ถั่วลิสง - หรือที่เรียกว่าถั่วหรือถั่วงอกในภาคใต้ - ทำอาหารว่างเพื่อสุขภาพ ถั่วลิสงแห้งดิบสามารถย่างหรือเปลือกหอย ถ้าคุณวางแผนที่จะย่างพวกเขาและทำเนยถั่วลิสง (ด้านล่าง) ให้ใช้พันธุ์ Spanish หรือ Runner สำหรับการทานอาหารนอกบ้านพันธุ์เวอร์จิเนียและวาเลนเซียเป็นอาหารที่ดีที่สุด
วิธีการย่างถั่วลิสงในเปลือกหอย
- เมื่อต้องการย่างถั่วลิสงที่บ้านให้เริ่มด้วยถั่วลิสงดิบ (แห้งไม่เขียว) 1 ฟองในเปลือกหอย
- อุ่นเตาอบที่ 350 F (180 C / Gas 4)
- ล้างถั่วลิสงในกระชอนใต้น้ำเย็น กระจายถั่วลิสงที่ปนเปื้อนออกมาบนผ้าเช็ดตัวแล้วลูบไล้ให้แห้ง
- ใส่ถั่วลิสงลงในชามขนาดใหญ่และโยนด้วยน้ำมันถั่วลิสงประมาณ 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันที่เป็นกลางอีกแบบหนึ่ง โรยหน้าถั่วลิสงด้วยเกลือ 2 ช้อนชา
- จัดเรียงถั่วลิสงในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่มีขอบขนาดใหญ่ ใช้แผ่นอบ 2 แผ่นหากจำเป็นเพื่อเก็บไว้ในชั้นเดียว
- ย่างถั่วลิสงลงในเตาอุ่นประมาณ 25 นาทีพลิกกลับและขยับตัวบ่อยๆ
- ให้ถั่วลิสงเย็นเล็กน้อยก่อนรับประทานอาหาร
วิธีการย่างถั่วลิสง
- เชลล์ถั่วลิสงแล้วจัดเรียงไว้บนแผ่นอบแบบขอบด้านบน
- โรยหน้าถั่วลิสงด้วยเกลือและย่างไว้ในเตาอบ 350 F (180 องศาเซลเซียส / แก๊ส 4) ที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอ
ทำเนยถั่วลิสงโฮมเมด
- โอนถั่วลิสงคั่วไปยังตัวประมวลผลอาหาร
- ประมวลผลถั่วลิสงประมาณ 45 ถึง 60 วินาที ขูดด้านข้างของชามโปรเซสเซอร์ด้วยไม้พายและดำเนินการต่อในการประมวลผลประมาณ 2 ถึง 3 นาที ส่วนผสมของเนยถั่วลิสงจะเนียนและเงางามเมื่อทำเสร็จ
- ลิ้มรสเนยถั่วลิสงและเพิ่มสารให้ความหวาน (น้ำผึ้งน้ำตาลน้ำตาลน้ำทิพย์น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ฯลฯ ) และเกลือเพื่อลิ้มรส
ถั่วลิสงแห้งกับถั่วลิสงเขียว
- ถั่วลิสงที่เพิ่งขุดและเก็บเกี่ยวในปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงมีความชื้นสูงกว่าถั่วลิสงดิบแห้งดังนั้นจึงมีความเน่าเสียง่ายขึ้น ถั่วลิสงสีเขียวควรปรุงสุกแช่เย็นหรือแช่แข็งทันทีหลังการเก็บเกี่ยว
- ถั่วลิสงแห้งเป็นถั่วลิสงดิบที่นำมาอบแห้งทั้งในไร่หรือในที่อบแห้ง ถั่วลิสงดิบแห้งเหมาะสำหรับการคั่ว ถั่วลิสงดิบแห้งสามารถต้มเช่นกันทำให้พวกเขาเป็นทางออกที่ดีถ้าคุณไม่สามารถหาถั่วลิสงสีเขียว
เคล็ดลับ
- ถั่วลิสงไม่หักต้องสะอาดและไม่แตกหัก พวกเขาไม่ควรสั่นเมื่อเขย่า
- ถั่วลิสง 1 กะลาในเปลือกหอยจะให้ผลผลิตประมาณ 2 1/2 ถึง 3 ถ้วยถั่วลิสง
- ถั่วลิสงแห้งที่ไม่ได้นำมาหั่นเป็นชิ้นอาจนำไปแช่เย็นห่อได้นานถึง 3 เดือน ถั่วลิสงอาจถูกแช่แข็ง
- ใช้ถั่วลิสงคั่วสดๆในถั่วลิสงที่ เก่าแก่เปรี้ยว จัดปาร์ตี้กับซีเรียล ถั่วลันเตา รสเผ็ด Cajun หรือ ขนมกองหญ้าแสนอร่อย นี้