จำนวนแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างพันธุ์ที่แตกต่างกัน
ปรอทเป็นส่วนหนึ่งของสภาพแวดล้อมของโลกและการปรากฏตัวของมันจะเพิ่มขึ้นตามกิจกรรมของมนุษย์ ปรอทอยู่ในอากาศน้ำและดินของดาวเคราะห์ ปลาดูดซับปรอทในน้ำและเมื่อคุณกินมันคุณดูดซับมันเกินไป
การรับประทานอาหารทะเลจะได้รับการส่งเสริมเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อาหารทะเลมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณภาพสูงและสารอาหารหลายชนิด และมีไขมันอิ่มตัวต่ำ
ทั้งหมดเหล่านี้เป็นประโยชน์ที่ดีและปริมาณอาหารทะเลที่อยู่ในระดับปานกลางเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพ
แต่ปลาเกือบทั้งหมดมีปริมาณสารปรอทอย่างน้อยและความกังวลเกี่ยวกับปัญหานี้ก็ยังคงอยู่เหนือคำแนะนำนี้ ความเสี่ยงของการเป็นพิษจากปรอทเป็นเรื่องจริงถ้าคุณกินปลาเป็นจำนวนมากโดยเฉพาะปลาที่มีความเข้มข้นสูงปรอท
องค์การอาหารและยาและหน่วยงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมกล่าวว่าผู้หญิงที่ตั้งครรภ์กำลังตั้งครรภ์หรือให้การพยาบาลทารกและเด็กเล็กมีความเสี่ยงเป็นพิเศษเนื่องจากปรอทเป็นพิษต่อสมองและระบบประสาทที่กำลังพัฒนาของเด็ก กลุ่มเหล่านี้โดยเฉพาะควรหลีกเลี่ยงปลาที่อยู่ในระดับบนสุดของรายการนี้ด้วยปริมาณปรอทมากที่สุดและ จำกัด การบริโภคปลาในระดับอื่น ๆ FDA และ EPA ให้คำแนะนำ องค์การอาหารและยากล่าวว่าผู้หญิงทุกคนที่อายุครรภ์ตั้งแต่อายุ 16 ถึง 49 ปีจะหลีกเลี่ยงการกินปลาที่มีระดับปรอทมากที่สุด
องค์การอาหารและยาให้คำแนะนำแก่ผู้หญิงที่มีความเสี่ยงสูงสามารถรับประทานอาหารทะเลได้ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์โดยมีระดับปรอทต่ำและให้นมต่อสัปดาห์ที่ระดับปานกลาง เด็กที่อายุเกิน 2 ขวบสามารถทานอาหารทะเลได้หนึ่งหรือสองมื้อต่อสัปดาห์ การกลั่นกรองและสติคือกุญแจสำคัญ
คนอื่น ๆ ควรพยายามที่จะไม่กินมากกว่าหนึ่งหรือสองมื้อต่อเดือนของปลาและอาหารทะเลที่มีระดับสูงสุดของปรอท; นั่นหมายความว่าง่ายไปกับปลาทูน่า
ระดับเหล่านี้ได้รับการกำหนดโดย FDA
ปลาที่มีระดับสูงสุดของดาวพุธ
- ปลาทูกษัตริย์
- นาก
- Tilefish (อ่าวเม็กซิโก)
- ปลาฉลาม
- ปลามาร์ลิน
- roughy สีส้ม
- ทูน่า Bigeye
ปลาและอาหารทะเลที่มีระดับเมอร์คิวรี่ระดับกลาง
- ปลาทูน่า (ทุกสายพันธุ์ยกเว้นนกหัวขวานและปลากระพง)
- ปลาเก๋า
- ปลาทูสเปน
- ปลากะพงชิลี
- Bluefish
- Weakfish (ปลาเทราท์ทะเล)
- ปลาชนิดหนึ่ง
- sablefish
- ปลากะพง
- กระแด่ว
- Tilefish (มหาสมุทรแอตแลนติก)
- Mahi Mahi
- Buffalofish
- ปลาคาร์พ
- ปลากะพง
- Monkfish
- สีขาวและแปซิฟิก croaker
- หัวแกะ
ปลาและอาหารทะเลที่มีระดับของปรอทต่ำ
- ปลากะพง
- เล่นสเก็ต
- ปลาทูน่ากระป๋อง (skipjack)
- กุ้งมังกร อเมริกันและ กุ้งมังกร
- Jacksmelt
- บอสตันหรือปลาทูเค็ม
- ปลาเทราท์
- ปลาหมึก
- ปลาไวท์ฟิช
- American shad
- ปู
- หอยแครง
- ปลาดุก
- ปลามิวล์เล็ต
- flounder, fluke, plaice, dabs ทราย
- ปลาชนิดหนึ่ง
- ปลาแองโชวี่
- Pollock
- กุ้งน้ำจืด
- ปลาทะเลชนิดหนึ่ง
- ปลาซาร์ดีน
- ปลาชนิดหนึ่งตัวยาวประมาณหนึ่งศอก
- แซลมอน
- หอยนางรม
- ปลานิล