วิธีหั่นหอยนางรม

01 จาก 05

เริ่มต้นด้วยหอยนางรมดิบสดๆสำหรับ Shucking

เหตุผลหลักในการหอยนางรมคือการกินอาหารดิบ คุณต้องการมีชีวิตสดหอยนางรมที่เยี่ยมยอดถ้าเป็นแผนของคุณ โชคดีที่หอยนางรมมีความร่วมมือกันอย่างเป็นธรรมในหน้านั้นตราบเท่าที่คุณเก็บไว้ในที่เย็นและไม่ทำให้หายใจไม่ออกในพลาสติก วันนี้คุณควรจะซื้อหอยนางรมในวันที่คุณต้องการจะจับมัน แต่ส่วนใหญ่เป็นปัญหาในการจัดเก็บ ไม่มีเหตุผลที่จะไม่ซื้อวันหรือสองวันข้างหน้าถ้าสะดวกกว่า

ข้างต้นเป็นหอยนางรมแปซิฟิก ( Crassostrea gigas ) และหอยนางรมแอตแลนติก ( Crassostrea virginicas ) คุณสามารถหลบเลี่ยง ชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบ หรืออยู่ในตลาดของคุณ หอยนางรมแอตแลนติกเป็นบิตยากที่จะ shuck แต่เพียงเพราะเปลือกหอยมีแนวโน้มที่จะแยก

พร้อมกับหอยนางรมคุณยังจะต้องมีดสั้นหรือเครื่องมือขอบบางอื่น ๆ มีดหอยนางรมที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นสิ่งที่ดีเพราะมีเครื่องป้องกันรอบใบพัดเพื่อไม่ให้มือของคุณลื่นไถล แต่ไขควง (หัวแบนไม่ใช่ฟิลิปส์) และแม้กระทั่งมีดโต๊ะใช้งานได้เช่นกัน คุณต้องการบางอย่างที่มีขอบบาง ๆ ที่คุณสามารถทำงานได้ระหว่างเปลือกหอย แต่ยังแข็งแรงพอที่จะใช้เพื่อเปิดเปลือกหอย คนส่วนใหญ่ยังต้องการสิ่งที่จะถือหอยนางรม (หอยเหล่านั้นจะคม) ผ้าเช็ดตัวผ้าเช็ดตัวหรือผ้านวมหรือเตาอบเป็นทางเลือกที่ดีเพียงแค่ทราบว่าสิ่งที่คุณใช้จะได้รับ darn สวยคุ้นเคยกับเปลือกหอยนางรมและน้ำหอยนางรมและอาจไม่เคยอย่างแท้จริงจะเหมือนกันอีกครั้ง

02 จาก 05

ใส่มีดระหว่างเปลือกหอยและเกลียว

ดูหอยนางรม ส่วนใหญ่ของหอยนางรมจะมีด้าน cupped และด้านประจบ ถือหอยนางรมกับด้านประจบขึ้น ด้านหีบห่อจะถือหอยนางรมและของเหลวไว้ในขณะที่คุณหวด

ตอนนี้มองหาบานพับ - จุดที่หอยที่มีการเข้าร่วมในทางที่รุนแรงมากขึ้นที่เพียงแค่ถูกจัดขึ้นร่วมกันโดยกล้ามเนื้อที่เป็นหอยนางรม บางคนแทงมีดที่ด้านขวาที่บานพับ (ตามภาพ) การใส่มีดระหว่างเปลือกหอยที่อยู่ใกล้กับบานพับมักจะง่ายกว่า (ดูขั้นตอนถัดไป)

หมายเหตุ: คุณอาจต้องการตั้งหอยนางรมบนพื้นผิวที่ราบเรียบถือไว้มั่นคงและใส่มีด ลองใช้ทั้งสองวิธีและดูวิธีที่ทำให้รู้สึกง่ายขึ้นปลอดภัยขึ้นหรือเป็นธรรมชาติมากขึ้นกว่าเดิม

เมื่อสังเกตเห็นตำแหน่งบานพับอยู่ในขณะนี้จะมีประโยชน์ ไม่ว่าคุณจะใส่มีดที่บานพับหรือใกล้ ๆ ให้เอามีดเข้าบานพับและ "ป๊อป" เปิดโดยการบิดใบมีด บางครั้งก็บิดมีดหลังจากที่คุณใส่ไว้ในระหว่างเปลือกหอยจะทำหอยอื่น ๆ มีปากแข็งมากขึ้นและคุณจะต้องทำงานมีดค่อนข้างห่างไกลในการที่จะสามารถมีมุมมีด (หรือไขควง) เพื่อให้สามารถได้รับ ใช้ประโยชน์ได้มากพอที่จะ "ป๊อบ" ที่บานพับ

หมายเหตุ: เก็บไว้ให้แบนให้มากที่สุดเพื่อไม่ให้เหล้าหอยนางรมบรรจุมากเกินไป

03 จาก 05

เลื่อนมีดระหว่างเปลือกหอย

เมื่อคุณเปิดบานพับเรียบร้อยแล้วให้เลื่อนมีดระหว่างเปลือกหอยให้อยู่ด้านล่างของเปลือกด้านบนคุณไม่ต้องการทำให้หอยนางรม! ส่วนใหญ่เลื่อนนี้จะง่ายมาก แต่จุดที่หอยนางรมติดอยู่กับเปลือกด้านบนจะให้ความต้านทานบางอย่างที่คุณจะต้องตัดผ่าน

04 จาก 05

เปิดขึ้น!

ตอนนี้คุณแยกเปลือกหอยสองใบที่หอยนางรมแล้ว ถอดเปลือกด้านบน (ถ้ามีเนื้อติดอยู่จำนวนมากให้ใช้มีดตัด (หรือจริงๆขูด) ออก

ถ้าคุณต้องการเป็นคนใจดีกับผู้ที่กินหอยนางรมให้ใช้มีดหรือมีดปอกเปลือกเพื่อตัดตามเปลือกหอยเพื่อให้แน่ใจว่าหอยนางรมปลอดจากเปลือกแล้ว

ผ่านทั้งหมดนี้พยายามที่จะเก็บเท่าของของเหลว (เหล้าหอยนางรม) ในเปลือกที่เป็นไปได้ มันอร่อย.

05 จาก 05

ทำซ้ำและเสิร์ฟ

คุณควรจะให้บริการหอยนางรมเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณสามารถเก็บความเย็นไว้ได้โดยวางบนถาดน้ำแข็งบด

เสิร์ฟพร้อมกับน้ำมะนาวง่ายๆ หลายคนชอบซอสทาบาสโกหรือค็อกเทล หรือตรวจสอบ ซอสอร่อย เหล่านี้ สำหรับหอยนางรมใน Half Shell

อีกหนึ่งทางเลือกให้ทำ หอยนางรม หรือ หอยนางรม หรือ หอยนางรม หั่นบางหอยใน ซุปเนื้อทะเลที่ อุดมไปด้วย