ทรัฟเฟิลช็อกโกแลตร้อน

เหล่าท๊อฟฟี่ช็อกโกแลตร้อนละลายในปากของคุณ ... และแก้วของคุณ! ลูกอมฉลาดเหล่านี้ทำหน้าที่สองครั้งในฐานะแห้วและเป็นวิธีง่ายๆในการช็อกโกแลตร้อนช็อกโกแลต ใส่แก้วสองแก้วลงในแก้วพร้อมกับนมไมโครเวฟสักครู่และคุณจะได้รับถ้วยกาแฟที่อุดมไปด้วยครีมโกโก้

ฉันอยากจะสนุกกับการเปรียบเทียบช็อกโกแลตร้อนดังนั้นฉันจึงกลิ้งพวกมันลงใน marshmallows เล็ก ๆ แต่เป็นตัวเลือกทั้งหมด คุณสามารถนำพวกเขาด้วยขนมหวานที่มีขนาดใหญ่หรือม้วนพวกเขาใน peppermints บด (สำหรับ minty ช็อคโกแลตร้อน!) หรือเพียงแค่ปล่อยให้พวกเขาช็อคโกแลต

สิ่งที่คุณต้องการ

• ช็อคโกแลต 10 ออนซ์ (สับละเอียด)
• ครีมหนัก 8 ออนซ์ (1 ถ้วย)
• น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 3/4 ออนซ์ (1 ช้อนโต๊ะ)
• 1 ออนซ์เนย (2 ช้อนโต๊ะ, ไม่มีแอลกอฮอล์, ที่อุณหภูมิห้อง)
• ผงโกโก้ 1 ออนซ์ 2 ออนซ์ (1/2 ถ้วยสำหรับปัดฝุ่น)
• เคลือบช็อกโกแลต 10 oz ช็อกโกแลต
• ทางเลือก: 3 ถ้วย Marshmallow Bits (marshmallows กรอบเล็กน้อยสามารถละเว้นหรือทดแทนรสชาติอื่น ๆ )

วิธีการทำมัน

1. ใส่ช็อกโกแลตเข้มลงในชามขนาดกลาง เทครีมหนักและน้ำเชื่อมข้าวโพดลงในกระทะขนาดเล็กและวางกระทะเหนือความร้อนปานกลาง นำครีมไปเคี่ยวและเมื่อฟองอากาศเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นตลอดทั้งด้านของกระทะเทลงบนช็อกโกแลตสับในชาม

2. ปล่อยให้ครีมร้อนชโลมช็อกโกแลตเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นค่อย ๆ ปั่นให้เข้าด้วยกันจนกว่าช็อกโกแลตจะละลายและ ganache ของคุณก็เรียบและเงางาม

3. เพิ่มเนยอุณหภูมิในห้องและปัดลงใน ganache จนกว่าจะรวม กดชั้นของห่อห่อโดยตรงบน ganache และปล่อยให้นั่งจนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง เมื่ออยู่ที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็นให้เนยแข็งจนพอให้ตักขึ้น 1-2 ชั่วโมง

4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษแว็กซ์หรือกระดาษ parchment ใช้ตักขนมหรือช้อนเพื่อสร้าง ganache เป็นลูก 1 นิ้ว ล้างมือด้วยชั้นโกโก้เบา ๆ และม้วนลูกบอลระหว่างฝ่ามือเพื่อให้รอบ หากคุณมีเวลาให้ทรัฟเฟิลนั่งในอุณหภูมิห้องเย็นค้างคืนเพื่อให้แห้งและตั้งกานา - นี้จะช่วยให้พวกเขาสร้างผิวป้องกันและทำให้พวกเขาง่ายต่อการจุ่ม ถ้าคุณไม่มีเวลาให้แช่เย็นถาดไว้ประมาณ 45-60 นาทีจนกว่าทรัฟเฟิจะแน่น

5. เมื่อคุณพร้อมที่จะจิ้มทรัฟเฟิลให้เท Marshmallow Bits หรือท็อปปิ้งอื่น ๆ ลงในชามตื้น ๆ ละลายช็อกโกแลตลูกอมลงในชามที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟในช่วง 30 วินาทีหลังจาก 30 วินาทีจนละลายและเรียบ

ตักเศษอาหารที่ชุบด้วยช้อนเต็มลงในฝ่ามือ วางทรัฟเฟิลลงในผิวเคลือบและใช้มืออื่น ๆ ของคุณเพื่อหมุนรอบฝ่ามือจนปกคลุมด้วยชั้นเคลือบด้านใดด้านหนึ่ง เอียงมือของคุณเพื่อม้วนทรัฟเฟิลลงปลายนิ้วของคุณลงในโถของ Marshmallow Bits จากนั้นโยนลงใน Bits ทันทีเพื่อให้ครอบคลุมได้อย่างสมบูรณ์ (ใช้วิธีนี้แทนการทับทรัฟเฟิลจะเร็วขึ้นและส่งผลให้เปลือกช็อกโกแลตบางลง) หลังจากนั้นสักครู่คุณสามารถถ่ายโอนทรัฟเฟิลจากชามลงในแผ่นอบได้

7. เมื่อทรัฟเฟิลทั้งหมดถูกจุ่มลงและตกแต่งเสร็จแล้วนำไปแช่เย็นถาดเพื่อตั้งช็อกโกแลตเป็นเวลา 15 นาที จัดเก็บทรัฟเฟิลเหล่านี้ไว้ในภาชนะที่มีความชื้นสูงในตู้เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์ ถ้าคุณกำลังจะกินพวกเขาธรรมดาก็จะดีที่สุดที่จะกินพวกเขาเร็ว ๆ นี้หลังจากที่พวกเขาจะทำตั้งแต่ Marshmallow Bits จะได้รับนุ่มและเหนียวในความชื้นของตู้เย็น ถ้าคุณจะใช้พวกเขาเพื่อทำช็อกโกแลตร้อนก็ไม่สำคัญเท่าที่พวกเขาจะทำให้นิ่มนวลและละลายในช็อกโกแลตโดยเด็ดขาด

8. ทำช็อกโกแลตร้อนกับทรัฟเฟิลวาง 2-3 ทรัฟเฟิลในแก้วพร้อมกับ 1/2 ถ้วยนม (2 ทรัฟเฟิจะให้รสช็อกโกแลตอ่อนโยน 3 ทรัฟเฟิลจะให้รสชาติที่ดีกว่า) ไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นจึงคนให้ปั่นหรือปัดจนจนช็อกโกแลตละลาย จุดแข็งของไมโครเวฟแตกต่างกันไปดังนั้นคุณอาจต้องเพิ่มเวลาอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความร้อนเท่าที่คุณต้องการ ด้านบนมี marshmallows เพิ่มเติมหากต้องการ

คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรเค้กทรัฟเฟิลทั้งหมด!

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	106
ไขมันรวม	7 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	4 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	2 กรัม
คอเลสเตอรอล	7 มก
โซเดียม	9 มก
คาร์โบไฮเดรต	9 กรัม
เส้นใยอาหาร	1 กรัม
โปรตีน	1 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)