ม้วนชิมที่ดีเหล่านี้ทำจากมันฝรั่งบดสำหรับเนื้อสัมผัสที่น่าอัศจรรย์ เครื่องทำความเย็นในชั่วข้ามคืนช่วยเพิ่มรสชาติและเหมาะสำหรับการทำขนมอบวันหยุด เพียงแค่ทาแป้งและปัดหมัดลงในเตาอบก่อนอาหารมื้อเย็น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/3 ถ้วยน้ำตาล
- 6 ช้อนโต๊ะเนย
- เกลือ 2 ช้อนชา
- 1/2 ถ้วยมันฝรั่งบด (ระบายความร้อน)
- นม 1 1/2 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
- 2 ไข่ใหญ่
- 3 ช้อนชายีสต์ทันที
- ช้อนชาโซดา 1/4 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- 6 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ (บวกมากขึ้นสำหรับการนวด)
- ไข่ใหญ่ 1 ฟอง (ปั่นด้วยช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับล้างไข่)
- อุปกรณ์เสริม: งา 1/4 ถ้วย (หรือเมล็ดงาดำ)
วิธีการทำมัน
- ในชามผสมขนาดใหญ่ให้ใส่น้ำตาลเนยเกลือมันฝรั่งนมและไข่แล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี
- รวมยีสต์กับแป้ง, โซดาและผงฟู เพิ่มส่วนผสมแรกและผสมจนแป้งระดมเข้าด้วยกัน
- นวดแป้งประมาณ 8 ถึง 10 นาทีเพิ่มแป้งมากขึ้นตามความจำเป็นเพื่อไม่ให้แป้งเกาะติดกับชามหรือผิวคลุก
- เช็ดชามขนาดใหญ่อย่างไม่เห็นแก่ตัวกับเนย เก็บแป้งใส่ลูกบอลและใส่ในโถ เปิดเพื่อให้ทุกด้านเคลือบด้วยเนย
- ปิดฝาชามด้วยพลาสติกห่อพักไว้ประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง แช่เย็นค้างคืน
- ในตอนเช้านำแป้งออกจากตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นสบาย
- สำหรับกระทะม้วน * ให้ใส่เนยกระทะอบขนาด 13x9x2 นิ้วหรือเส้นกับกระดาษ parchment หรือเลือกใช้แผ่นมัฟฟินหรือแผ่นอบสำหรับรูปทรงอื่น ๆ
- แยกแป้งเป็น 48 ชิ้นสำหรับม้วนแพน ใส่ลูกกลิ้งที่ราบเรียบและวางลงในกระทะที่เตรียมไว้ (24 ม้วนในกระทะแต่ละอัน) ปิดบังกระทะด้วยผ้าห้องครัวที่มีน้ำหนักเบาและวางไว้ในที่ที่ปลอดจากการรมควันประมาณ 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงหรือจนกระทั่งม้วนมีเกือบสองเท่า
- อุ่นเตาอบที่ 375 ° F.
- ถอดผ้าขนหนูออก ถ้าใช้ไข่ล้างให้ผสมไข่ขนาดใหญ่กับช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ แปรงเบา ๆ ให้ม้วนและโรยด้วยเมล็ดงาดำหรืองาหากต้องการ
- อบขนมปังเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าจะเป็นสีน้ำตาลทอง
คุณอาจชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 45 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 25 มก |
| โซเดียม | 179 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 4 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |