เกลือเม็ดเกลือแทนเกลือ

สูตรบางอย่างเรียกเกลือที่หยาบขณะที่คนอื่นอาจเรียกค่าเฉลี่ยของคุณ ความแตกต่างคืออะไรและคุณสามารถทดแทนสิ่งอื่นได้หรือไม่?

เกลือที่หยาบกร้านบางครั้งเรียกว่าเกลือโคเชอร์ (ไม่ถูกต้องอย่างไรก็ตาม) เป็นเกลือที่ก่อตัวขึ้นเป็นผลึกหรือเม็ดขนาดใหญ่ มักใช้กับเนื้อสัตว์เกลือเป็นส่วนผสมในน้ำเกลือและในสูตรปกติเช่นซุปและซอส

เกลือโต๊ะมีการใช้กันทั่วไปมากกว่าเกลือหยาบ เม็ดละเอียดของมันสามารถพบได้ในสูตรมากมายจากคุกกี้จนถึงเส้นก๋วยเตี๋ยว เสริมด้วยไอโอดีนเพื่อประโยชน์ทางโภชนาการและเป็นที่รู้จักอย่างเป็นทางการว่าโซเดียมคลอไรด์