แป้งข้าวโพดขั้นพื้นฐานนี้ผลิตจากข้าวโพดสดหรือข้าวโพดข้าวโพดเทียมแช่แข็ง ข้าวโพดให้รสและเนื้อสัมผัสของขนมปังข้าวโพด
ข้าวโพดคั่วใต้มักจะทำโดยไม่มีน้ำตาลเพิ่ม แต่อย่างใดอย่างหนึ่งประกอบด้วยน้ำตาลช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลได้มากขึ้นหากคุณชอบขนมปังหวาน ข้าวโพดยังช่วยเพิ่มความหวานตามธรรมชาติ หากคุณต้องการขนมปังชนิดหนึ่งที่ไม่มีน้ำตาลน้ำตาลสามารถตัดน้ำตาลได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ (หรือสั้นลง)
- cornmeal 2 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ช้อนชาโซดาอบ 1/2 ช้อนชา
- 2 buttermilk ถ้วย
- 2 ไข่ใหญ่
- 2 ช้อนโต๊ะเนยละลาย
- 2 เมล็ดข้าวโพดข้าวโพด (สดแช่แข็งและละลายหรือบรรจุกระป๋องและเนื้อ)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 450 F.
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะปรุงรสและใส่ลงในเตาอบ อุ่นจนน้ำมันร้อนมาก
- ในโถผสมให้รวมแป้งข้าวโพดแป้งน้ำตาลผงฟูเกลือและโซดาอบ ผัดส่วนผสมที่แห้งจนเข้ากันดี
- ในชามอื่นปัด buttermilk กับไข่และเนยละลาย
- ใส่ส่วนผสม buttermilk ลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากัน ผัดเมล็ดข้าวโพดลงไปในแป้ง
- นำกระทะออกจากเตาอบและเทน้ำมันส่วนเกินออก วางกระทะบนชั้นวาง
- เทแป้งลงในกระทะร้อนและนำกลับเข้าไปในเตาอบ
- ลดอุณหภูมิเตาอบ 400 F.
- อบขนมปังข้าวโพดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ไม้จิ้มฟันใส่ลงในศูนย์จะออกมาสะอาด
- นำข้าวโพดคั่วลงบนตะแกรงประมาณ 5 นาที
- แปลง cornbread ลงบนจานขนาดใหญ่และตัดเป็น wedges
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 336 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 127 มก |
| โซเดียม | 559 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 50 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |