เค้กที่คุ้มค่าของ บริษัท นี้มีชั้นแอ็ปเปิ้ลอบเชยอบเชยเป็นตัวอย่างคลาสสิกของขนมที่ชื่อ Jewish Apple Cake นักประวัติศาสตร์และนักประวัติศาสตร์ด้านอาหารได้สันนิษฐานว่าชื่อนี้หมายถึงข้อเท็จจริงที่ว่าเค้กทำด้วยน้ำมันและน้ำส้มแทนที่จะเป็นเนยและนมซึ่งทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเทศกาล สำหรับโอไฮโอ Caterers Paula Levine Weinstein และ Julie Komerofsky Remer นี้เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าเสมอ
มารดาของ Giora Shimoni "ขนมปังที่เยี่ยมยอด" ทำเค้กที่คล้ายคลึงกันอย่างยอดเยี่ยม แต่สูตรของเธอเรียก 3-4 แอปเปิ้ล Granny Smith ที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ และแป้งจะได้รับสารวานิลลาเพิ่มขึ้น 2 1/2 ช้อนชา
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3/4 ถ้วยน้ำตาลทราย
- 1 ช้อนชาอบเชย
- 3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 2 ถ้วยน้ำตาล
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันที่เป็นกลาง 1 ถ้วยเช่น canola หรือ grapeseed
- ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
- น้ำส้มคั้น 1/4 ถ้วย
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 2 1/2 ช้อนชา
- 2 ถึง 3 แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 300 F (150 C) จาระบี กระทะหลอดที่ มีด้านล่างแบบถอดได้ ในชามขนาดเล็กผสม 3/4 ถ้วยน้ำตาลและอบเชย พักไว้
- ในชามผสมขนาดใหญ่ปัดแป้งน้ำตาลผงฟูและเกลือเข้าด้วยกัน ใส่น้ำมันไข่น้ำส้มและวานิลลาแล้วตีจนเนียน
- เทครึ่งหนึ่งของแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้ โรยด้วยน้ำตาลอบเชย 1/4 จัดให้ครึ่งหนึ่งของแอปเปิ้ลมากกว่าแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลอบเชยมากขึ้น
- ทำซ้ำขั้นตอนการแบ่งชั้นกับส่วนที่เหลือของแป้งครึ่งหนึ่งของน้ำตาลอบเชย, แอปเปิ้ลและน้ำตาลอบเชยที่เหลือ
- นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาทีหรือจนกว่าเค้กจะแน่นและสีทองและผู้ทดสอบจะออกมาสะอาด ในเค้กบางชิ้นนี้ใช้เวลาอบประมาณ 2 ชั่วโมง ถ้ายังไม่พร้อมหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งให้เพิ่มเวลาในการเพิ่มทีละ 10 ถึง 15 นาทีจนกว่าจะอบเสร็จสิ้น ถ่ายโอนไปที่ชั้นวางให้เย็น
- ในการเสิร์ฟเค้กให้ใช้ไม้พายหรือมีดบาง ๆ ระหว่างเค้กและกระทะเพื่อคลายออก ค่อยๆถอดด้านนอกของกระทะออกจากนั้นให้ใช้ไม้พายระหว่างด้านล่างของกระทะกับเค้กแล้วพลิกกลับไปที่แผ่น (เค้กจะอยู่ด้านล่าง) วางแผ่นอาหารที่ให้บริการไว้ที่ด้านล่างของเค้กแล้วค่อยๆพลิกเค้กขณะถือแผ่นทั้งสอง เค้กจะเป็นด้านขวา (ด้านแอปเปิ้ล) ขึ้น; ถอดแผ่นด้านบนออกแล้วเสิร์ฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 512 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 15 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 90 มก |
| โซเดียม | 323 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 69 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |