"Fabada Asturiana" หรือถั่ว Asturian และหม้อปรุงอาหารไส้กรอกเป็นจานทั่วไปและแบบดั้งเดิมจาก Asturias ที่ทำจากถั่วไส้กรอกแฮมเนื้อและมะเขือเทศ มันเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาวที่น่าพอใจและร้อน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยถั่วแดง (navy)
- 1 ชิ้นแฮมดิบ
- 4 ออนซ์หมูเกลือหรือไขมันเบคอนในก้อนเดียว
- 6 กลีบกระเทียมสับ
- 1 หัวหอม, quartered
- 1
- อ่าวใบ
- 3 ไส้กรอก chorizo
- 1 ขนาดเล็ก
- เนื้อย่าง หรือซี่โครงหมูขนาดเล็ก (ไม่จำเป็น)
- หยิกของหัวข้อสีเหลือง
- 1 ช้อนโต๊ะพริกหยวกหวานสเปน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- นี้ Asturian Bean และ สูตร ไส้กรอก Casserole ทำให้ 6 เสิร์ฟ
- เทถั่วลงในหม้อหรือชามขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำเย็น แช่ถั่วแฮมและเบคอนค้างคืน
- วันรุ่งขึ้นระบายน้ำจากถั่ว ใส่ถั่วในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็น ๆ พร้อมกับกระเทียมหัวหอมและใบกระวาน วางบนเตาและเปิดสูง เมื่อน้ำเดือดเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด
- ปิดฝาหม้อครึ่งทางและเคี่ยวประมาณ 2.5-3 ชั่วโมงการหุงต้มจนถั่วนุ่ม หลังจากประมาณ 1.5 ชั่วโมงแล้วให้เพิ่ม เส้นด้ายสีส้ม และพริกหยวก
- ลิ้มรส fabada และเติมเกลือถ้าจำเป็น เนื่องจากไส้กรอกและเบคอนเค็มคุณอาจไม่จำเป็นต้องเพิ่มเกลือ
- ตัดไส้กรอกเบคอนและย่างลงในชิ้นขนาดที่ให้บริการ เสิร์ฟในชามซุปพร้อมขนมปัง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 482 |
| ไขมันรวม | 32 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 15 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 50 มก |
| โซเดียม | 1,118 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 32 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 18 กรัม |