ไขมันทรานส์ในอาหารมังสวิรัติ

ไขมันทรานส์เรียกว่ากรดไขมันทรานส์เกิดขึ้นตามธรรมชาติในบางอาหารเช่นเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม

แต่เมื่อคนส่วนใหญ่ถามเกี่ยวกับไขมันทรานส์พวกเขาจะไม่ถามเกี่ยวกับไขมันที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติเหล่านี้และไขมันทรานส์ที่คุณได้ยินมากเกี่ยวกับในสื่อยังไม่ได้อ้างถึงไขมันที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่พบในเนื้อบางเบาและผลิตภัณฑ์จากนม ถ้าคุณมาที่นี่สงสัยเกี่ยวกับไขมันทรานส์สิ่งที่คุณสงสัยจริงๆก็คือ ไขมันทรานส์เทียม

ไขมันทรานส์เทียมถูกสร้างขึ้นโดยกระบวนการไฮโดรเจนของ น้ำมันจากพืช และไขมันสัตว์เมื่อไขมันเหลวเหล่านี้กลายเป็นของแข็งที่เป็นของแข็งเช่น เนยเทียม หรือ เนยเทียม ไขมันทรานส์เทียมเรียกว่าน้ำมันไฮโดรเจนบางส่วน

ไขมันทรานส์เป็นอาหารที่ไม่ดีสำหรับคุณหรือ?

มีการถกเถียงกันในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเกี่ยวกับว่าไขมันทรานส์เกิดขึ้นตามธรรมชาติก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพหรือไม่ ปริมาณเล็กน้อยอาจเป็นได้ แต่คนส่วนใหญ่กินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมเพียงเล็กน้อย

แต่มีอย่างที่ปฏิเสธไม่ได้ว่าไขมันทรานส์เทียมจะไม่แข็งแรงมากและไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพใด ๆ ปริมาณไขมันทรานส์เทียมที่เหมาะสำหรับอาหารของคุณควรเป็นศูนย์และยกเว้นน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

รายการซักผ้าของผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์จากไขมันทรานส์และน้ำมันเติมไฮโดรเจนเป็นไมล์ที่ยาวนานและโอกาสที่พวกเขาอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ที่ไม่รู้จัก

โรคหัวใจอุดตันหลอดเลือดแดงและคอเลสเตอรอลสูงเป็นความเสี่ยงด้านสุขภาพที่สำคัญ แต่การศึกษาบางชิ้นแนะนำว่าโรคเบาหวานและมะเร็งบางชนิดอาจถูกกระตุ้นโดยไขมันทรานส์

ใครควรหลีกเลี่ยงไขมัน Trans Factor?

ทุกคนจริงๆ ไม่เหมือนไขมันที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติเช่นในอะโวคาโดและน้ำมันมะกอกไขมันทรานส์เทียมไม่ได้เป็นสารอาหารที่จำเป็นในอาหารของเรา

หากคุณมีคอเลสเตอรอลสูงหรือประวัติความเป็นมาของคอเลสเตอรอลสูงในครอบครัวของคุณให้ดีที่สุดเพื่อข้ามอาหารที่มีไขมันทรานส์อย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้หากคุณตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรควรทราบว่านมแม่ของคุณจะนำไขมันทรานส์ไปให้บุตรของคุณดังนั้นคุณอาจต้องการลดปริมาณของคุณ

ไขมันทรานส์ในอาหารมังสวิรัติและมังสวิรัติ

ไม่มีไขมันทรานส์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติใน อาหารมังสวิรัติ มังสวิรัติ และมังสวิรัติยังคงต้องกังวลเกี่ยวกับไขมันทรานส์เนื่องจากระบบการผลิตอาหารที่ทันสมัยของเราผลิตและเพิ่มในอาหารที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์หลายชนิดเช่นอาหารเนยเทียมและอาหารทอดและขนมอบ

แม้ว่ามังสวิรัติที่มีสุขภาพดีน่าจะกินไขมันทรานส์น้อยมากมังสวิรัติที่กินอาหารที่ผัดและไม่ผ่านการประมวลผลที่บ้านอาจจะประหลาดใจที่พบว่าพวกเขาอาจกินไขมันไม่อิ่มตัวมากนัก มังสวิรัติ บาง ประเภทของเนยเทียม (แต่ไม่ใช่ทั้งหมด) อาหารในร้านอาหารจำนวนมากและแม้แต่ผลิตภัณฑ์มังสวิรัติที่เป็นที่นิยมเช่นชีสมังสวิรัติจะมีน้ำมันไฮโดรเจนบางส่วน อ่านฉลากถ้านี่คือสิ่งที่คุณต้องการหลีกเลี่ยง

ผลิตภัณฑ์จำนวนมากช่วยให้ง่ายโดยระบุอย่างชัดเจนว่าไม่มีไขมันและไม่มีผลิตภัณฑ์ใด ๆ เช่นผลิตภัณฑ์นมเปรยมังสวิรัติแบรนด์ Tofutti มีผลิตภัณฑ์สองรุ่นคือผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันไฮโดรเจนบางส่วนและผลิตภัณฑ์ที่ไม่มี

นอกจากนี้ยังมีข้อความ: ปริมาณไขมันทรานส์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในเนื้อสัตว์และนมมีน้อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปรียบเทียบกับไขมันทรานส์เทียมในอาหารแปรรูปจำนวนมาก มันจะเข้าใจผิดสำหรับมังสวิรัติและหมิ่นประมาทที่จะคิดว่าเพราะพวกเขาไม่ได้กินเนื้อสัตว์และนมที่พวกเขาสามารถทำขึ้นสำหรับมันด้วยไขมันทรานส์เทียมเล็กน้อยเนื่องจากมีจริงๆไม่มีการเปรียบเทียบ

ที่ถูกกล่าวว่ามีเหตุผลที่ไขมันทรานส์มีการเพิ่มอาหารมากมาย: พวกเขาเป็นจริงอร่อย

วิธีหลีกเลี่ยงการรับประทานไขมัน Trans

โชคดีที่มันค่อนข้างง่ายที่จะหลีกเลี่ยงการกินไขมันทรานส์เทียม เว้นเสียแต่ว่าถ้าคุณกำลังทานอาหารนอกบ้าน ร้านอาหารหลายแห่งทั้งอาหารจานด่วนและนั่งลงใช้ไขมันทรานส์เพียงอย่างเดียวทุกอย่าง หลีกเลี่ยงอาหารทอดและขนมอบจะช่วยให้คุณคัดท้ายชัดเจน แต่ก็ไม่รับประกันว่าคุณจะสมบูรณ์หลีกเลี่ยงการกินไขมันทรานส์

นี่คือสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์และน้ำมันเติมไฮโดรเจน:

• หลีกเลี่ยงอาหารจานด่วน และขนมอบเชิงพาณิชย์เนื่องจากมักมีไขมันทรานส์อยู่
• อ่านฉลากอาหาร องค์การอาหารและยาจำเป็นต้องมีอาหารสำเร็จรูปที่จะเปิดเผยข้อมูลของไขมันทรานส์ในผลิตภัณฑ์อาหาร รู้ว่ามากเกินไปสำหรับคุณ มองหาคำว่า "สั้น", "hydrogenated" และ "hydrogenated บางส่วนน้ำมัน" เนื่องจากเหล่านี้บ่งชี้ไขมัน trans ที่ซ่อนอยู่