วิธีการทำไอศกรีมโดยไม่ใช้เครื่องทำไอศกรีม

01 จาก 08

ทำไอศกรีมด้วยชามปัดและตู้แช่

คิดว่าคุณต้องมี เครื่อง ทำไอศครีมเพื่อทำไอศครีม? ไม่จริง! สิ่งที่คุณต้องมีคือช่องแช่แข็งชามโลหะหรือเซรามิกและสิ่งที่จะกวนมันด้วย (ปัดหรือเครื่องผสมอาหารที่ดีที่สุด)

02 จาก 08

ผสมฐานไอศกรีม

ทำส่วนผสมของไอศครีมตามคำแนะนำ สูตร (ที่นี่เรากำลังทำ ไอศกรีม Buttermilk ) ถ้าส่วนผสมมีการปรุงสุกหรืออุ่นเลยการแช่เย็นก่อนจะเร่งกระบวนการนี้ไปพร้อม ๆ กันและส่งผลให้มีไอศกรีมที่มีเนื้อครีม

คุณสามารถทำเช่นนี้ได้โดยใส่ส่วนผสมลงในชามขนาดใหญ่หรือชามเซรามิก (เป็นแบบเดียวกับที่คุณต้องการแช่แข็ง) และวางชามนั้นลงในชามขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง ผัดจนเดือดสักครู่จนกว่าส่วนผสมจะเย็น โปรดทราบว่าส่วนผสมจะแข็งเร็วขึ้นในชามโลหะ

ใส่ส่วนผสมในตู้แช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมงและถึงหนึ่งชั่วโมง

03 จาก 08

ตรึง 30 นาที

หลังจากผสมอยู่ในช่องแช่แข็งประมาณ 30 นาทีแล้วนำออกจากช่องแช่แข็ง ควรมีไอศกรีมแช่แข็งอยู่ที่ขอบของชาม ถ้าไม่มีให้กลับไปที่ช่องแช่แข็งอีก 30 นาที

04 จาก 08

ปัดไอศกรีม

ปัดเศษน้ำแข็งที่ด้านข้างของชามลงในส่วนที่เหลือของไอศครีม ทำอย่างนี้ให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และนำชามใส่ตู้แช่แข็ง

05 จาก 08

เก็บแช่แข็งและ whisking

ทำซ้ำสิ่งนี้ - นำส่วนผสมทุกๆ 20 ถึง 30 นาทีลงในช่องแช่แข็ง - จนกว่าจะมีการแช่แข็ง มันจะช้า แต่แน่นอนแช่แข็งและข้น

06 จาก 08

ตรึงและปัดจนนุ่มเสิร์ฟเนื้อ

ในที่สุดส่วนผสมจะแข็งตัวมากพอที่จะเป็นเนื้อไอศกรีมที่ให้เนื้อนุ่มมากหรือน้อย มันจะยึดติดกับปัด ณ จุดนี้คุณอาจต้องเปลี่ยนเป็นช้อนหรือไม้พายเพื่อกวนไอศครีมเว้นแต่คุณจะมีปัดที่แข็งแกร่งมาก

ผสมตอนนี้หนาพอที่จะเพิ่มชิปช็อคโกแลตคุกกี้บดถั่วสับผลไม้ชนิด pureed หรือเพิ่มรสชาติอื่น ๆ โดยไม่ต้องเพียงจมลงไปที่ด้านล่างของส่วนผสมอีกครั้งและอีกครั้ง ผัดในการเพิ่มใด ๆ ที่คุณต้องการ

หมายเหตุ: การเพิ่มบางอย่างในจุดนี้จะยกเลิกการแช่แข็งส่วนผสมเล็กน้อย นี้เป็นที่คาดหวังจึงไม่ต้องกังวลกับมันเพียงแค่รู้ว่าไอศครีมจะต้องมีเวลาน้อยมากในตู้เย็นที่จะกระชับขึ้น

07 จาก 08

แช่แข็งต่อไปจนกว่าไอศครีมจะหนา

ต่อการแช่แข็งและกวนไอศครีม - ในช่วงเวลา 20 ถึง 30 นาที - จนกว่าไอศกรีมจะแน่นและกลายเป็นเรื่องยากที่จะผัด

ย้ายไอศกรีมไปยังภาชนะที่คุณวางแผนจะเก็บไว้ (หรือเพียงแค่ปิดฝาที่คุณแช่แข็งไว้) และแช่แข็งจนแข็ง

08 ใน 08

เสิร์ฟไอศครีมอร่อย!

ถ้าคุณปล่อยให้ไอศกรีมแข็งตัว (ทิ้งไว้ค้างคืนในตู้แช่แข็ง) คุณอาจต้องอนุญาตให้ไอศครีมอ่อนลงเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10 นาทีก่อนเสริฟ ในกรณีใด ๆ ให้เตรียมตักและเสิร์ฟไอศกรีมโฮมเมดไม่ต้องมีเครื่องทำไอศครีม!