Clafouti เป็นหนึ่งในคลาสสิกของขนมหวานฝรั่งเศสเมื่อคิดว่าเป็นบ้านและชนบทรุ่นที่ทันสมัยในขณะนี้ยืมตัวเองให้นุ่มผลไม้ที่มีประสิทธิภาพน้อยกว่า พลัม เดิม และ เชอร์รี่ที่ ใช้บ่อย ผลไม้นุ่มบางครั้งพยายามที่จะยึดมั่นในแป้ง แต่เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ จะช่วยให้ไม่สิ้นสุด เคล็ดลับมีดังนี้:
สูตรราสเบอร์รี่เคปฟาตินี้ใช้ส่วนผสมที่ไม่เหมือนใครของผลไม้สดตามฤดูกาลหมุนวนเข้ากับแยมวานิลลาดั้งเดิม ความลับเพื่อให้ได้รสเข้มข้นคือการย่างผลเบอร์รี่การระเหยความชุ่มชื้นเป็นพิเศษและการเพิ่มรสชาติก่อนที่จะทาลงบนเนื้อเค้ก
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ (นุ่ม)
- 1 ถ้วยนมเต็ม
- ครีมหนัก 1/4 ถ้วย
- 2/3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 3 ไข่ใหญ่
- น้ำตาลทรายละเอียด 1/4 ถ้วย
- สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 5 ถ้วยราสเบอร์รี่สด
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลไอซิ่ง
- โรยหน้า: น้ำตาลไอซิ่งมากขึ้นสำหรับการปัดฝุ่น
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 F. ใส่จานอบขนาด 9x9 นิ้วหรือจานพายขนาด 9 นิ้วที่มีเนยอ่อน ตั้งกระทะไว้
- สเปรย์แผ่นอบที่ขอบแล้วใช้น้ำมันปรุงอาหารและจัดเตรียมราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในชั้นเดียว วางผลเบอร์รี่ไว้ในเตาอบที่ได้รับความร้อนและย่างไว้ประมาณ 15 ถึง 20 นาทีจนกว่าจะนุ่มและหดตัวเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นลงบนถาด 5 นาที
- ในชามขนาดใหญ่ให้เข้ากันนมครีมแป้งไข่น้ำตาลสารสกัดวานิลลาและเกลือจนเป็นแป้งบาง ๆ กระจาย 3/4 ถ้วยแป้งลงบนด้านล่างของจานอบที่เตรียมไว้และอบประมาณ 2 ถึง 4 นาที ดูอย่างใกล้ชิดและเอามันออกก่อนที่จะปรุงอาหารผ่านอย่างสมบูรณ์ ควรเริ่มข้นและตั้งค่าเมื่อนำออกจากเตาอบ
- ถ่ายจานไปยังพื้นผิวที่กันความร้อนและจัดเรียงราสเบอร์รี่เหนือแป้งที่ร้อนจัด เทแป้งที่เหลืออยู่เหนือราสเบอร์รี่และอบประมาณ 35 ถึง 40 นาทีจนกว่าจะมีมีดวางอยู่ตรงกลางออกมา
- โรยน้ำตาลไอซิ่ง 'เหนือราสเบอร์รี่เสร็จสิ้น clafouti และให้บริการที่อบอุ่น
ทางเลือกในการผลไม้ปกติ Clafouti
- ราสเบอร์รี่เป็นเพียงแค่ผลไม้ที่อ่อนนุ่มเท่านั้นที่จะนำมาใช้ในการทำเค้ก สตรอเบอร์รี่เป็นเพียงดีเท่าราสเบอร์รี่ แต่คุณจะต้องย่างพวกเขาประมาณ 10 นาทีอีกต่อไปและดำเนินการกับสูตรดังกล่าวข้างต้น
- เติมอัลมอนด์ลงไปในแป้งเล็กน้อย
- กับผลไม้ทั้งหมดที่ใช้ใน clafoutis ใช้ผลไม้สดไม่เคยบรรจุกระป๋องหรือแช่แข็งที่พวกเขาจะอ่อนเกินไปและจะแบ่งออกเป็นปะทะ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 227 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 128 mg |
| โซเดียม | 236 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 28 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |