01 จาก 04
ตัดปลายราก
ตัด Leek มอลลี่วัตสัน กระเทียมเป็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเพิ่มรสชาติที่หอมหอมเหมือนอาหารทุกประเภท พวกเขาเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้ในซุปและสเต็กที่ถ้าคุณไม่ได้รับพวกเขาทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่สามารถซ่อนระหว่างชั้นของ leek สามารถทำให้หม้อทั้ง tad ทราย โชคดีที่มีวิธีง่ายๆในการทำความสะอาดกระเทียม
ทางเลือกหนึ่งอย่างแน่นอนคือการหั่นหรือหั่นกระเทียมตามใจชอบวางชิ้นกระเทียมลงในชามขนาดใหญ่ตักน้ำไว้เพื่อคลายและคราบสกปรกและยกชิ้นกระเทียมออกจากน้ำ
ปัญหาเกี่ยวกับวิธีการดังกล่าวเป็นสองเท่า: ประการแรกคุณจำเป็นต้องวางชิ้นปลากระเจี๊ยบออกจากน้ำ (และไม่คุณไม่สามารถทิ้งมันลงในตะแกรงได้เลย) น้ำสกปรกที่เทลงบนพวกเขาทั้งหมดจะทำให้เกิด redeposit สิ่งสกปรก!); ประการที่สองหากกระเทียมมีความสกปรกมากพื้นผิวการตัดจะต้องมีการขัดถูอย่างดีด้วย
วิธีนี้ง่ายกว่ารวดเร็วและสะอาดขึ้น มันเริ่มต้นด้วยการตัดและทิ้งปลายรากของกระเทียมหอม ตัดแต่งสีขาวให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มันเป็นส่วนหนึ่งที่เรียกว่าในสูตรมากที่สุด
02 จาก 04
ตัดเป็น Leek ตามยาว
ตัดยาวใน Leek มอลลี่วัตสัน ตัดส่วนสีขาวและล่าง 3/4 ของส่วนที่เป็นสีเขียวอ่อนตามยาวทิ้งไว้ด้านบนของส่วนที่เป็นสีเขียวอ่อนและใบสีเขียวเข้มเหมือนเดิม คุณต้องการให้ชั้นของกระเทียมเพื่อให้สามารถพัดลมออก แต่ยังคงติดอยู่
03 จาก 04
ตัด Leek ตามยาวเป็นครั้งที่สอง & Clean
ตัดยาวเป็นครั้งที่สองใน Leek มอลลี่วัตสัน เลี้ยวกลีบหนึ่งในสี่ส่วนและตัดตามยาวอีกครั้ง (เช่นเดียวกับในขั้นตอนที่ 2) เพื่อให้กระเทียมหอมได้รับการหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามยาว
ใช้ใบสีเขียวเข้มเป็นที่จับล้างส่วนสีขาวตัดและสีเขียวอ่อนของกระเทียมหัวตามน้ำไหลเย็นพัดแยกพวกเขาออกเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและคราบสกปรกตามต้องการ
หากกระเทียมที่คุณกำลังทำงานอยู่โดยเฉพาะสกปรกคุณอาจต้องการล้างมือ "สีเขียวเข้ม" ก่อนเพื่อขจัดก้อนขนาดใหญ่ ๆ และไม่ให้ย้ายจากส่วนที่เบากว่าที่คุณจะตัดไป ใช้.
04 จาก 04
Chop, Slice, หรือ Dice Leek
Chop หรือ Slice Leeks มอลลี่วัตสัน ตัดลักษณะรูปร่างและขนาดที่ต้องการ
วิธีที่คุณตัดมันจริงๆขึ้นอยู่กับว่าคุณจะใช้พวกเขา
- สำหรับซุปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตซุปเช่นซุป Potato Leek Soup หรือ Sorrel Leek Soup สับที่หยาบมากจริงๆ คุณสามารถตัดให้เป็นชิ้นใหญ่กว่าภาพข้างบน
- สำหรับอาหารที่มีซากของกระเทียมที่ปรากฏในจานเช่น กระเทียมกระเทียมและ Leek Risotto ให้แน่ใจว่าได้สับกระเทียมที่ละเอียดและสม่ำเสมอเท่าที่ภาพข้างบน
- สำหรับอาหารที่มีกระเทียมมากเช่น Leek Tart หรือ Po tato Leek Gratin ให้แน่ใจว่าได้หั่นบาง ๆ หรือสับพวกเขาเพื่อให้พื้นผิวของเส้นใยของพวกเขามักไม่ได้เกิดขึ้นแม้แต่น้อยกว่าภาพจะไม่เป็นเช่นนั้น ความคิดที่เลวร้ายที่สุด
หมายเหตุ: ไม่จำเป็นต้องโยนส่วนสีเขียวเข้มขึ้นของกระเทียมหอม เก็บไว้ในหุ้นรสชาติหรือรู้ว่าถ้าสับและสุกช้าพวกเขาได้รับเพียงแค่ซื้อเป็นส่วนที่เหลือของกระเทียมหอม!