช้อนชา เกลือ
- 2 ช้อนชา วนิลา
- 1 ช้อนชา สารสกัด / รสมะพร้าว
- 1/2 ถ้วยมะพร้าวขูด
วิธีการทำมัน
- จัดเตรียมกระทะ 8x8 โดยปูด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและพ่นฟอยล์ด้วย สเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ลื่น
- ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีไฟปานกลางให้ใส่ครีมนมน้ำตาลเกลือและเนย ผัดจนน้ำตาลละลายและเนยละลาย แปรงลงด้านข้างของกระทะด้วยแปรงขนมเปียกเพื่อป้องกันผลึกน้ำตาลจากการขึ้นรูป
- ใส่เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมและนำลูกอมมาต้ม ต่อไปปรุงอาหารเหลวไหล, กวนบางครั้งจนเครื่องวัดอุณหภูมิถึง 238 F.
- เมื่อขนมอยู่ที่ 238 F, ลบกระทะออกจากความร้อนและเอา เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม ตั้งขนมไว้ให้เย็นประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าจะถึงประมาณ 110 F. อย่าขัน ลูกอมในช่วงเวลานี้หรือคุณจะสร้างผลึกน้ำตาลที่จะทำให้ลูกอมกลายเป็นเม็ดเล็ก ๆ
- เมื่อลูกอมเพิ่งจะอบอุ่นเพิ่มวานิลลาและสารสกัดจากมะพร้าวและเริ่มเคี้ยวฟัดอย่างแรงด้วยช้อนไม้ ในขณะที่คุณยังคงกวนฟัดจ์ก็จะเริ่มข้นและสูญเสียความมันวาว เมื่อฟัดจ์หนาขึ้นและกลายเป็นทึบแสงให้เพิ่มมะพร้าวลงไปผัดประมาณ 1 นาทีขึ้นไปหรือจนกว่าจะหนา ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาตั้งแต่ 5 ถึง 15 นาที อีกวิธีหนึ่งคือคุณสามารถใช้เครื่องผสมไฟฟ้ากับใบมีดที่มีพาย แต่ดูอย่างระมัดระวังเนื่องจากเป็นเรื่องง่ายที่จะเคี่ยวฟูมฟักในเครื่องผสมไฟฟ้า
- เมื่อฟัดจ์หนาขึ้นให้ขูดมันลงในถาดที่เตรียมไว้และเรียบลงในชั้นที่เท่ากัน ปล่อยให้แป้งฟู๊ดติดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- เมื่อฟัดจ์ตั้งค่าให้ดึงออกจากถาดโดยใช้ฟอยล์เป็นด้ามจับ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเล็กหนึ่งนิ้วเพื่อให้บริการ เก็บฟัดจ์ที่เหลืออยู่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ในอุณหภูมิห้องนานถึงหนึ่งสัปดาห์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 278 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 30 มก |
| โซเดียม | 31 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 45 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |