หนึ่งในอาหารลายเซ็นของฤดูใบไม้ร่วงเป็น แอปเปิ้ลคาราเมล แต่ทำไมไม่ลูกอมคาราเมล? ผลไม้ที่กรอบและเปรี้ยวนี้เหมาะกับการใช้คาราเมลเค็มหนึ่งช้อนเต็มทำให้คุณรู้สึกสดชื่นเพียงแค่จุ่มลงไปและหากคุณกำลังมองหางานนำเสนอที่สวยงามก็ไม่มีอะไรที่สามารถเอ่ยถึงสิริมงคลของลูกแพร์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ปล่อยให้ลำต้นเหล่านั้นสำหรับการจุ่มเกินไปและคุณสามารถหลีกเลี่ยงการใส่ไม้ได้
เช่นเดียวกับ บริษัท แอปเปิ้ลทาร์ตแอ็ปเปิ้ล Granny Smith เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้ในสูตรแอปเปิ้ลคาราเมล Bosc หรือลูกแพร์ชนิดอื่น ๆ ที่ดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์นี้
สำหรับซอสคาราเมลเองถ้าประสบการณ์เฉพาะของคุณคือกับไอศกรีม jarred ไอศกรีมจากร้านหรือร้านไอศครีมในประเทศของคุณคุณจะหายไปรักษา ซอสเหล่านั้นหอมหวาน แต่ไม่น่าสนใจมาก แต่ด้วยการทำด้วยตัวคุณเองคุณจะสร้างรสชาติที่เข้มข้นขึ้นกับน้ำตาลที่ปรุงสุกซึ่งคุณจะไม่สามารถหาได้ในโถ เพิ่มความเหนียวเหนอะของเกลือทะเลช่วยปรับรสชาติและความหวานลง นอกจากนี้คุณยังสามารถปรับแต่งเพิ่มเติมด้วยการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อผสมผสานกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ อบเชยจะเป็นธรรมชาติหากคุณกำลังจุ่มแอปเปิ้ล แต่กลิ่นหอมอันหอมกรุ่นของ กระวาน จะนำไปสู่ระดับที่สูงขึ้น
เครื่องเทศทั่วไปในการทำอาหารอินเดียและตะวันออกกลางกระวานสีเขียวมีรสเปรี้ยวเผ็ดรสดอกไม้ที่ใช้ในสูตรทั้งหวานและเผ็ด ทำให้แพร์คาราเมลพิเศษเป็นพิเศษ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- 1 1/4 ถ้วยครีมหนักที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นขึ้นเล็กน้อย
- 1 ช้อนโต๊ะเนยจืด
- ช้อนชากระวานต้นกระเทียม 1/2 ช้อนชา
- เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
- 4 ลูกแพร์ล้างและ cored
วิธีการทำมัน
- เพิ่มถ้วยน้ำตาลลงในหม้อขนาดใหญ่และความร้อนต่ำจนละลายและเริ่มที่จะมีสีน้ำตาลอ่อน พยายามที่จะต่อต้านการกวนเช่นนี้จะทำให้มันมีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดก้อน อย่าทิ้งไว้โดยไม่ตั้งใจเพราะสามารถเผาไหม้ได้อย่างรวดเร็ว
- เมื่อน้ำตาลเป็น bubbling และสีน้ำตาลทองอ่อนมากเทลงในครีมหนัก โปรดทราบว่าส่วนผสมจะฟองขึ้น เริ่มต้นกวนจนครีมเป็นนิติบุคคลครบถ้วนแล้วผัดในเนย คุณอาจพบว่าส่วนผสมมีก้อนแข็ง เพียงต่อกวนบนความร้อนต่ำมากจนละลายและคุณมีซอสเรียบ
- ผัดในกระวานและปรุงรสด้วยเกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
- ล้างและเช็ดลูกแพร์ ใช้ corer เพื่อเอาเมล็ดออกจากด้านล่างของลูกแพร์ ใช้ก้านหยดลูกแพร์ลงไปในซอสคาราเมลอุ่น ๆ จนเต็ม วางบนแร็คเพื่อจับหยดและปล่อยให้แข็ง หากคุณมีซอสคาราเมลที่เหลืออยู่ให้เก็บไว้ในขวดนมที่แช่อยู่ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 604 |
| ไขมันรวม | 30 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 19 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 92 มก |
| โซเดียม | 98 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 87 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |