สเต็กคลับ เป็นชื่อสำหรับ สเต็กเนื้อ สันใน มันเป็นสเต็กสามเหลี่ยมประมาณกับกระดูกรูปตัว L สเต็กของสโมสรคล้ายกับสเต็ก T-bone แต่นำมาจากส่วนหน้า ของเนื้อซี่โครงสั้น ซึ่งเป็นส่วนที่ใกล้กับกระดูกซี่โครงดังนั้นจึงไม่มีเนื้อเนยแข็ง
อีกทั้งสเต็กของสโมสรอาจมาจากเนื้อซี่โครงสั้นที่ถอด ธัญพืช ออกซึ่งในกรณีนี้อาจมาจากด้านหน้า (ด้านหน้า) หรือหลัง (ด้านหลัง) ของเนื้อซี่โครงสั้น
สเต็กจากด้านหน้าของเนื้อซี่โครงสั้น ๆ จะนุ่มกว่าเนื้อสันนอกจากด้านหลัง
คุณสามารถบอกได้โดยดูที่สเต็กในภาพด้านบนว่ามาจากปลายด้านหลังของเนื้อซี่โครงสั้น วิธีที่จะรู้ว่าเป็นส่วนที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าของเนื้อคุณสามารถดูที่ด้านซ้ายของสเต็ก นั่นคือ gluteus หรือกล้ามเนื้อเนื้อสันนอกและมันมีอยู่เฉพาะในสเต็กหนึ่งหรือสองชิ้นสุดท้ายก่อนที่เนื้อซี่โครงสั้นจะกลายเป็น เนื้อสันนอก
คุณอาจได้ยินสเต็คเช่นเดียวกับภาพที่เรียกว่า "สเต็กหลอดเลือดดำ" เนื่องจากเส้นเลือดขาวของ เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ระหว่าง gluteus และกล้ามเนื้อหลักของแถบสเต็กเรียกว่า multifidus multifidus เป็นมากกว่าอ่อนโยนกว่า gluteus แต่โดยรวมแล้วสเต็กใด ๆ จากเนื้อซี่โครงสั้นเป็นไปได้ค่อนข้างดี
สำหรับกระดูกในสเต๊กคลับก็เป็นกระดูกเดียวกันที่ทำให้ T ใน T-bone แต่ด้วยแขนข้างหนึ่งของ T หายไปจึงทำให้ L แทน T.
เมื่อสร้างเนื้อซี่โครงเนื้อสั้นเนื้อสามารถเก็บในเนื้อสันนอกและทำสเต็ก T-bone และ porterhouse หรือถอดธัญพืชและทำสเต็กหรือสเต็กของสโมสร
เนื่องจากพวกเขาจึงอ่อนโยนสโมสรสเต็กเหมาะสำหรับ วิธีการปรุงอาหารความร้อนแห้ง เช่น ย่างและ broiling
การตั้งชื่อสเต็กเป็นหนึ่งในแนวทางปฏิบัติที่ต้นกำเนิดเป็นหมอกและเรื่องราวส่วนใหญ่ไม่น่าเชื่อถือ
ตัวอย่างเช่นบางคนกล่าวว่าสเต็กของสโมสรมีชื่อว่าเพราะพวกเขาถูกเสิร์ฟตามประเพณีที่สถานประกอบการระดับไฮเอนด์เช่นสโมสรในชนบท
คนอื่นอ้างว่ากระดูกรูปตัว L มีลักษณะคล้ายกับบางสิ่งบางอย่างที่คุณอาจจะมีส่วนร่วมกับใคร รู้ว่าฉันรู้อะไรเกี่ยวกับคนที่ทำงานในครัวฉันมีแนวโน้มที่จะให้ความเชื่อมั่นในเรื่องที่สองมากขึ้นกว่าครั้งแรก แต่ไม่มีใครรู้แน่
นอกจากนี้คุณอาจได้ยินสเต็กของสโมสรเรียกว่าสเต็กเปลือก แต่สิ่งที่เรียกว่ามันเป็นสเต็กแถบที่มีกระดูกรูปตัว L คุณสามารถสั่งซื้อสเต็กของสโมสรและรับสเต็กที่มีเพียงชิ้นส่วนตรงหรือไม่มีกระดูกเลยก็ได้ อย่างแน่นอน แต่นั่นเป็นเพราะอนุกรมวิธานของสเต็กอาจได้รับการจัดโดยแมว
การพูดถึงแหล่งกำเนิดการตั้งชื่ออย่างชัดเจน "Delmonico" เป็นอีกชื่อหนึ่งที่นำมาประยุกต์ใช้กับสเต็คทุกชิ้นภายใต้ดวงอาทิตย์รวมถึงสเต็กของสโมสร คุณสามารถอ่านเพิ่มเติม เกี่ยวกับเรื่องที่นี่ ได้