จะทำอย่างไรเมื่อคุณนำปลากลับบ้าน
ปลาสดมีราคาแพงและเป็นอาหารที่เน่าเสียง่ายที่สุดที่เรากิน ที่ดีที่สุดคือการ ปรุงอาหารปลาสด ภายในสองวันหลังจากที่คุณนำมาไว้ที่บ้าน ถ้าปลายันเช่นเบสปลาคอดหรือตาลคุณจะได้รับอีกหนึ่งวัน ถ้ามันเป็นน้ำมันเช่นปลาแซลมอนปลาเทราท์หรือปลาสเตอร์เจียนให้ใช้เวลาหนึ่งวันออกจากเวลาทั้งหมดและถ้าเป็นปลาที่มีน้ำมันมากเช่นปลาชนิดหนึ่งปลาซาร์ดีนหรือปลาน้ำจืดกินมันตอนนี้มันจะไม่ได้ดีขึ้นในวันพรุ่งนี้
ระหว่างเวลาที่คุณนำปลาทั้งตัวหรือปลาที่เลี้ยงปลา ไหล ออกจากตลาดและกินมันเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างถูกต้อง การทำสิ่งที่ถูกต้องไม่ใช่เรื่องยาก แต่ทำได้ดีที่สุดด้วยอุปกรณ์เสริมเล็กน้อย หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินปลาภายในสองสามวันนับจากวันซื้อให้แช่แข็ง
เก็บปลาสดไว้บนน้ำแข็งในตู้เย็น
เก็บปลาไว้บนน้ำแข็งแม้ในตู้เย็น ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ปลาจะถูกแสดงบนน้ำแข็งบดในตลาด ปลาจะเน่าอยู่ได้อย่างรวดเร็วแม้ในตู้เย็นเว้นแต่จะมีน้ำแข็ง ปลามักจะว่ายน้ำที่เย็นกว่าอากาศบางครั้งก็เย็นกว่ามาก พวกเขามีวิวัฒนาการเพื่อความอยู่รอดในน้ำที่อยู่เหนือน้ำแข็ง อากาศอุ่นเพิ่มความเร็วที่พวกเขาเสีย
วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บปลาสดในตู้เย็นต้องใช้ตู้เย็นที่เหมาะกับภาชนะตื้นขนาดใหญ่เช่นกระทะย่าง ชั้นวางทำความเย็นควรเป็นแบบกริดหรือตาข่ายที่มีช่องเปิดหลายช่อง
ถ้าชั้นไม่มีขาให้หาทางยกขึ้นภายในภาชนะขนาดใหญ่ หากคุณไม่มีชั้นระบายความร้อนคุณสามารถใช้ภาชนะอื่นได้ แต่ต้องเจาะรูหลายหลุมเพื่อให้ปลาสามารถระบายน้ำได้
นี่คือสิ่งที่ต้องทำเมื่อคุณนำปลากลับบ้าน:
- นำปลาออกจากบรรจุภัณฑ์เก็บ
- ล้างออกใต้น้ำเย็นและใช้ผ้าเช็ดตัวเพื่อเช็ดปลา
- วางปลาไว้บนแร็ค อย่าให้ปลาสัมผัสหรือทับซ้อนกัน
- วางแร็คไว้กับปลาภายในภาชนะขนาดใหญ่
- ใส่น้ำแข็งบดลงในภาชนะขนาดใหญ่ อย่าให้น้ำแข็งสัมผัสปลาบนแร็ค ระดับน้ำแข็งควรตกอยู่ใต้ปลา
- ปิดบังภาชนะแร็กและปลาด้วยพลาสติกห่อหรือฟอยล์อลูมิเนียม ปิดผนึกแน่นและวางไว้ในตู้เย็น
- หากคุณเก็บปลาไว้นานกว่าหนึ่งวันในลักษณะนี้ให้แทนที่น้ำแข็งในขณะที่มันละลายและเทน้ำออก
แช่แข็งปลาสด
ถ้าคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินปลาภายในสองสามวันให้แช่แข็งแทน
- นำปลาออกจากบรรจุภัณฑ์
- ล้างออกใต้น้ำเย็นและใช้ผ้าขนหนูกระดาษเช็ดให้แห้ง
- ใส่ปลาในตู้แช่แข็งหรือภาชนะบรรจุ
- ฉลากและวันที่ที่ถุงหรือภาชนะบรรจุ
- ใส่ตู้แช่แข็งไว้ที่ 0 องศาหรือสูงกว่า
สำหรับรสชาติที่ดีที่สุดและโภชนาการให้ละลายและเตรียมปลาสดภายในสองสัปดาห์ ละลายปลาในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็น