ก๋วยเตี๋ยวเกิดขึ้นในเอเชีย แต่อย่าบอก Magyar ว่า ก๋วยเตี๋ยวไข่ฮังการีหรือ Magyar tojasos teszta (MAW-joy toy-YAH-sohss TAYSS-taw) หรือ metelt (MEH-tel-it) เป็นส่วนสำคัญของอาหาร และจำนวนรูปทรงที่แท้จริงอาจเป็นผลมาจากพาสต้าอิตาเลียนเท่านั้น ฮังการีตัดพวกเขาหยิกพวกเขาตะแกรงพวกเขาวางพวกเขาและม้วนพวกเขา
Teszta เป็นคำว่า "dough" ในฮังการีและ metelt หมายถึง "ก๋วยเตี๋ยว" แต่พวกเขาใช้สลับกันได้
เมื่อมีการเพิ่มคำว่า tojasos เรากำลังพูดถึงก๋วยเตี๋ยวไข่ความภาคภูมิใจของอาหารฮังการี ไม่มีน้ำหรือน้ำมันเพิ่มลงในสูตรก๋วยเตี๋ยวแบบฮังการี พวกเขาจะทำด้วยสามส่วนผสมง่ายๆ - แป้งไข่และเกลือ - และในห้องครัวบางอย่างไม่ได้เกลือใด ๆ พ่อครัวหลายคนรู้สึกว่าน้ำเพิ่มขึ้นทำให้เวลาในการต้มนานขึ้นและเพิ่มโอกาสสำหรับก๋วยเตี๋ยวในการปั้นเมื่อเก็บไว้
ดู วิธีทำก๋วยเตี๋ยวที่ Holy Trinity Hungarian Church ใน East Chicago, Ind.
ต่อไปนี้คือก๋วยเตี๋ยวฮังการีที่นิยมใช้กันมากที่สุดซึ่งทำจาก สูตรพื้นฐานของ Basic Hungarian Egg Dough Recipe คนเดียวที่ใช้แป้งที่แตกต่างกันเล็กน้อยคือ Tarhonya หรือ Hungarian Egg Barley Recipe
- Betû: (BEH-too) ก๋วยเตี๋ยวแบบตัวอักษร
- Cérnametélt: (SEER-naw-meh-tel-it) ก๋วยเตี๋ยวที่มี รสชาติอร่อย
- Copfocska: (CHOOP-fohch-kaw) หางที่บิดเบี้ยวหรือก๋วยเตี๋ยวหางหมู
- Csiga: (CHEE-gaw) ก๋วยเตี๋ยวเรือหอยทากหรือเปลือกหอยที่ทำจากกระดานพิเศษของ Csiga (มีจาก ร้านค้านำเข้าและ Deli ของ Otto ) ซุปไก่ที่มีก๋วยเตี๋ยวเรือสำปะหลังเสิร์ฟในงานแต่งงานของประเทศเดิมเนื่องจาก csigas เชื่อว่ามีคุณสมบัติในการทำให้เกิดความชุกชุม เหมือนผึ้ง quilting ในอเมริกาผู้หญิงในหมู่บ้านชนบทของฮังการีได้รับร่วมกันและเปิดซีซิกาทำในเหตุการณ์ทางสังคม มือจำนวนมากทำงานเบาและตั้งอยู่ในร้านก๋วยเตี๋ยวที่จะมีอายุตลอดทั้งปี นี่เป็นภาพของก๋วยเตี๋ยวเรือฮังการีที่ผลิตในประเทศฮังการี
- Csuszedli: (CHOO-sed-lee) ก๋วยเตี๋ยวกว้างหรือก๋วยเตี๋ยวยาว ๆ
- Fodros Nagykocka: (FOH-drrosh NAW-gee KOHCH-kaw) Frilly, บะหมี่สี่เหลี่ยมขนาดใหญ่
- Kaposztás: (KAH-pohss-tawss) ก๋วยเตี๋ยวสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ตัวอักษร "กะหล่ำปลี" เนื่องจากมีการใช้กับกะหล่ำปลีผัดกะหล่ำปลี
- Kiskocka: (KEESS-kohch-kaw) ก๋วยเตี๋ยวขนาดเล็ก
- Gyémánt: (GEE-mahnt) ก๋วยเตี๋ยวรูปเพชรขนาดเล็ก
- Orsó: (OORR-soo) ก๋วยเตี๋ยวเกลียวคล้ายกับ Italian rotini
- Szarvacska: (SAWR-vawch-kaw) ก๋วยเตี๋ยวแตรเล็ก ๆ คล้ายกับศอกมังสวิรัติข้อศอก (เช่นชื่อของก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก ๆ )
- Tarhonya: (TAH-rawn-yaw) Tarhonya เป็นก๋วยเตี๋ยวที่ถนอมมือหรือที่เรียกว่าไข่ขาว ตามที่ ร้านค้านำเข้าฮังการีของ Otto และ Deli "... tarhonya วันที่กลับไปที่เผ่า Magyar เร่ร่อน Magyars ดำเนินวัสดุเพียงพอในการขี่ยาวของพวกเขาข้ามที่ราบฮังการีก๋วยเตี๋ยวแห้งครอบครองพื้นที่น้อยและ (เป็น) เตรียมอย่างรวดเร็วในการ (sic) อาหารผ่านไฟลุก ... . " Tarhonya สามารถปรุงสุกในน้ำซุปหรือปฏิบัติเหมือนข้าวข้าวบาร์เลย์หรือเมล็ดอื่น ๆ นี่เป็นสูตรสำหรับ Browned Egg Barley หรือ Piritott Tarhonya
- ก๋วยเตี๋ยวลายดอกไม้ (WEE-rrahg)