เหล่าหอยนางรม Rockefeller แบบคลาสสิกทำด้วยหัวหอมสีเขียวและขนมปังที่ปรุงรสเนยแข็ง สูตรทำให้ 4 โหลเพียงพอสำหรับ 8 ท่าน
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนย 1 ปอนด์
- ผักชีฝรั่ง 1 ซี่สับละเอียด
- 2 ช่อหัวหอมสีเขียวสับละเอียดประมาณ 2 ถ้วย
- ผักชีฝรั่ง 1 ช่อสับละเอียด
- 3 ช้อนโต๊ะซอส Worcestershire
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ซอสทาบาสโก (หรือมากกว่า)
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา Pernod, Anisette หรือ Herbsaint
- 1 1/4 ถ้วย
- ขนมปังรสปรุงรส
- หอยนางรม 4 ตัวในเปลือกหอย
- เกลือหิน
วิธีการทำมัน
- ละลายเนยใน กระทะ ขนาดใหญ่หรือ sauté pan และเพิ่มผักชีฝรั่ง scallions และผักชีฝรั่ง Saute เป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเพิ่ม Worcestershire และ Tabasco ลดความร้อนลงไปปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่ม Herbsaint หรือ Pernod และ crumbs ขนมปัง; ปรุงเป็นเวลา 5 นาที นำกระทะออกจากความร้อนแล้วเทส่วนผสมลงในชาม
- แช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนกว่าจะเย็น แต่ไม่แน่น
- หอยนางรม ทิ้งเปลือกหอยด้านบน; ขัดและอบเปลือกด้านล่าง
- ระบายหอยนางรม จัดหีบหอยนางรมไว้ในกระทะอบด้วยเกลือหินประมาณ 1 นิ้ว
- วางหอยนางรมไว้ในแต่ละเปลือก เตาอบความร้อนที่ 375 °
- นำเนยเศษขนมปังเนยเย็นออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าเพื่อให้เนยและเนยละเอียด ถ่ายโอนส่วนผสมไปยังถุงขนมที่ติดตั้งปลายธรรมดาขนาดใหญ่
- วางช้อนโต๊ะลงบนหอยนางรมแล้วอบในเตาอบ 375 °ประมาณ 5 ถึง 8 นาที
- อนุญาตให้หอยนางรมประมาณ 6 ตัวสำหรับแขกแต่ละคน ถ้าเป็นไปได้จงอบเนยเหล่านี้เป็นชุดละ 6 หรือ 8 ดังนั้นแต่ละคนจะมีการเสิร์ฟร้อนๆ
ทำหน้าที่ 8.
คุณอาจชอบ
เนยแข็งง่ายและหอยนางรมอบสมุนไพร
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 729 |
| ไขมันรวม | 54 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 30 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 15 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 272 มก |
| โซเดียม | 561 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 30 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 31 กรัม |