ซอสเนยสีน้ำตาลแบบคลาสสิกที่อร่อยที่สุดแห่งหนึ่งของน้ำพุทั้งหมดนี้ช่วยให้ปลาเทราเทอร์รสอ่อน สูตรปลาเทราท์สายรุ้งที่ย่างได้ง่ายนี้เหมาะสำหรับพ่อครัวแม่มือใหม่
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 ปลาเทราท์สายรุ้ง (ทั้งไม่มีกระดูก)
- รีบเกลือ (เพื่อลิ้มรส)
- รีบพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)
- 6 ช้อนโต๊ะเนยจืด
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (สดดีที่สุด)
- ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
- ตกแต่ง: เหล้ามะนาว
วิธีการทำมัน
- วางเนยในกระทะโดยใช้ไฟร้อนปานกลาง ปรุงจน เนยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง และใช้กลิ่นอับชื้น ลดความร้อนที่ต่ำมากและให้ความอบอุ่น
- ถอดหัวออกจากปลาเทราท์และวางผิวด้านลงบนแผ่นอบฟอยล์ ทาเบา ๆ ของ เนยสีน้ำตาลลง บนผิว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำสด
- ต้มประมาณ 4 นิ้วจากเปลวไฟประมาณ 3-5 นาทีหรือจนกว่าปลาเกล็ดเมื่อทดสอบด้วยส้อม ในขณะที่ปลากำลังปรุงอาหารให้เปิดเนยขึ้นไปกลางความร้อนและปัดในน้ำมะนาว ทันทีที่ส่วนผสมมาพร้อมกับเดือดเพิ่มผักชีฝรั่งปิดความร้อน
- เมื่อพร้อมแล้วให้บริการปลาเทราท์บนจานอุ่น ๆ กับเนยสีน้ำตาลอ่อนที่มีพริกแดงร้อนๆทาด้านบน เสิร์ฟเนยมะนาวที่ด้านข้าง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 256 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 95 มก |
| โซเดียม | 85 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 1 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 22 กรัม |