ขนมข้าวเหนียวนี้เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำให้ยังดูและรสนิยมมากนักชิม ของหวานที่ทำไว้ล่วงหน้าเพื่อให้บริการผู้เข้าพักการทำข้าวผัดนี้ยังเป็นสูตรขนมที่มีไขมันต่ำเพื่อสุขภาพ (ทั้งตังและ แลคโตสฟรี !) และไม่มีการอบหรือนึ่งที่เกี่ยวข้อง! เพียงแค่ต้มหม้อข้าวเหนียวผสมกับส่วนผสมไทยเพียงไม่กี่แล้วกดลงในกระทะและให้มันนั่งข้างในค้างคืนในตู้เย็นของคุณ เสิร์ฟเย็นหรืออุ่นพร้อมกับการเติมกะทิและผลไม้สดบางส่วน อืมมม ... !
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยข้าวผัดไทย (หรือที่เรียกว่า "ข้าวหวาน" หรือ "ข้าวเหนียว")
- น้ำ 3 1/2 ถ้วย
- 3/4 ช้อนชา เกลือ
- 3/4 ถ้วยกะทิที่มีคุณภาพดี (บวก 1/2 ถ้วยหรือมากกว่าของซอสขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟที่คุณต้องการ)
- 1/2 ถึง 3/4 ถ้วยน้ำตาลขาว (บวกเล็กน้อยสำหรับซอสน้ำตาลน้ำตาลหรือน้ำตาลในปาล์มอาจใช้)
- 1 สาระสำคัญของใบเตย (เป็นเครื่องปรุงสีเขียวพิเศษที่มีอยู่ในขวดเล็ก ๆ ที่ร้านอาหารในเอเชีย)
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันสำหรับชุบกระทะเค้ก
- 1-2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด (ละลายใน 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำเย็น)
- ตกแต่ง: ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง (ถ้าแช่แข็งละลายได้เร็วโดยการใช้น้ำอุ่น)
วิธีการทำมัน
- ขั้นแรกให้ข้าวเหนียวตามทิศทางที่กำหนดไว้ใน: วิธีการทำข้าวเหนียวทีละขั้นตอน
- ขณะที่ข้าวกำลังเตรียมอาหารให้เตรียมเค้กกระทะ (ขนาดมาตรฐาน 8 x 8) เช็ดกระทะ (รวมทั้งด้านข้าง) ด้วยน้ำมันปรุงอาหารเล็กน้อยเช่นน้ำมันมะพร้าวหรือคาโนลา พักไว้
- หลังจากทำข้าวเสร็จแล้ว (หรือ "นึ่ง") ให้ถอดฝาออกจากหม้อข้าว เพิ่ม 1/2 ถ้วยน้ำตาลบวกกะทิ 3/4 ถ้วยกวนทั้งสองลงในข้าวร้อน ลิ้มรสอาหารได้อย่างรวดเร็วเพื่อความหวานเพิ่มขึ้น 1/4 ถ้วยต่อน้ำตาลหากไม่หวานพอสำหรับรสชาติของคุณ หมายเหตุ: อาจใช้ปาล์มหรือน้ำตาลทรายแดง แต่จะทำให้ข้าวมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
- ตอนนี้ตักข้าว 1/3 ถึง 1/2 ของลงในกระทะเค้กของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เปลี่ยนฝาหม้อใส่ข้าวทันทีเนื่องจากข้าวจำเป็นต้องร้อนในขั้นตอนเหล่านี้
- จาระบีด้านล่างของช้อนและใช้มันเพื่อให้เรียบข้าวออกกดลงในด้านล่างของกระทะเค้ก นี่เป็นชั้นแรกของเค้กข้าว พยายามทำให้ข้าวเป็นแบนและแม้แต่ด้านบนสุดเท่าที่จะเป็นไปได้
- จากส่วนที่เหลือในหม้อให้ตักออกครึ่งหนึ่งในชามผสมแล้วใส่ฝาหม้ออีกครั้งหนึ่ง เพิ่มใบเตย 2 หยดลงไปผัดให้เข้ากันเล็ก ๆ นี้ควรเปลี่ยนข้าวมีสีเขียวอ่อน
- ใช้เทคนิคเช่นเดียวกับก่อนกดเบา ๆ และเรียบข้าวเขียวอ่อนนี้กับข้าว ขาว ในถาดเค้กเพื่อทำชั้นที่สอง พยายามอย่ากดหนักเกินไปในขณะที่คุณแจกจ่ายข้าวเขียวหรือคุณจะรบกวนชั้นแรก
- สำหรับข้าวที่เหลืออยู่ในกระถางให้ใส่สเปรย์ pandan 5 หรือมากกว่าหรือจนกว่าข้าวจะเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดจากสีเขียว (กว่าชั้นก่อนหน้า) เคล็ดลับ: เข้มขึ้นจะให้ความคมชัดที่ดีขึ้นและโดดเด่นยิ่งขึ้นเมื่อทำเสร็จแล้ว
- ตอนนี้เพิ่มข้าวเป็นชั้นสุดท้าย คุณต้องเพิ่มชั้นนี้อย่างอ่อนโยนและระมัดระวังหรือจะผสมผสานกับชั้นก่อนหน้า ลื่นออกด้านบนแล้วปิดฝาเค้กของคุณด้วยฟอยล์ดีบุกและแช่เย็นไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน (เย็นจะทำให้ขนมขึ้น)
- ในการทำซอสมะพร้าวนั้นขึ้นอยู่กับจำนวนแขกที่คุณให้บริการคุณจะต้องมีกะทิที่มีคุณภาพดีขนาด 1/2 ถึง 1 ถ้วย ใส่กะทิในกระทะซอสและอุ่นขึ้น (แต่อย่าต้ม) เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสกวนให้ละลาย เพิ่มแป้งข้าวโพดที่ละลายในน้ำ (1 ช้อนชาสำหรับกะทิ 1/2 ถ้วยตวง 2 ช้อนชาต่อถ้วย 1 ถ้วย) ผัดกลางความร้อนจนน้ำข้นข้นแล้วนำออกจากเตา
- ในการเสิร์ฟขนมให้ทามีดหยักหรือใช้มันเดือดใต้น้ำเดือดบางอย่าง ตัดสี่เหลี่ยมของเค้กข้าวและระมัดระวังยกออกจากกระทะวางไว้ในจานเสิร์ฟ (ฉันชอบการออกแบบทางเรขาคณิตประกอบด้วยสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ตามภาพ) ใช้ไมโครเวฟเค้กสั้น ๆ เพราะของหวานเช่นขนมหวานเอเชียจำนวนมากถูกเสิร์ฟอุ่น ๆ จากนั้นเทซอสมะพร้าวลงไปและตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่ สนุก!
คำแนะนำ: ของหวานนี้เป็นขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจัด งานเลี้ยงอาหารค่ำ หรือ งานสังสรรค์ ทางสังคมใด ๆ เนื่องจากคุณสามารถทำมันได้เมื่อวันก่อน เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้กินมันภายในสองวันเนื่องจากข้าวเหนียวมีแนวโน้มที่จะแห้งเร็วและแข็งตัว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 232 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 180 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 45 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |