การแปลงน้ำหนัก

การแปลงปริมาณและน้ำหนักเป็นเครื่องมือสำคัญที่มีในครัว เมื่อลดลงครึ่งหนึ่งหรือเพิ่มเป็นสองเท่าของสูตรทำให้การแปลงที่ถูกต้องสามารถทำให้หรือทำลายผลลัพธ์สุดท้ายของคุณได้

การแปลงน้ำหนัก - อิมพีเรียลและเมตริกซ์เทียบเท่า

Conversion ที่สำคัญ

• 1 ออนซ์ = 28 กรัม
• 1 ปอนด์ = 16 ออนซ์
• 1 ปอนด์ = ประมาณ 1/2 กิโลกรัม
• 1 กิโลกรัม = 1,000 กรัม

• 1 กิโลกรัม = 2.2 ปอนด์

การวัดส่วนผสมสูตรตามน้ำหนัก

สูตรส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกามีการวัดปริมาณมากกว่าน้ำหนักในขณะที่สูตรในประเทศอื่น ๆ มีส่วนผสมของรายการใน การวัด น้ำหนักเช่นออนซ์ปอนด์กรัมและกิโลกรัม การใช้น้ำหนักในการวัดส่วนผสมมีความถูกต้องมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับส่วนผสมเช่นแป้งที่อาจกลายเป็นกะทัดรัดในระหว่างการเก็บรักษา

หากคุณใช้สูตรที่อิงตามระบบเมตริกคุณจะไม่ต้องทำคณิตศาสตร์ที่ซับซ้อนเพื่อเพิ่มสูตรให้มากขึ้น เนื่องจากน้ำหนักทั้งหมดเป็นทวีคูณของ 10 และ 100 จะง่ายต่อการคูณหรือหาร ไม่มีอัตราส่วน oddball ใด ๆ เช่น 16 ออนซ์ต่อปอนด์ที่ต้องใช้แอปเครื่องคิดเลข แต่คุณจะมีปัญหามากขึ้นถ้าคุณกำลังไปในทิศทางตรงกันข้ามและพยายามที่จะแปลงสูตรที่มีการวัดของอิมพีเรียลเป็นเมตริก ในกรณีนี้ให้ออกจากเครื่องคิดเลขแอปหรือใช้ผู้ช่วยโทรศัพท์มือถือเพื่อช่วยให้คุณได้รับหมายเลขที่ถูกต้อง

การวัดน้ำหนักในครัว

เครื่องชั่งน้ำหนักห้องครัวจำเป็นต้องใช้เพื่อวัดส่วนผสมตามน้ำหนัก มันคุ้มค่าการลงทุนของไม่กี่ดอลลาร์เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับการวัดที่เหมาะสมสำหรับสูตรของคุณ การวัดเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการอบตัวอย่างเช่น อาจหมายถึงความแตกต่างระหว่างก้อนขนมปังที่สวยงามและก้อนแป้งที่แข็งกระด้าง

สูตรอื่น ๆ อาจจะให้อภัยและคุณสามารถปรับแต่งได้ตามรสนิยม แต่ดีกว่าที่จะเริ่มต้นใน ballpark ขวาโดยการวัด

เมื่อใช้เครื่องชั่งในห้องครัวคุณมักจะชั่งน้ำหนักเรือที่คุณจะใส่ส่วนผสมและศูนย์ขนาดเพื่อให้น้ำหนักของมันไม่ได้รวมอยู่ จากนั้นคุณสามารถวางส่วนประกอบในเรือเช่นถ้วยและขนาดจะแสดงน้ำหนักสุทธิ เพื่อให้แน่ใจว่ากะทะของสเกลไม่ได้ปนเปื้อนกับส่วนผสมของคุณ

เครื่องชั่งในห้องครัวจะวัดในส่วนที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร ในการหยิกคุณอาจใช้มาตราส่วนแบบพกพาที่มีหลายฟังก์ชันและช่วงน้ำหนักเดียวกัน

ออนซ์น้ำหนักกับออนซ์ปริมาณในสูตรอาหาร

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าน้ำหนักออนซ์ไม่เหมือนกับออนซ์ปริมาณ ส่วนผสมแห้งเช่นถั่วแป้งและน้ำตาลมักจะถูกวัดเป็นน้ำหนักออนซ์ในขณะที่ของเหลวและส่วนผสมอื่น ๆ ที่เปียกโดยทั่วไปจะวัดเป็นปริมาตรหรือของเหลวออนซ์

สำหรับสินค้าบรรจุภัณฑ์ออนซ์น้ำหนักจะแสดงเป็น 'NET WT OZ' โดยที่ WT หมายถึงน้ำหนักและปริมาณออนซ์ที่ระบุว่าเป็น 'NET OZ FL' ที่ FL หมายถึงของเหลว ในการแปลงระหว่างปริมาณและการวัดน้ำหนักคุณจะต้องทราบความหนาแน่นของส่วนผสมดังนั้นจึงไม่ได้ทำบ่อยๆ