ไม่ว่าจะเป็นสำหรับ Oktoberfest หรือเพียงเพื่อระงับความอยากอาหารในสนามกีฬาของคุณเพรทเซิลที่นุ่มเป็นอาหารที่ปราศจากนมและมังสวิรัติ สูตรนุ่มแบบ pretzel bites New York อันนี้เหมาะสำหรับทั้งปาร์ตี้และอาหารว่างเช่นกัน เสิร์ฟพร้อมเนยถั่วลิสงเนยเทียมถั่วเหลืองละลายมัสตาร์ดหรืออื่น ๆ หรือการแพร่กระจายที่คุณเลือก
เก็บ Pretzels อ่อน
Pretzels นุ่มสไตล์ New York ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษเพื่อให้สดชื่น คุณไม่ต้องการเกลือที่หลอมละลายหรือเพรทเซิลที่เปียกชื้นเพื่อให้แน่ใจว่าปล่อยให้เย็นสนิทหลังจากปรุงอาหาร โดยปกติแล้วจะใช้เวลาประมาณ 15-30 นาทีหลังจากปรุงอาหาร หลังจากทำความเย็นพวกเขาจะถูกเก็บไว้ที่ดีที่สุดในถุงกระดาษสีน้ำตาลเพื่อให้พวกเขาสามารถหายใจ หากไม่สามารถรับประทานได้ภายใน 24 ชั่วโมงหลังการปรุงอาหารสามารถแช่แข็งได้ทั้งยังอยู่ในถุงกระดาษสีน้ำตาลนานถึงสองเดือนและนำไปอุ่นในไมโครเวฟ ทางออกที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหารที่คุณรู้สึกว่าคุณจะกินและแช่เย็นแป้ง pretzel เป็นเวลา 3 วันหรือแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือนแล้วละลายในตู้เย็นก่อนที่จะทำแป้งให้สด
ทำหน้าที่ 8
สิ่งที่คุณต้องการ
- ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 1 .25 ออนซ์
- 1 ถ้วยน้ำอุ่น
- 1/4 ถ้วยน้ำตาลทรายสีขาว
- 2 1/2 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์ รวมเพิ่มเติมหากจำเป็น
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 7 ถ้วยน้ำ
- 1/2 ถ้วย
- ผงฟู
- เกลือหยาบ หรือ เกลือ ทะเลฮาวายสำหรับโรย
วิธีการทำมัน
- 1. ในชามผสมขนาดใหญ่รวมยีสต์น้ำอุ่นและน้ำตาลขยับจนยีสต์ละลาย ให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะฟอง
- เพิ่มแป้งค่อยๆจนเป็นแป้งนุ่มที่ไม่เหนียวเหนอะและไม่แห้งเพิ่มแป้งเพิ่มถ้าจำเป็น
- นำแป้งออกมาบนพื้นผิวที่สะอาดและนวดจนนุ่มและเรียบประมาณ 3-4 นาที
- วางไว้ในชามที่ทาด้วยน้ำมันเบาปกคลุมและปล่อยให้อุณหภูมิสูงขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่า
- เปิดเตาอบที่ 400 F. ฉีกแผ่นน้ำมันขนาดใหญ่และวางไว้
- นำน้ำ 7 ถ้วยและโซดาลงไปต้มในกระทะขนาดกลางที่มีความร้อนสูงปานกลาง
- ปั้นแป้งลงและเปิดออกสู่พื้นผิวที่สะอาด
- แยกแป้งเป็น 8 ชิ้นและม้วนเป็นเชือกหนาประมาณ 1/2 นิ้ว
- ใช้เครื่องตัดพิซซ่าหรือมีดคมตัดเชือกเป็นชิ้นประมาณ 1/2 "-1" ยาว
- หยอดแป้ง 3-4 ครั้งลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 30 วินาทีนำาออกโดยใช้ช้อนที่ห่อด้วยเพลทและเลื่อนไปที่แผ่นอบที่เตรียมไว้
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้ซ้ำ ๆ จนกว่าแป้งทุกชิ้นจะเดือด
- โรยด้วยเกลือหยาบและอบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 10-12 นาที
- อนุญาตให้ชิ้นเนื้อ pretzel กัดให้เดือดเล็กน้อยก่อนเสริฟ เสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 79 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 3,947 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |