ผักคะน้าที่ปรุงสุกและไส้กรอกเป็นอาหารที่แสนอร่อยในช่วงฤดูหนาว ชาวเยอรมันเฉลิมฉลองฤดูหนาวด้วย "Gruenkohlfahrt" ซึ่งเป็นทางเดินธุดงค์ที่รวดเร็วพร้อมด้วยเหล้ายินและอาหารมื้อเย็น ผักคะน้าที่อบอุ่นในเวลา ต่อมา ผักคะน้าปรุงสุกผสมกับมัสตาร์ดเบคอนและไส้กรอกสำหรับอาหารมื้อเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
ทำให้มีขนาดใหญ่ 2 ถึง 3 ส่วน
สิ่งที่คุณต้องการ
- ผักคะน้าขนาด 1 ปอนด์ประมาณ 12 ออนซ์ ทำความสะอาดและสับ
- 2 ชิ้นเบคอนสับหรือ 50 กรัม "Bauchspeck" หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1/2 หัวหอมสับ
- 2 ช้อนชา เนื้อวัวเนื้อ
- 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด
- ไม่จำเป็น: พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 4 ไส้กรอกต่างๆเช่น bratwurst frankfurters หรืออื่น ๆ
- แผ่นหนาของแฮม (ตัวเลือก)
วิธีการทำมัน
- ล้าง ผักคะน้า เอาเปลือกกลางหนาและสับ นำไปต้มในน้ำเดือดและท่อระบายน้ำประมาณ 1 นาที คุณอาจใช้ผักคะน้าแช่แข็ง (ดูเหมือนผักโขม) ถ้าคุณสามารถหาได้ (คะน้าแช่แข็งเป็นที่นิยมในประเทศเยอรมนี)
- ต้มเบคอนลงในกระทะใส่หัวหอมลงในกระทะและเพิ่มคะน้า ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาทีจากนั้นเติมน้ำให้เข้ากัน ผัดเนื้อวัว เดือดเป็นเวลา 30 นาที
- เติมมัสตาร์ดและคนให้เข้ากัน วางไส้กรอกและเนื้อสัตว์ที่ด้านบนของผักคะน้าและเคี่ยวอีก 30 นาที พริกไทยให้ลิ้มรสเกลือหลังจากชิมเพราะเนื้อเป็นเค็ม
- เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มและมันฝรั่งน้ำตาลในเนยและน้ำตาล
หมายเหตุ: ทุกคนมีรูปแบบที่แตกต่างกันในการรับประทานผักคะน้าที่มีชื่อเสียงมากที่สุดแห่งหนึ่งเรียกว่า "Gruenkohl und Pinkel" (เช่น "Bregenwurst" หรือ "Grützwurst") ซึ่งเป็นไส้กรอกซึ่งมีอยู่ในสมอง (ไม่นานกว่านั้น), ข้าวโอ๊ตเบคอนและหมู , และมีรสด้วย allspice, กานพลู, พริกไทยและอาจจะต้นมาเจอแรม สูตรมีความลับและครอบครัวทุกคนมีเนื้อที่ชื่นชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 315 |
| ไขมันรวม | 21 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 57 มก |
| โซเดียม | 1,267 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 18 กรัม |