Whitebait เป็นคำภาษาอังกฤษสำหรับปลาเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่บดละเอียดอยู่ในแป้งและทอดกรอบและชาวอังกฤษรักมันจริงๆ
คุณสามารถกินปลาทั้งตัว แต่เพราะว่าปลาดุกขาวมีขนาดเล็กกว่านิ้วก้อยของคุณ สัตว์เลี้ยงกินปลาน้อยทั้งปลาทอดและปลาที่มีคุณภาพดีที่สุดมักเป็น ปลากะตัก สีน้ำเงินที่พบใน ตลาดเอเชีย
นับหนึ่งในสี่และหนึ่งในสามของปอนด์ต่อคนขึ้นอยู่กับความกระหายของพวกเขา คุณต้องมีซอสเผ็ดสำหรับนี้; ไอโอลีซอสโรยตัวที่ผัดกับปลาทอดทำงานได้ดีที่นี่
สิ่งที่คุณต้องการ
- ปลาตัวเต็มขนาด 1 ปอนด์เช่นปลากะตักสีฟ้า
- 1 ช้อนโต๊ะเกลือ (บดละเอียด)
- 1 ถ้วยแป้ง (all-purpose)
- 1 ถึง 2 ถ้วยน้ำมันสำหรับทอด
- 4 ถึง 8 เหลี่ยมมะนาว
วิธีการทำมัน
- เลือกผ่านปลาของคุณเพื่อหาสิ่งที่ไม่บริสุทธิ์ คุณกำลังมองหาคนที่ท้องเสียฉีกขาด นี่คือจากเอนไซม์ภายในปลาที่ทำลายมันลง โยนเหล่านี้และใช้เฉพาะผู้ที่ดูดีมีกลิ่นเหมือนแตงกวา (ไม่ใช่ปลาที่น่ารังเกียจ) และมีตาที่ชัดเจน
- ผสมเกลือและแป้งให้เข้ากัน
- เทน้ำมันลงในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะอื่น ๆ ที่เหมาะสมและอุ่นให้ได้ 350 F จากความร้อนปานกลาง
- ล้างปลาไว้ในแป้งปรุงรสและสลัดส่วนเกินออก ทอดใน batches, กวนพวกเขาเพื่อให้พวกเขาไม่ติดกันเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที
- วางบนตะแกรงหรือผ้าเช็ดตัวกระดาษ หากคุณกำลังทำอาหารเหล่านี้จำนวนมากให้ความร้อนเตาอบให้อุ่นและวางปลาไว้ในเตาอบจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะให้บริการเพราะเป็นเรื่องสำคัญที่คุณต้องให้นมเปรี้ยวร้อนๆ
วิธีการรับประทาน Whitebait
เมื่อปลาทั้งหมดปรุงสุกเสริฟพร้อมกับซอสเช่นไอโอ ลี่ที่ มีลิ่มมะนาวและเบียร์เย็น ๆ Whitebait ยังอร่อยด้วยซอสมายองเนสใด ๆ
ในฐานะที่เป็นอาหารนิ้วมือวางหลัง, whitebait เป็นทางเลือกที่ดีในฐานะที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นส่วนหนึ่งของเมนูปาร์ตี้เกมวัน ในกรณีเหล่านี้ whitebait, ซอสและเบียร์เป็นสิ่งที่คุณต้องการ
เช่นเดียวกับปลาทอดใด ๆ ส่วนใหญ่ทอดกรอบมันฝรั่งทอดเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกหากคุณต้องการทำอาหารจากปลากัดเหล่านี้ นี้ยังคู่ที่ดีกับสลัดที่คุณชื่นชอบหรือสลัดพาสต้า
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 265 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 68 มก |
| โซเดียม | 2,216 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 26 กรัม |