สูตร Marzipan แบบม้วนนี้ผลิตมาร์ซิปัดอ่อนนุ่มซึ่งเหมาะสำหรับคลุมเค้ก Marzipan เป็นลูกอมรสอัลมอนด์ที่สามารถนำมาใช้เช่นช็อกโกแลตพลาสติกหรือ fondant เพื่อผลิตเค้กที่ราบรื่นสวยงาม สูตรนี้ให้ผลผลิตประมาณ 3 ปอนด์ของมาร์ซิปันซึ่งมากกว่าพอสำหรับเค้กขนาด 10 นิ้วมาตรฐาน
วางอัลมอนด์สามารถพบได้ในส่วนการอบของร้านขายของชำขนาดใหญ่จำนวนมาก นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้สูตรนี้เพื่อ วางอัลมอนด์ได้ด้วยตัวเอง คุณจะต้องมีเครื่องผสมอาหารแบบติดตั้งพร้อมกับใบปัดสำหรับสูตรนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์
- วางอัลมอนด์
- 7 ถ้วย / 1 ปอนด์ 12 ออนซ์น้ำตาลผง
- 1/3 cup / 4 ออนซ์น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
- ทางเลือก: สีผสมอาหาร
วิธีการทำมัน
1. วางอัลมอนด์ลงในชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในโถของเครื่องผสมแบบยืน เพิ่มน้ำตาลผงและเปิดเครื่องผสมลงบนความเร็วต่ำสุด ผสมส่วนผสมอัลมอนด์และน้ำตาลผงจนส่วนผสมมีสีน้ำตาลและไม่มีเศษอัลมอนด์ที่เหลืออยู่ การดำเนินการนี้อาจใช้เวลา 5 หรือ 10 นาที หยุดเครื่องผสมตามแนวตั้งเพื่อขูดด้านข้างและด้านล่างของชาม
2 เมื่อวางและน้ำตาลจะดีผสมและเนื้อทรายให้หยุดเครื่องผสมและเพิ่มน้ำเชื่อมข้าวโพดน้ำและสีอาหารที่คุณต้องการใช้
ถ้าคุณต้องการสีของคุณมาร์ซิปันหลายสีที่แตกต่างกันคุณสามารถนวดสีอาหารได้ในเวลาต่อมา ทันทีที่เปิดเครื่องผสมอาหารกลับมาและผสมจนของเหลวรวมเข้าด้วยกัน
3. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดรวมกันแล้วมาร์ซิปันเป็นเนื้อเดียวกันให้หยุดเครื่องผสมและขูดด้านข้างของชาม สร้างมากาซิปเป็นลูกและห่อมันให้แน่นในการยึดห่อ แช่เย็นของมาร์ซิปนาน 24 ชั่วโมงเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสมก่อนใช้
4. นำมาร์ซิปันม้วนออกมาปัดหมาดให้กับที่ทำงานของคุณด้วยแป้งหรือแป้งข้าวโพด โรยด้านบนของมาร์ซิปันด้วยแป้งและใช้สลักเกลียวหมุนมัดหมี่เป็นวงกลมที่บาง ๆ ประมาณ 1/8-inch หนา Marzipan มีความนุ่มนวลกว่าคนชอบเพราะฉะนั้นถ้าคุณทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานานหรือนวดให้มากเกินไปคุณอาจพบว่ามันต้องแช่เย็นก่อนที่จะแน่นพอที่จะรีดออกได้ สำหรับความช่วยเหลือในการครอบคลุมเค้กที่มี fondant หรือ marcepan ดูคำแนะนำภาพนี้แสดง วิธีการปกเค้กด้วย fondant (แม้ว่าการกวดวิชาจะใช้ fondant คำแนะนำก็เหมือนกันสำหรับมาร์ซิปัน)
เก็บไว้ในห่อหุ้มไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 630 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 20 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 127 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |