เมื่อพิจารณาว่าเป็นพิษมะเขือเทศเป็นอาหารโปรดแล้ว
Tuh-MAY-toh หรือ Tuh-MAH-to? การออกเสียงไม่สำคัญเมื่อพูดถึงผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการอันเป็นที่รู้จักกันในชื่อผักนี้ เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อได้ว่าแหล่งอาหารที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายนั้นถือว่าเป็นพิษร้ายแรง มีให้เลือกตลอดทั้งปีในรูปแบบสดและที่เก็บรักษาไว้มีการขาดแคลนไม่มีการใช้สำหรับ "ผัก" อเนกประสงค์นี้
ประวัติศาสตร์มะเขือเทศ
นักพฤกษศาสตร์ชาวฝรั่งเศสชื่อ Tournefort ได้ให้ชื่อพฤกษศาสตร์แบบลาติน Lycopersicon esculentum กับมะเขือเทศ มันแปล ว่า "wolfpeach" - พีชเพราะมันเป็นเรื่องที่ กลมกล่อม และมีเสน่ห์และหมาป่าเพราะถือว่าผิดพิษ นักพฤกษศาสตร์เข้าใจผิดเอามะเขือเทศสำหรับ wolfpeach เรียกโดย Galen ในงานเขียนศตวรรษที่สามของเขาคือพิษในแพคเกจที่อร่อยซึ่งถูกใช้เพื่อทำลายหมาป่าคำภาษาอังกฤษ มะเขือเทศ มาจากคำภาษาสเปน, tomate , มา Nahuatl (ภาษาแอซเท็ก) คำ tomatl ปรากฏตัวครั้งแรกในปีพ. ศ. 1595 สมาชิกคนหนึ่งของครอบครัวราตรีสีครามมะเขือเทศคิดอย่างผิดพลาดว่าเป็นชาวพิษที่ มี พิษ เวอร์ชันดั้งเดิมมีขนาดเล็กเช่น มะเขือเทศเชอร์รี่ และมีแนวโน้มว่าจะเป็นสีเหลืองมากกว่าสีแดง
มะเขือเทศมีถิ่นกำเนิดในแถบตะวันตกของอเมริกาใต้และอเมริกากลาง ในปี ค.ศ. 1519 คอร์เตซค้นพบมะเขือเทศที่ปลูกในสวนของ Montezuma และนำเมล็ดกลับไปยุโรปซึ่งปลูกไว้เป็นที่ประดับประดา แต่ไม่ได้รับประทาน
ส่วนใหญ่แล้วพันธุ์แรกที่ไปถึงทวีปยุโรปมีสีเหลืองเนื่องจากในสเปนและอิตาลีพวกเขารู้จักกันในนาม pomi d'oro หมายถึงแอปเปิ้ลสีเหลือง อิตาลีเป็นคนแรกที่กอดและปลูกฝังมะเขือเทศนอกอเมริกาใต้
ชาวฝรั่งเศสเรียกมะเขือเทศว่า pommes d'amour หรือรักแอปเปิ้ลเนื่องจากพวกเขาคิดว่าพวกเขามีคุณสมบัติกระตุ้น aphrodisiacal
ในปีพ. ศ. 2440 นายโจเซฟแคมป์เบล (Joseph Campbell) นายซุปซุปออกมาพร้อมกับซุปมะเขือเทศเข้มข้นซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้ บริษัท เดินไปสู่ความมั่งคั่งและเป็นที่รักของมะเขือเทศต่อสาธารณชนทั่วไป
แคมป์เบลอาจจะทำซุปมะเขือเทศเป็นที่นิยม แต่สูตรแรกจะนำเข้ามายัง Maria Parloa ซึ่งหนังสือ Appledore Cook Book ของ 1872 อธิบายถึงซุปข้นมะเขือเทศของเธอ
เนื้อหาที่เป็นกรดสูงของมะเขือเทศทำให้เป็นผู้สมัครที่สำคัญสำหรับการบรรจุกระป๋องซึ่งเป็นหนึ่งในเหตุผลหลักที่มะเขือเทศกระป๋องมากกว่าผลไม้หรือผักอื่น ๆ ในตอนท้ายของศตวรรษที่สิบเก้า
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับมะเขือเทศ:
ประวัติความเป็นมาของมะเขือเทศ
•
มะเขือเทศเป็นผลไม้หรือผัก? คำถามที่พบบ่อย
•
• การเลือกและการเก็บมะเขือเทศ
•
• มีมะเขือเทศเพศชายและเพศหญิงหรือไม่? คำถามที่พบบ่อย
•
• เคล็ดลับการปรุงอาหารมะเขือเทศและคำแนะนำ
• เทียบเท่ามะเขือเทศและแทน
•
ตำรา
| • | ตำรามะเขือเทศ |
| • | มะเขือเทศและมอสซาเรลล่า |
| • | ตำราอาหารเทศกาลมะเขือเทศ |
| • | ตำรามะเขือเทศ Heirloom |
| • | ตำราอาหารเพิ่มเติม |