รสชาดเนยรสหวานหรือเผ็ดเป็นเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ที่คุณสามารถใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารที่หลากหลายเกินกว่าอาหารอินเดียแกงแบบดั้งเดิม เครื่องปรุงอาหารที่ชื่นชอบในรัฐอินเดียตะวันตกของรัฐมหาราษฏระเรียกว่า shengdaana lehsun หรือที่เรียกว่าถั่วลิสงกระเทียม chutney ข้าวผัดแบบนี้มักถูกโรยไว้ด้านบนของข้าวต้มธรรมดา ๆ พร้อมกับเนยใสเนยของอินเดียที่ห่อหุ้มข้าวไว้ ส่วนผสมหลักของ shengdaana lehsun ได้แก่ มะพร้าวและถั่วลิสงพบได้ในรัฐมหาราษฏระ
Shengdaana Lehsun เป็นเพียงหนึ่งใน chutneys อินเดียจำนวนมากที่สามารถเพิ่มความมีชีวิตชีวาและรสชาติสดให้กับจานของคุณขึ้นอยู่กับชนิดของรสชาติที่คุณต้องการเพิ่ม เพื่อให้กระเทียมถั่วลิสงนี้คุณต้องการเพียงสี่ส่วนผสมอื่น ๆ นอกเหนือจากมะพร้าวและถั่วลิสงที่คุณอาจมีอยู่แล้วในตู้กับข้าวของคุณ: เมล็ดงา, กระเทียม, พริกและเกลือ Chutneys เป็นสัมผัสที่สมบูรณ์แบบในส่วนของอาหารอินเดียของคุณเช่นอาหารเรียกน้ำย่อยและยังใช้เป็นรสชาติสำหรับอาหารอินเดียหลักของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- มะพร้าวแห้ง 1 ถ้วย
- 1/3 ถ้วย
- เมล็ดงา
- 1/2 ถ้วย
- คั่วถั่วลิสงเค็ม พื้นหยาบ
- 1 หัวกระเทียม, 15-20 กานพลู
- 2 พริกแดงแห้ง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ขั้นแรกย่างมะพร้าวลงในไฟอ่อนจนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง
- ประการที่สองย่างเมล็ดงาเช่นเดียวกับที่คุณคั่วมะพร้าว
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นถั่วลิสงและบดพวกเขาในการ ประมวลผลอาหาร
- เมื่อเสร็จแล้วให้เพิ่มถั่วลิสงและตรวจสอบให้แน่ใจว่าผสมได้ดี
- สุดท้ายปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
รูปแบบที่ยิ่งใหญ่ที่จะลอง
หากต้องการเพิ่มรูปแบบของสูตรนี้ให้ใส่ส่วนประกอบอย่างน้อยหนึ่งรายการจากรายการนี้ ได้แก่ ใบแกงงาเมล็ดผักชีและเมล็ดมัสตาร์ด
ในขณะที่สูตรดั้งเดิมอาจจะใช้ร่วมกับอาหารอื่น ๆ ได้ง่ายขึ้นการผสมขึ้นจะทำให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่าถ้าคุณต้องการบางอย่างมากกว่าจานพื้นฐาน
วิธีการเสิร์ฟถั่วลิสงกระเทียม Chutney ของคุณ
แม้ว่าคุณจะสามารถเตรียมอาหารจานนี้ด้วยผักหรือขนมปังเช่นโรตีหรือ paratha แต่สูตรประเภทนี้มักถูกจับคู่กับข้าวต้มอินเดียเป็นอาหารจานรอง มีวิธีง่ายๆในการทำข้าวอินเดียที่บ้านเช่นข้าวบาสมาติกและเคล็ดลับหลักคือการแช่ข้าวเป็นเวลาอย่างน้อยสามสิบนาที เมื่อคุณใช้เวลาในการทำให้จานข้าวของคุณถูกต้องจะดูดซับซอสที่แตกต่างกันจากจานหลักของคุณซึ่งสามารถทำให้ทุกความแตกต่างในอาหารที่คุณชื่นชอบ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตลงในจานของคุณเพื่อเพิ่มรสชาติได้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 205 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 123 มิลลิกรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |