ชื่อภาษากรีกและการออกเสียง:
Garifalo, γαρίφαλο, ออกเสียง ghah-REE-fah-lo
ที่ตลาด:
กานพลูทั้งหมดบรรจุมักจะเป็นภาชนะบรรจุขนาดเล็กที่สามารถปิดผนึกได้ น้ำมันหอมระเหยกานพลูมักจะมีจำหน่ายที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ
ลักษณะทางกายภาพ:
กานพลูเป็นดอกตูมที่ยังไม่ได้เปิดของต้นไม้พื้นเมืองดิบที่อินโดนีเซียและมาดากัสการ์ กานพลูแห้ง (ดอกตูม) ยาว 1/2 ถึง 3/4 นิ้วมีรูปร่างคล้ายเล็บและมีสีน้ำตาลสนิม
บ่อยครั้งที่เป็นกลม, สีน้ำตาลเข้มหรือสีทองเข้ม, หลอดไฟดอกไม้จะอยู่ที่ปลายของตา กานพลูมีพริก, หอม, รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์,
การใช้งาน:
ในการปรุงอาหารกรีกกานพลูใช้เป็นหลักในขนมขนมเค้กผลไม้ตุ๋นและแยมในซอสและในการปรุงอาหารหมูที่ใส่กลีบไว้ในเนื้อสัตว์
ทดแทน:
สไปค์ (สำหรับดินกานพลูเท่านั้น)
แหล่งกำเนิดประวัติศาสตร์และตำนาน:
เกาะอินโดนีเซียของ Ternate ดูเหมือนจะเป็นแหล่งกำเนิดแบบดั้งเดิมหรือประวัติศาสตร์สำหรับการผลิตและการค้าเครื่องเทศกาน ปัจจุบันกานพลูของโลกส่วนใหญ่ผลิตใน Guiana, Brazil, West Indies และ Zanzibar
การค้ากานพลูระหว่าง Ternate และประเทศจีนเกิดขึ้นอย่างน้อย 2500 ปี ชาวจีนโบราณใช้กานพลูในการปรุงอาหารในการจัดเตรียมยาและเป็นกลิ่นที่ทำให้ระคายเคือง "มินท์" - ใครก็ตามที่ต้องการจะพูดกับจักรพรรดิ (เช่นคริสตศักราชศตวรรษที่ 3 ราชวงศ์ฮั่น) ก่อนอื่นต้องเคี้ยวกานพลูเพื่อป้องกันกลิ่นปากที่ไม่พึงประสงค์ .
ในช่วงสองพันปีที่ผ่านมาการสืบทอดประเทศและวัฒนธรรมต่างๆได้พยายามผูกขาดการค้าเครื่องเทศซึ่งประกอบด้วยกานพลู ชาวอาหรับในยุคกลางสเปนและโปรตุเกสในคริสต์ศตวรรษที่ 14 และ 15 ชาวดัตช์ในศตวรรษที่ 17 ขอบคุณมากในความพยายามของนักสำรวจและผู้ค้าชาวฝรั่งเศสและอังกฤษปัจจุบันกานพลูได้รับการปลูกฝังในหลายพื้นที่ของโลกซึ่งช่วยลดการผูกขาดการค้าของเครื่องเทศและเครื่องเทศอื่น ๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ที่เกี่ยวข้อง