ไข่ต้มสุก
- วิธีการธรรมดานี้เป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดและรวดเร็วและง่ายดาย ขึ้นอยู่กับ บริษัท ที่คุณชอบไข่ของคุณคุณอาจต้องการปรับเวลาหลายนาทีด้วยวิธีใด ถ้าคุณชอบไข่ที่มีความชุ่มชื้นอยู่ในไข่แดงให้ลบ 2 ถึง 4 นาทีจากเวลา ถ้าคุณชอบพวกเขามากแห้งและ บริษัท เพิ่มนาทีหรือสอง
- จัดไข่ใน กระทะ ควรอยู่ในชั้นเดียว เพิ่มน้ำเย็นประมาณหนึ่งนิ้วเหนือด้านบนของไข่ ปิดบังกระทะ
- นำไข่ไปต้มให้เดือดทั่วความร้อนสูง
- นำกระทะออกจากเตาให้ความร้อนและปล่อยให้ไข่ยืนปิดคลุมเป็นเวลา 17 นาทีสำหรับไข่ขนาดใหญ่หรือประมาณ 19 นาทีสำหรับขนาดใหญ่มาก
- ถ่ายไข่ลงในชามน้ำแข็งและลอกออกเมื่อคุณสามารถจัดการกับมันได้ ไข่ที่สดใหม่อาจเป็นเรื่องยากที่จะลอก แต่ฉันมีโชคดีลอกพวกเขาเกือบจะทันทีหลังจากวางไว้ในน้ำเย็น เพียงเก็บ dunking พวกเขาขณะที่คุณเปลือก
- ถ้าคุณไม่ได้ให้บริการทันทีให้เก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 1 สัปดาห์ เมื่อปอกเปลือกแล้วควรใช้ทันที
ไข่อบที่ปรุงสุก
- เปิดเตาอบที่ 325 F.
- ใส่ไข่ลงในกระป๋องมัฟฟินมินิมัฟฟินดีบุกหรือวางลงบนเตาอบโดยตรง
- นำเข้าอบประมาณ 30 นาที
- ถ่ายไข่ลงในชามน้ำเย็นและลอกให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเย็นพอที่จะจับ ดูคำแนะนำด้านบนสำหรับเคล็ดลับการลอกและเวลาจัดเก็บ
ไข่หมูสุก Vide
- ไข่สุกจะถูกสุกโดยใช้เครื่องปั่นไฟแบบแช่เช่น Anova Precision Cooker (ซื้อ Anova Precision Cooker จาก Amazon)
- ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 166 F (74.4 C) เป็นเวลา 1 ชั่วโมงไข่แดงสว่างและยังคงชื้นอยู่บ้าง ถ้าคุณทำไข่ deviled หรือสลัดไข่คุณอาจต้องการให้ไข่แดงของคุณชุ่มชื้นน้อยลง
- ที่ 169 F (76 C) ไข่ที่เหมาะสำหรับ
- นี่คือวิธีการปรุงอาหารไข่ sous vide:
- เติมน้ำดื่มโรยหน้าด้วยน้ำและตั้งเครื่องไหลเวียนให้อยู่ที่ 169 F (76 C) - หรือน้อยกว่าสำหรับไข่แดงที่ชื้น
- เมื่อน้ำ vide ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิเพิ่มไข่ พวกเขาไม่จำเป็นต้องอยู่ในถุง เพียงวางพวกเขาลงในน้ำด้วยช้อน slotted หรือใช้ตะกร้าตาข่ายลวดขนาดเล็ก ตั้งนาฬิกาจับเวลาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- นำไข่ไก่ลงไปในน้ำเย็น เปลือกไข่ในน้ำเย็นและให้บริการทันทีหรือแช่เย็นในเปลือกได้นานถึงสี่วัน
คุณอาจชอบ
วิธีการบอกว่าไข่ของคุณสดหรือไม่