สตูว์ขาไก่ที่ปรุงรสมีสีน้ำตาลแล้วปรุงรสด้วยหัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศและเครื่องปรุงรสสไตล์อิตาเลียน นี้เป็นจานรสชาติเหมาะสำหรับอาหารประจำวัน
เสิร์ฟไก่กับพาสต้าปรุงสุกร้อนหรือมันฝรั่งย่างและสลัด
สิ่งที่คุณต้องการ
- ขาไก่ 4 ขา (ขาไก่ทั้ง 2 ข้างพร้อมต้นขา)
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ หรือน้ำมันพืช
- 1 หัวหอมขนาดปานกลางหั่นเป็นชิ้นและหั่นบาง ๆ
- 1 กระเทียมกานพลูขนาดกลาง
- 1 กระป๋อง (14.5 ออนซ์) มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1/2 พริกหยวกสีเขียวตัดเป็นแผ่นบาง ๆ
- 1 ช้อนชาใบโหระพาแห้งหรือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะใบโหระพาสด
- ช้อนชาใบแห้งออริกาโน
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ใน กระทะ ขนาดใหญ่หรือ saute กระทะ , น้ำมันความร้อนมากกว่าความร้อนปานกลาง
- เมื่อน้ำมันร้อน แต่ไม่สูบบุหรี่ให้เพิ่มไก่และปรุงอาหารเปลี่ยนจนสีน้ำตาลทุกด้าน เพิ่มหัวหอม; ปรุงจนหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาล
- เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารประมาณ 1 นาทีอีกต่อไป
- เพิ่มมะเขือเทศพริกหยวกโหระพาและออริกาโน นำไปต้ม. ลดความร้อนลงเหลือน้อย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 35 นาทีหรือจนกว่าไก่จะเคี่ยวและน้ำผลไม้จะไหลออก
- ลิ้มรสและปรุงรสด้วยเกลือที่มีส่วนผสมของโคเชอร์และพริกไทยดำสดๆตามที่ต้องการ
หมายเหตุ: เพื่อให้แน่ใจว่าไก่ปรุงสุกอย่างน้อย 165 F ให้ทดสอบด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิอาหารที่อ่านได้ทันทีที่แทรกลงในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาโดยไม่แตะต้องกระดูก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1312 |
| ไขมันรวม | 74 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 20 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 30 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 418 มก |
| โซเดียม | 485 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 20 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 135 กรัม |