ทอฟฟี่ภาษาอังกฤษเป็นตัวอย่างของ ทอฟฟี่ คลาสสิก อุดมไปด้วยเนยและเนยแข็งด้วยเนื้อแน่นและเนื้อไม่กรอบไม่ติดกับฟันของคุณ แน่นอนมันอร่อยในตัวเอง แต่จริงๆส่องเมื่อมันจับคู่กับการเคลือบหนาของช็อคโกแลตและโรยถั่ว
ทอฟฟี่ภาษาอังกฤษสามารถเป็นเจ้าอารมณ์เล็กน้อยที่จะทำให้ดังนั้นไม่ต้องท้อแท้ถ้าคุณจะใช้เวลาไม่กี่พยายามที่จะได้รับมันขวา
อย่าใส่มาการีนสำหรับเนย - มัน จะไม่ทำงานในสูตร นี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- อัลมอนด์ 3/4 ถ้วย (ทั้งหมด)
- 1 ปอนด์ / 2 ถ้วยเนย (ไม่มีเลย)
- 18 2/3 ออนซ์ / 2 2/3 ถ้วยน้ำตาล (เม็ด)
- น้ำ 1/3 ถ้วย
- น้ำเชื่อมข้าวโพด 1/4 ถ้วย (ไฟอ่อน)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ช็อกโกแลต 1 ปอนด์ (กึ่งหวานหรือขม)
วิธีการทำมัน
- ปิ้งขนมปังถั่วโดยการแพร่กระจายพวกเขาในแผ่นคุกกี้และวางไว้ในเตาอบ 325 F ประมาณ 10 นาที ผัดพวกเขาทุก 3 ถึง 4 นาทีและลบออกเมื่อพวกเขามืดและกลายเป็นกลิ่นหอม ปล่อยให้ถั่วเย็นแล้วสับอย่างประณีตด้วยมีดหรือตัวประมวลผลอาหาร
- เตรียมแผ่นคุกกี้ขนาด 12x16 นิ้วโดยเย็บด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและฉีดพ่นด้วยสเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ลื่น
- รวมเนยน้ำตาลน้ำน้ำเชื่อมข้าวโพดและเกลือลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนปานกลาง ผัดตลอดเวลาเพื่อละลายน้ำตาลและละลายเนย ใส่ เครื่องวัดอุณหภูมิขนม และนำลูกอมไปต้มให้แปรงลงด้านข้างด้วยแปรงขนมเปียกเพื่อป้องกันไม่ให้ตกผลึก
- ต้มต่อลูกอมให้เคี่ยวบ่อย ๆ จนกว่าจะถึง 300 F. ถ้าลูกอมดูเหมือนจะแยกออกจากกัน (ด้วยเนยละลายเนยที่ด้านบน) ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ดูขนมที่เข้าใกล้ 300 F เนื่องจากมันปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและสามารถเผาผลาญได้ที่อุณหภูมิสูง
- เมื่อขนมถึง 300 F เอาออกจากความร้อนและเทลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ ใช้ไม้พายหรือช้อนเพื่อกระจายลูกอมให้มีความหนาได้ อนุญาตให้ทอฟฟี่เริ่มตั้งแล้วพ่นมีดด้วยสเปรย์ทำอาหารที่ไม่ลื่นและทำคะแนนทอฟฟี่ให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมขนาดเล็ก ปล่อยให้ทอฟฟี่เย็นสนิท
- เมื่อท๊อฟฟี่เป็นเย็นแบ่งมันออกจากกันในเส้นคะแนนเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ท๊อฟฟี่อาจเป็นที่ราบหรือชุบด้วยช็อกโกแลต
- ในการจิ้มรสท๊อฟฟี่ในช็อกโกแลตให้เริ่มด้วยการละลายช็อกโกแลต วางไว้ในชามไมโครเวฟปลอดภัยและไมโครเวฟในทีละหนึ่งนาทีกวนหลังจากทุกนาทีเพื่อป้องกันความร้อนสูงเกินไป
- จุ่มทอฟฟฟฟ์แต่ละชิ้นลงในช็อกโกแลตไม่ว่าจะแช่ในอ่างหรือแช่ไว้ครึ่งทางตามความต้องการของคุณ วางชิ้นกาแฟลงบนแผ่นอบที่เรียงรายไปด้วยฟอยล์อลูมิเนียม ขณะที่ช็อกโกแลตยังคงเปียกอยู่ให้โรยด้านบนอย่างไม่อ้วนด้วยถั่วสับ ทำซ้ำกับทอฟฟี่ที่ยังเหลือช็อกโกแลตและถั่ว
- วางทอฟฟี่ในตู้เย็นเพื่อตั้งช็อกโกแลตประมาณ 20 นาที เมื่อตั้งแล้วท๊อฟฟี่สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 277 |
| ไขมันรวม | 19 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 31 มก |
| โซเดียม | 44 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 26 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |