พวกเขาไม่ได้เรียกบอสตัน "Beantown" เพื่ออะไร ถั่วอบบอสตันได้รับการแพร่กระจายความสุขที่ปิกนิกและ potlucks สำหรับหลายร้อยปี ถั่วอบบอสตันมักจะทำกับถั่วเหลือง แต่ถั่วแห้งขนาดเล็กใด ๆ จะทำงานในสูตรนี้
ทำหน้าที่ 10 ส่วนถั่วอบบอสตัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถั่วเหลืองแห้ง 1 ปอนด์
- น้ำ 6 ถ้วย
- หยิกของโซดาอบ
- 1 อ่าวใบ
- เบคอน 6 แผ่น, ตัดเป็นชิ้น 1/2 นิ้ว (ตามปกติจะใช้หมูเกลือและถ้าต้องการ 4 ออนซ์สามารถใช้แทนเบคอน)
- 1 หัวหอมสีเหลืองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1/3 ถ้วย
- กากน้ำตาล
- 1/4 ถ้วยใส่น้ำตาลทรายแดงเข้ม
- ช้อนชามัสตาร์ด 1 มม
- เกลือช้อนชา 1 1/2 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
- ช้อนชา 1/2 พริกไทยดำสด
วิธีการทำมัน
1. แช่ถั่วในถ้วย 6 แก้วค้างคืนในกระทะขนาดใหญ่หรือ เตาอบแบบดัตช์
2 เพิ่มหยิกของเบคกิ้งโซดาและใบอ่าวและนำไปต้ม ลดความร้อนลงจนเดือดเคี่ยวประมาณ 10 นาที
3. กรองลงใน กระชอนที่ ตั้งอยู่เหนือชามขนาดใหญ่และเก็บของเหลว
4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 300 องศา F.
5. นำถั่วที่ราดลงในเตาเผาแบบดัตช์หรือหม้อถั่วถ้ามีและเติมส่วนที่เหลือทั้งหมด
ผัดจนเข้ากัน เพิ่มน้ำที่สงวนไว้เพียงพอที่จะเพิ่งปิดถั่ว
6. ใส่หม้ออย่างแน่นหนาและวางลงในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
7. ค้นพบและตรวจสอบระดับของเหลว - อย่าเขย่าถั่ว เติมน้ำเปล่าที่สำรองไว้มากขึ้นถ้าถั่วแห้งเกินไป ครอบคลุมและปรุงอาหารอีก 1 ชั่วโมง
8. ค้นพบและทดสอบถั่ว พวกเขาควรจะได้รับการซื้อ แต่ถ้าพวกเขายังคงมั่นคงให้ครอบคลุมและปรุงอาหารอีกเล็กน้อยเพิ่มน้ำกระฉ่อนถ้าพวกเขากำลังกลายเป็นแห้งเกินไป
9. เมื่อซื้อให้เปิดความร้อนสูงถึง 350 องศาฟาเรนไฮต์และปรุงอาหารต่อไปอีก 30 นาทีหรือประมาณ 30 นาที นี้ 30 นาทีสุดท้ายคือการให้ถั่วเปลือกดีที่ด้านบนเช่นเดียวกับการลดของเหลวที่มีความหนาสอดคล้องกับน้ำเชื่อม ถอดออกเมื่อพร้อมและให้ความร้อนหรืออุณหภูมิห้อง
หมายเหตุ: เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกัน แต่กระบวนการจะไม่ทำ หลังจากเดือดอบถั่วที่ปกคลุมจนอ่อนโยนและเสร็จสิ้นการเปิดจนกว่าถั่วมีรสเปรี้ยวและของเหลวมีความหนา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 274 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 12 มก |
| โซเดียม | 574 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 44 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 9 กรัม |
| โปรตีน | 14 กรัม |