สูตรนี้สำหรับไวน์องุ่น muscadine ทำให้หวานไวน์ล้าสมัยที่เป็นที่นิยมในภาคใต้ที่ muscadines เจริญเติบโตได้ดี
หากคุณไม่สามารถเข้าถึงองุ่น muscadine ไวน์นี้สามารถทำกับ blackberries แม้แอปเปิ้ลเพื่อผลดี
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 ถ้วยน้ำตาล
- น้ำ 3 ลิตร
- องุ่น muscadine บด 1 quart
- 1 (.25 ออนซ์) pkg ยีสต์แห้งที่ใช้งานได้
วิธีการทำมัน
- ในภาชนะแก้วขนาดใหญ่แกลลอนให้ละลายน้ำตาลในน้ำ เพิ่มผลไม้บดและโรยยีสต์ด้านบน อย่าผัดจนวันรุ่งขึ้นแล้วผัดทุกวันเป็นเวลา 1 สัปดาห์
- และเก็บในภาชนะแกลลอนที่สะอาดพร้อมกับล็อคอากาศบางประเภท เติมน้ำเติมเพื่อให้ได้ด้านบนของภาชนะแกลลอน ให้หมักเป็นเวลา 6 สัปดาห์
- สายพันธุ์ออกอีกครั้งและขวดในภาชนะแกลลอนที่สะอาด แคบเบา ๆ เป็นเวลา 3 วันเพื่อให้สามารถหมักได้มากขึ้น เก็บและเก็บในที่เย็น ๆ
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Muscadine Grapes
องุ่น Muscadine ( Vitis rotundifolia ) เป็นองุ่นอเมริกันพื้นเมือง (องุ่นอื่น ๆ ที่ปลูกในสหรัฐเป็นของยุโรป) ที่เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศร้อนและชื้น ดังนั้นพวกเขาสามารถพบได้ในรัฐทางตอนใต้ของ Mason-Dixon Line และไกลออกไปทางทิศตะวันตกเป็นเท็กซัส
พวกเขาเติบโตเต็มที่ในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงและได้พยายามหาทางทำอาหารของภาคใต้ในรูปแบบของแยมเยลลี่เนยผลไม้พายน้ำผลไม้และไวน์โดยเฉพาะอย่างยิ่ง
แม้ว่าไวน์ muscadine บางชนิดมีอยู่ แต่มักเป็นไวน์หวานหรือของหวานเนื่องจากน้ำตาลมักถูกเพิ่มเข้ามาในกระบวนการผลิตไวน์
ความแตกต่างระหว่าง Muscadine และ Scuppernong องุ่น
Muscadine และ scuppernong องุ่นทั้งสองเติบโตป่าและเป็นที่รู้จักใน Southeastern สหรัฐอเมริกา
มักเป็นสีเขียว - สีบรอนซ์สีคือความหลากหลายขององุ่น muscadine โดยปกติจะเป็นสีม่วงเข้มสีม่วง ดังนั้นในทางเทคนิคคุณสามารถเรียกองุ่น scuppernong muscadine ใด ๆ แต่คุณไม่สามารถเรียกองุ่น muscadine ใด ๆ scuppernong
หลายคนใช้ scuppernongs สลับกันได้กับ muscadines แต่นอกเหนือจากสีรสชาติแตกต่างกัน Muscadines มีรสหวานมากขึ้นเช่นองุ่นสามัคคีและ scuppernongs มีรสเปรี้ยวมากขึ้น
พวกเขาทั้งสองมีหนังหนาและเติบโตไม่ได้อยู่ในพวงเช่นองุ่นแบบดั้งเดิม แต่ในกลุ่มคล้ายกับบลูเบอร์รี่