ส่วนใดของอาติโช๊คคุณควรกิน?
หากคุณไม่เคยกิน อาติโช๊ค ทั้งที่ปรุงสุกมาก่อนก็สามารถดูที่น่ากลัวในตอนแรก คุณกำลังเผชิญหน้ากับผักแปลก ๆ ที่น่าอัศจรรย์ด้วยแถวของกลีบดอกที่บางครั้งมีหนามเล็ก ๆ ล้อมรอบด้วยศูนย์ขนและใต้หัวใจอันน่ารับประทาน คุณกินอะไรและคุณโยนอะไร?
กระบวนการของการกินอาติโช๊คไม่ได้เป็นที่น่ากลัวตามที่ปรากฏในภาพรวมก่อน
นี่เป็นวิธีที่จะไปเกี่ยวกับการกินอาติโช๊ค
นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ
เวลาที่ต้องการ: 15 นาที
สิ่งที่คุณต้องการ:
- จุ่มตัวเลือก
- ช้อนชา
- ผ้ากันเปื้อน
นี่คือวิธี:
- เริ่มต้นด้วย อาติโช๊คปรุงสุก อาจเป็นได้ทั้งเย็นหรือร้อน
- ดึงออกจากกลีบเริ่มต้นที่ฐานของอาติโช๊ค มันควรจะออกมาได้อย่างง่ายดายถ้าอาติโช๊คได้รับการปรุงสุกอย่างถูกต้อง
- วาดฐานของใบ - ส่วนที่กว้างที่สุด - ผ่านฟันของคุณเพื่อขูดส่วนที่อ่อนนุ่ม เมื่อคุณทำเสร็จแล้วทิ้งส่วนที่เหลือของใบ
- ดำเนินการดึงและกินใบทีละครั้ง พวกเขาจะกลายเป็นนุ่มเมื่อคุณก้าวหน้าขึ้นจากฐานและจะมีส่วนที่กินได้มากขึ้นจนกว่าคุณจะไปถึงสำลักดอกไม้ที่ยังไม่ได้พัฒนาที่ศูนย์
- ถอดและทิ้งสำลักโดยใช้ช้อนชา คุณจะรับรู้ได้จากลักษณะที่คลุมเครือของมัน
- สิ่งที่เหลืออยู่คือก้นของอาติโช๊คหรือ "หัวใจ" ที่อร่อย ตัดและกินมัน
เคล็ดลับ:
- เตรียมและปรุงอาหารอาติโช๊ค โดยการตัดปลายหนามที่ด้านบนของกลีบและลบกลีบเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ฐาน ถ้าลำต้นมีความยาวเป็นพิเศษคุณสามารถตัดครึ่งตัวออกได้เช่นกัน ล้างอาติโช๊คด้วยแล้วอบไอน้ำ เติมกระถางด้วยน้ำและสารอะโรเมติกส์ที่คุณเลือก - มะนาวเป็นสิ่งที่ดีและเป็นใบกระวาน - และนำไปต้ม จากนั้นวาง อาร์ติโช้คไว้ในตะกร้านึ่ง และวางตะกร้าไว้เหนือน้ำ การนึ่งสามารถใช้เวลาได้นานถึง 45 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของอาติโช๊คจำนวนที่คุณทำอาหารและไม่ว่าจะเป็นที่อัดแน่นอยู่ในตะกร้านึ่ง
- คุณจะได้รับการกำจัดของหนามน้อยเหล่านั้นที่ปลายกลีบเมื่อคุณ เตรียมอาร์ติโช้ค สำหรับการปรุงอาหาร แต่ถ้าคุณพลาดบางส่วนของโลกจะไม่จบ การทำอาหารนุ่มนวลพวกเขาดังนั้นพวกเขาจะไม่ทำร้ายนิ้วมือคุณ หลีกเลี่ยงการซื้ออาร์ติโช้ค "หนาม" กระบวนการเพาะปลูกมีแนวโน้มที่จะทำให้พวกเขาผอมและรสชาติน้อยลง
- ใบอาร์ติโช้คมักชอบโดยการจุ่มลงในเนยละลายเนยกระเทียมหรือมายองเนสก่อนรับประทานอาหาร
- ลำต้นอาติโช๊คปอกเปลือกและสุกกินได้เต็มที่
- การรับประทานอาหารที่มีขนเปื้อนทำให้เกิดอาการชัก
- อาร์ติโช้คเด็ก จะกินได้อย่างสมบูรณ์ - ใบ, สำลักและทั้งหมด
- อาร์ติโช๊คระเบิดด้วยความดีงามทางโภชนาการ พวกเขามีเส้นใยอาหารสูง - มากกว่าสองเท่าของถ้วยข้าวโอ๊ตสุก - และกรดโฟลิค ในความเป็นจริงการทานอาติโช๊คให้มากกว่าร้อยละ 25 ของเงินที่แนะนำทุกวันของกรดโฟลิค พวกเขายังเป็นแหล่งวิตามินเคซึ่งคิดว่าส่งเสริมสมองและความรู้ความเข้าใจ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากใบอาติโช๊คช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"