ในภาษากรีก: μελιτζάνεςμεφέτα, เด่นชัด meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
การผสมผสานแบบดั้งเดิมของมะเขือยาวอบมะเขือเทศและสมุนไพรจะเพิ่มขึ้นโดยการเพิ่มชีส feta เพื่อสร้างอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยจานด้านหรือ จานหลักที่ไม่มี เกร็ด สูตรที่สมบูรณ์แบบในตอนท้ายของฤดูร้อนเมื่อสวนกำลังระเบิดกับมะเขือเทศสมุนไพรสดและมะเขือยาว ถ้าคุณทำในช่วงเวลานี้ของปีให้เลือกมะเขือเทศสีแดงสดเช่นที่ขายในเถา
คุณจะสังเกตเห็นว่าไม่มีคำแนะนำในการทำเกลือและล้างมะเขือยาว แนะนำให้ขจัดความขมจากผักซึ่งมักมาจากเมล็ดสีน้ำตาลในมะเขือยาวขนาดใหญ่ แต่ไม่เพียง แต่เป็นพันธุ์มะเขือยาวที่สุดที่ไม่มีความขมขื่นในทุกวันนี้สิ่งเล็ก ๆ ที่ไม่จำเป็นต้องเกลือมาก่อน ดังนั้นไม่จำเป็นต้องเพิ่มขั้นตอนพิเศษที่นี่
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์มะเขือยาว (ชนิดเรียวยาว)
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- มะเขือเทศสุก 1 ปอนด์ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 5 ช้อนโต๊ะใบโหระพาสด (สับ)
- 5 กลีบกระเทียม (สับ)
- เกลือทะเล Dash (หรือเพื่อลิ้มรส)
- พายพริกไทยดำบดสด
- ชีส feta 1/2 ปอนด์ crumbled
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 F (176 C)
- ล้างมะเขือยาวและเอาลำต้นออก ตัดตามยาวเป็นชิ้น 1/2-inch เทน้ำมันลงในกระทะขึ้นไป 1/4 นิ้วและใส่ไฟร้อนปานกลาง ทอดมะเขือเทศเบาจนนุ่มและสีน้ำตาลอ่อน
- วางมะเขือยาวลงที่ด้านล่างของจานอบ ในชามใส่มะเขือเทศใบโหระพากระเทียมและเกลือและพริกไทยลงในชามแล้วตักส่วนผสมลงบนมะเขือยาว
- เติมชีส feta และปิ้ง 45 นาที
- เสิร์ฟร้อนอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง