คำว่า Krausen อธิบายหัวฟองที่พัฒนาขึ้นด้านบนของเบียร์หมัก มันถูกใช้โดยผู้ผลิตเบียร์เพื่อวัดเมื่อกระบวนการหมักกำลังจะแข็งแรงและเมื่อเสร็จสิ้น
หากคุณยัง ใหม่กับ homebrewing สิ่งสำคัญคือต้องทำความเข้าใจว่า Krausen คืออะไรและบางประเด็นที่สามารถเกิดขึ้นได้ การหมักเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการต้มเบียร์และสุขภาพของ Krausen ของคุณเป็นกุญแจสำคัญ
Krausen คืออะไร?
Krauseen เป็นคำกริยาและคำนามที่ใช้ในขั้นตอนการหมักเบียร์
เป็นคำนาม: ฟองหัวหินของยีสต์ที่ก่อตัวขึ้นที่จุดสูงสุดของการหมัก
เป็นคำกริยา: เพื่อแนะนำปริมาณที่วัดได้ในการหมักเบียร์ที่หมักไว้ซึ่งถึงจุดที่มีการใช้งานมากที่สุดในการหมักเบียร์อย่างละเอียดมากขึ้น นี้มักจะทำเพื่อสภาพหรือคาร์บอนไดออกไซด์ธรรมชาติเบียร์
ในการสนทนากับ homebrewers อื่น krausen มักถูกใช้เป็นคำนาม
- เป็นตัวบ่งชี้ว่าเบียร์ของคุณหมัก
- เมื่อ Krausen ตกลงการหมักที่สมบูรณ์และคุณพร้อมที่จะเบียร์
นั่นหมายความว่า Krausen มีความสำคัญมากในระหว่างขั้นตอนการหมักและโฮมเวิร์คมีคำถามค่อนข้างน้อยเกี่ยวกับเรื่องนี้
เป็นผู้ป่วยด้วย Krausen ของคุณ
ประการแรกสิ่งสำคัญคือต้องอดทนในระหว่างการหมัก นี่คือเมื่อยีสต์มีการใช้งานมากที่สุดและแต่ละสายพันธุ์ของ ยีสต์ และสูตรเบียร์จะมีเวลาการหมักที่แตกต่างกัน อาจใช้เวลา 1-2 สัปดาห์ก่อนที่หมักจะเสร็จสมบูรณ์และถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้องในกระบวนการนี้ก็ควรจะเป็นเรื่องของเวลาเท่านั้น
การพัฒนา Krausen เป็นสัญญาณว่าคุณมียีสต์ที่มีความสุข โปรดจำไว้ว่ามันเป็นสิ่งมีชีวิตและต้องมีเงื่อนไขบางอย่างที่จะเติบโตและแปลงน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์ในระหว่างกระบวนการหมัก นี่เป็นเพียงตัวบ่งชี้หนึ่งที่ว่าการต้มเบียร์เป็นวิทยาศาสตร์มากกว่าสิ่งอื่นใด
Burp ก่อน Krausen
การหมักเป็นส่วนที่น่าสนใจของการต้มเบียร์และมันมาพร้อมกับขั้นตอนที่แตกต่างกันไม่กี่
ก่อนที่ krausen พัฒนา, ชงจะฟองและเรอ เช่นเดียวกับร่างกายของคุณนั่นหมายความว่าแก๊สกำลังได้รับการปล่อยตัว
อีกครั้งเวลาที่ใช้ในการดำเนินการนี้จะขึ้นอยู่กับสูตรยีสต์และเบียร์ของคุณ การระเหยสามารถเริ่มต้นได้ภายใน 12 ชั่วโมงหลังจากที่ยีสต์ถูกนำมาใช้และ Krausen สามารถเริ่มพัฒนาได้ภายใน 6-24 ชั่วโมงต่อมา หรือกระบวนการนี้อาจใช้เวลานานกว่านี้ ความอดทนเป็นกุญแจสำคัญ
รอ Krausen เพื่อชน
Homebrewers มักใช้คำว่า 'crash' หรือ 'fall' เมื่อพูดถึง krausen นั่นหมายความว่าหัวโฟมได้เกิดขึ้นแล้วมันก็หายไป
เมื่อ Krausen ล่มเป็นสัญญาณว่าการหมักควรเสร็จสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามวิธีที่แท้จริงเท่านั้นที่ทราบแน่ชัดคือการอ่านหนังสือแรงโน้มถ่วง
นาฬิกาสำหรับ Blow Out
หวังว่าคุณกำลังชงอยู่ในสถานที่ที่ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นหากคุณมีสิ่งที่ผู้ผลิตเบียร์เรียกว่า 'ระเบิดออก' นี้เกิดขึ้นในถังหมักและหมายความว่าเบียร์ของคุณมีน้อยเกินไปใช้งานสำหรับอุปกรณ์ของคุณ
ระเบิดเกิดขึ้นเมื่อ krausen ได้สร้างโฟมมากเกินไป มันอาจจะป้องกันการล็อคของคุณและทำให้เกิดแรงกดดันที่จะสร้างขึ้นภายในถัง การทำเช่นนี้อาจเป็นสาเหตุให้เกิดการรั่วซึมของล็อคหรือเป่าอุปกรณ์ออกทั้งหมด
ในสถานการณ์ที่เลวร้ายที่สุดถังหมักทั้งหมดของคุณจะทำให้เกิดความกดดันและแตกหัก
นี้จะทำให้คุณยุ่งกับการทำความสะอาดและต้องการให้คุณเริ่มกระบวนการผลิตเบียร์ทั่ว